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Winterlicher Schweinebraten
ein Erlebniss für Geruchs- und Geschmackssinn
Zutaten
| 1500 g | Schweinebraten (Schinkenbraten, evtl. vom Wildschwein) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1/2 Liter | Bier (Schwarzbier) |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe (Fond) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Orange(n) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1/4 TL | Zimt |
| 4 | Gewürznelken |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 4 Körner | Piment |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schinkenbraten parieren, pfeffern, salzen und mit Senf einreiben. Das Öl erhitzen und den Braten darin rundum scharf anbraten.
Den Braten wieder aus dem Topf nehmen und das klein geschnittene Suppengemüse und die Zwiebel anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Schwarzbier ablöschen. Den Knoblauch, die klein geschnittene Orange, den Honig und die Gewürze hinzufügen, umrühren und den Braten obendrauf legen.
Mit der Brühe auffüllen und das Ganze 1,5 Std. köcheln lassen. Den Braten schneiden, die Soße sieben und nach Belieben andicken und abschmecken.
Den Braten wieder aus dem Topf nehmen und das klein geschnittene Suppengemüse und die Zwiebel anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Schwarzbier ablöschen. Den Knoblauch, die klein geschnittene Orange, den Honig und die Gewürze hinzufügen, umrühren und den Braten obendrauf legen.
Mit der Brühe auffüllen und das Ganze 1,5 Std. köcheln lassen. Den Braten schneiden, die Soße sieben und nach Belieben andicken und abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Heute, (am Heiligabend), habe ich dieses wunderbare Rezept zum 1. Mal ausprobiert und mußte mich unbedingt noch schnell einloggen zu später Stunde, um dir zu sagen, daß der Braten absolut traumhaft war !!!Ich hatte ein 2kg-Karbonadenstück vom Schwein (KEIN Wildschwein) :o) und habe mich genau an dein Rezept gehalten. (Nur - anstatt der Fleischbrühe habe ich Wasser hinzugefügt).
Die Gewürzkombination ist wirklich einmalig. Ich wäre nie darauf gekommen, die Sauce mit Zimt zu aromatisieren. Die Geschmacks-Komposition ist wirklich toll in ihrer Gesamtheit. Es schmeckt nichts dominant heraus und es war ein wahrer Gaumenschmaus ! (haben auch meine 'Mitesser' begeistert bestätigt). :o)
Wirklich PERFEKT und zu empfehlen !
Liebe Grüße und
FROHE WEIHNACHTEN
Hallo und eine schöne Weihnacht,
es freut mich das dir/euch der Winterliche Schweinebraten geschneckt hat.
Das spornt mich an, dass ich mir mal wieder ein neues Rezept Probieren könnte.
Gruß
Men Plus
es freut mich das dir/euch der Winterliche Schweinebraten geschneckt hat.
Das spornt mich an, dass ich mir mal wieder ein neues Rezept Probieren könnte.
Gruß
Men Plus
Frohe Weihnachten, lieber 'Sternekoch' :o)
DAS wäre super ! Ich bin schon sehr gespannt und werde ab und zu mal nachschauen kommen, ob du schon ein neues Rezept eingestellt hast.
Es dauert ja leider immer eeewig......ich selbst habe diverse Rezepte für die Weihnachtszeit hier eingestellt.....wahrscheinlich sind sie pünktlich zu Weihnachten 2010 dann endlich sichtbar... ;o)
Schöne Feiertage
wünscht dir die
FlowerBomb
DAS wäre super ! Ich bin schon sehr gespannt und werde ab und zu mal nachschauen kommen, ob du schon ein neues Rezept eingestellt hast.
Es dauert ja leider immer eeewig......ich selbst habe diverse Rezepte für die Weihnachtszeit hier eingestellt.....wahrscheinlich sind sie pünktlich zu Weihnachten 2010 dann endlich sichtbar... ;o)
Schöne Feiertage
wünscht dir die
FlowerBomb
Hilfreicher Kommentar:
Das war oberlecker! Habe nur das Schwarzbier durch Brühe ersetzt. Das Fleisch hat nur 70 min gebraucht (Kerntemperatur 75 ° C) und war zart und die Soße der Hammer!
Schwarzbier???
Geht nicht auch normales Bier?
Ich glaube nicht, dass es hier Schwarzbier gibt...
Ansonsten: klingt lecker und ich bin schon sehr gespannt!
Geht nicht auch normales Bier?
Ich glaube nicht, dass es hier Schwarzbier gibt...
Ansonsten: klingt lecker und ich bin schon sehr gespannt!
Hallo, Schwarzbier gibt es in jedem Getränkemarkt. Es gibt der Soße zu einem einen besonderen Geschmack und zum anderen eine tolle Farbe.
Aber natürlich geht auch ein normales Pils.
Gruß
men-plus
Aber natürlich geht auch ein normales Pils.
Gruß
men-plus
also das war sehr sehr legger super enfach und geschmacklich echt super klasse als nachtisch machte ich dann noch einen bratapfelauflauf dabei passt auch zu dem schnee der zur zeit liegt.
danke für diese rezept
lg
danke für diese rezept
lg
Habe gestern den Schweinebraten für den 1. Weihnachtstag vorbereitet und ich muss wirklich sagen, abolut lecker!!!!! Er wird ganz bestimmt allen schmecken. Meine Gäste haben sich einen weihnachtlichen Braten gewünscht und ich muss sagen, damit habe ich mich selbst übertroffen. Die Soße ist der absolute Hammer!
von mir 5*
habe heute diesen herrlichen Braten mit Blaukraut und Semmel Knödel gekocht.
Das beste Weihnachts essen ever und erst die Soße mhhhh ...
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
lieebe grüße
probierlady
habe heute diesen herrlichen Braten mit Blaukraut und Semmel Knödel gekocht.
Das beste Weihnachts essen ever und erst die Soße mhhhh ...
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
lieebe grüße
probierlady
Heute gab es den Braten als Weihnachtsessen für die liebe Familie. Es war sooo lecker. Und schon vorher - der Duft aus der Küche! Ein tolles Essen - danke für das Rezept und zusammen mit dem verfeinerten Rotkohl (mit Piment, Nelken und Lorbeer) wird es das bestimmt diesen Winter noch mal geben!
Hallo - Rezept wurde nachgekocht und zusätzlich noch mit 3 Spareribs unterstützt. Das war gut so - für den kleinen Hunger, bevor die Gäste kommen.
Kinder und Enkel haben sich auf den Braten mit Semmelknödel und Blaukraut gestürzt. Sehr gelungenes Weihnachtsessen. Vielen Dank für Anregung und Unterstützung.
Topflappen49
Kinder und Enkel haben sich auf den Braten mit Semmelknödel und Blaukraut gestürzt. Sehr gelungenes Weihnachtsessen. Vielen Dank für Anregung und Unterstützung.
Topflappen49
Hallo,
der Braten ist so was von lecker, 5 ***** von mir!
Ich hab mich durch die ganzen guten Bewertungen entschieden, ihn nachzukochen und es hat sich allemal gelohnt.
Anfangs war ich skeptisch, Zimt im Essen,hm, aber es gibt der Soße den richtigen Pfiff.
Piment hatte ich leider nicht, aber es ging auch ohne.
Die Zutaten sind so genau bemessen, das ich die Soße gar nicht mehr nachwürzen musste.
Danke für das schöne Rezept !!
Lg Katja
der Braten ist so was von lecker, 5 ***** von mir!
Ich hab mich durch die ganzen guten Bewertungen entschieden, ihn nachzukochen und es hat sich allemal gelohnt.
Anfangs war ich skeptisch, Zimt im Essen,hm, aber es gibt der Soße den richtigen Pfiff.
Piment hatte ich leider nicht, aber es ging auch ohne.
Die Zutaten sind so genau bemessen, das ich die Soße gar nicht mehr nachwürzen musste.
Danke für das schöne Rezept !!
Lg Katja
Hallo,
ein sehr schönes, leckeres Rezept, passt super zur Weihnachtszeit.
Einfach in der Zubereitung
Garzeit und Mengenangaben sind perfekt und die Soßenmenge ist ausreichend.
Gruß Karl-Heinz
ein sehr schönes, leckeres Rezept, passt super zur Weihnachtszeit.
Einfach in der Zubereitung
Garzeit und Mengenangaben sind perfekt und die Soßenmenge ist ausreichend.
Gruß Karl-Heinz
Ich hab kurz ne Frage.
Kann man auch den Braten im Ofen garen, indem man immer wieder mit der Brühe übergießt oder ist das nicht empfehlenswert..?
Kann man auch den Braten im Ofen garen, indem man immer wieder mit der Brühe übergießt oder ist das nicht empfehlenswert..?
Hallo,
natürlich geht das. Im geschlossenen Bratentopf braucht er noch nicht einmal übergossen werden.
Gruss
men-plus
natürlich geht das. Im geschlossenen Bratentopf braucht er noch nicht einmal übergossen werden.
Gruss
men-plus
WOW!!!
Der Braten ist sooo lecker!
5 Sterne!
Gerade die weihnachtlichen Zutaten wie Nelken, Zimt und Wachholderbeeren in der Sosse haben es mir angetan :)
Schmeckte sehr raffiniert und war garnicht schwer nachzukochen.
Danke für das leckere Rezept !!
Der Braten ist sooo lecker!
5 Sterne!
Gerade die weihnachtlichen Zutaten wie Nelken, Zimt und Wachholderbeeren in der Sosse haben es mir angetan :)
Schmeckte sehr raffiniert und war garnicht schwer nachzukochen.
Danke für das leckere Rezept !!
ganz blöde frage: die orange mit oder ohne schale?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,unbedingt ohne Schale.
Die Soße würde sonst bitter schnmecken.
Gruß
men-plus
danke für die antwort :) hab das noch nie auf diese weise gemacht und nachfragen kostet ja nix ;)
frohe weihnachten dir :)
frohe weihnachten dir :)
also wir müssen sagen, klasse, einfach superlecker, selbst meine schwester+schwager die echt sehr pingelich sind und immer wat zu nörgeln haben waren echt begeistert, wissen gar nicht wie sie das nächstes jahr toppen können :-))
vielen dank und frohes fest ,und guten rutsch ins jahr 2012
sara+marc
vielen dank und frohes fest ,und guten rutsch ins jahr 2012
sara+marc
Hallo,
volle 5 Sterne von uns. Sehr lecker und einfach in der Zubereitung, da die Gewürze wirklich exakt aufeinander abgestimmt sind. Ich brauchte nichts mehr nachwürzen. Tolles Rezept !!! Wird es jetzt in der "Winterzeit" nochmal geben. Vielen Dank dafür....
Viele Grüße
Filya
volle 5 Sterne von uns. Sehr lecker und einfach in der Zubereitung, da die Gewürze wirklich exakt aufeinander abgestimmt sind. Ich brauchte nichts mehr nachwürzen. Tolles Rezept !!! Wird es jetzt in der "Winterzeit" nochmal geben. Vielen Dank dafür....
Viele Grüße
Filya
Hallo,
diesen tollen Braten hat's bei uns heute mittag als "Jahresabschlußessen" gegeben.
mmmmmhhhhh lecker.
Sehr einfach zuzubereiten. Bei uns gabs dazu Blaukraut und Semmelknödel. Nur zu empfehlen. Habe statt der Fleischbrühe (hatte ich nicht zu Hause) Gemüsebrühe verwendet und ein dunkles Weißbier statt dem Schwarzbier.
5 Sterne von mir!
Guten Rutsch
ch912
diesen tollen Braten hat's bei uns heute mittag als "Jahresabschlußessen" gegeben.
mmmmmhhhhh lecker.
Sehr einfach zuzubereiten. Bei uns gabs dazu Blaukraut und Semmelknödel. Nur zu empfehlen. Habe statt der Fleischbrühe (hatte ich nicht zu Hause) Gemüsebrühe verwendet und ein dunkles Weißbier statt dem Schwarzbier.
5 Sterne von mir!
Guten Rutsch
ch912
Habs am 24. für etwa 10 Peronen gekocht mit Kartoffelbrei und Rotkohl.
Hat echt super geschmeckt und alle waren total begeistert von dem Braten!
Die Zubereitung ist auch super einfach. Die Soße schmeckt auch sehr gut.
Leider war die Hitze beim Braten zu stark, dass es etwas verbrannt geschmeckt hatte...
Werd den definitiv irgendwann wieder kochen, spätestens nächstes Jahr! :)
Hat echt super geschmeckt und alle waren total begeistert von dem Braten!
Die Zubereitung ist auch super einfach. Die Soße schmeckt auch sehr gut.
Leider war die Hitze beim Braten zu stark, dass es etwas verbrannt geschmeckt hatte...
Werd den definitiv irgendwann wieder kochen, spätestens nächstes Jahr! :)
Hallo,
ein toller Braten! Es gab ihn gestern gegen den leisen Protest meines Mannes (wegen der Gewürze) und hat uns schließlich sehr gut geschmeckt. Den mach ich wieder!
Nebeneffekt: Ich bin dadurch dazu gekommen, zum ersten Mal Semmelknödel selbst zu machen. Diese und Rotkohl passten perfekt zum winterlichen Schweinebraten.
Liebe Grüße
Hanka
ein toller Braten! Es gab ihn gestern gegen den leisen Protest meines Mannes (wegen der Gewürze) und hat uns schließlich sehr gut geschmeckt. Den mach ich wieder!
Nebeneffekt: Ich bin dadurch dazu gekommen, zum ersten Mal Semmelknödel selbst zu machen. Diese und Rotkohl passten perfekt zum winterlichen Schweinebraten.
Liebe Grüße
Hanka
Hallo!
Beide Daumen ganz hoch für dies Rezept!!! Ich habe ihn am Wochenende gemacht und muss sagen, ich war begeistert!
Wir sind immer der Meinung, das Essen steht und fällt mit der Sauce... Na, da hatten wir hier ja nun absolut kein Problem!
Sehr lecker und mal was ganz anderes. Das Fleisch war auch genau richtig.
Sehr zu empfehlen!
Lieben Gruss,
Kerstin
Beide Daumen ganz hoch für dies Rezept!!! Ich habe ihn am Wochenende gemacht und muss sagen, ich war begeistert!
Wir sind immer der Meinung, das Essen steht und fällt mit der Sauce... Na, da hatten wir hier ja nun absolut kein Problem!
Sehr lecker und mal was ganz anderes. Das Fleisch war auch genau richtig.
Sehr zu empfehlen!
Lieben Gruss,
Kerstin
Heute habe ich die Soße mit Soßenlebkuchen abgebunden!
Traumhaft!
Das ganze hätte nun mindestens 6 Sterne verdient.
men-plus
Traumhaft!
Das ganze hätte nun mindestens 6 Sterne verdient.
men-plus
Ein super schönes Rezept. Schmeckt sehr lecker und ist sehr gut beschrieben! Wird es bei uns öfter geben.
Ich werde es auch demnächst einmal mit Soßenlebkuchen probieren.
Lg
Petra
Ich werde es auch demnächst einmal mit Soßenlebkuchen probieren.
Lg
Petra
Hallo,
das Rezept klingt sehr lecker und ich möchte es unbedingt ausprobieren.
Eine Frage habe ich zur Soße: Hat jemand schon einmal probiert, die Soße mit dem Gemüse und den Orangen zu pürieren? Dadurch sollte sie ja auch eine dickere Konsistenz bekommen. Ich bin mir nicht sicher, ob dadurch das Aroma der Gewürze zu sehr überdeckt wird.
Ich finde es etwas schade, das Gemüse und die Orangen einfach wegzutun.
Danke im Voraus
zoofe
das Rezept klingt sehr lecker und ich möchte es unbedingt ausprobieren.
Eine Frage habe ich zur Soße: Hat jemand schon einmal probiert, die Soße mit dem Gemüse und den Orangen zu pürieren? Dadurch sollte sie ja auch eine dickere Konsistenz bekommen. Ich bin mir nicht sicher, ob dadurch das Aroma der Gewürze zu sehr überdeckt wird.
Ich finde es etwas schade, das Gemüse und die Orangen einfach wegzutun.
Danke im Voraus
zoofe
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das habe ich schon gemacht. Ist sehr lecker, aber nicht jedermann Geschmack. Ich liebe eher die Klaren Soßen.
Auch ist das abbinden mit Soßenlebkuchen wie von felixgrau beschrieben ist sehr lecker.
Gruß
men-plus
Sehr sehr lecker !!!! Heute Abend gekocht, die ganze WG war begeistert. Das wird aufjedenfall nochmal gekocht :)
Schon der Duft bei der Zubereitung ... mmhh. Kommt einen Sauerbraten recht nahe. Hat uns gut geschmeckt.
Danke für das Rezept, haben gestern den Braten gemacht mit Wildschwein.
Die Sauce war gut, jedoch hatte sie einen bitteren Touch. Die einzige Änderung, die ich gemacht hatte war: eine Mandarine anstelle einer Orange. Ob das der Grund war...?
Unser Braten hatte nur 1kg, bei einer Stunde war er schon etwas zu trocken, nächstes Mal würde ich ihn kürzer drin lassen.
Die Sauce war gut, jedoch hatte sie einen bitteren Touch. Die einzige Änderung, die ich gemacht hatte war: eine Mandarine anstelle einer Orange. Ob das der Grund war...?
Unser Braten hatte nur 1kg, bei einer Stunde war er schon etwas zu trocken, nächstes Mal würde ich ihn kürzer drin lassen.
Hallo, hört sich ja oberlegger an!!! Nur hat das schon mal jemand mit Reh gemacht oder wäre davon ab zu raten?
LG bigbo
LG bigbo
Ob das schon jemand mit Reh gemacht hat weiss ich nicht, aber es müßte funktionieren. Nur Vorsichtig mit der Garzeit beim Reh, damit es nicht zu weich wird.
Besser kann ich mir einen Hirschbraten vorstellen.
Gruß
men-plus
Heiko
Besser kann ich mir einen Hirschbraten vorstellen.
Gruß
men-plus
Heiko
ich habs heute gekocht und uns hat es sehr geschmeckt,leider hab ich vergessen das bier zu kaufen und es somit ohne gekocht war trotzdem sehrsehr lecker ..gute geschmackskombination ....klasse
Hallo,
möchte gerne diesen Braten für meine Schwiegermama zum Geburtstag kochen. Es soll was sehr besonderes werden. Jetzt bin ich am überlegen, ob ich diesen Braten mit Filet mache. Hat da jemand wohl Erfahrung?
Saporatus
möchte gerne diesen Braten für meine Schwiegermama zum Geburtstag kochen. Es soll was sehr besonderes werden. Jetzt bin ich am überlegen, ob ich diesen Braten mit Filet mache. Hat da jemand wohl Erfahrung?
Saporatus
Hallo,
mit Filet nicht, aber mit dem Kotelettstück (Rücken). Den Knochen vom Fleischer auslösen lassen, alles Fett und Sehnen entfernen und du hast das schönste Fleischstück.
Gruß
men-plus
mit Filet nicht, aber mit dem Kotelettstück (Rücken). Den Knochen vom Fleischer auslösen lassen, alles Fett und Sehnen entfernen und du hast das schönste Fleischstück.
Gruß
men-plus
Hallo,
ich haben den Braten letztens gekocht. Sehr, sehr lecker! Ich möchte das Rezept gerne Weihnachten kochen. Kann ich anstatt Schweinebraten auch Schweinefilet verwenden? Wie lange braucht das Filet diesem Fall?
ich haben den Braten letztens gekocht. Sehr, sehr lecker! Ich möchte das Rezept gerne Weihnachten kochen. Kann ich anstatt Schweinebraten auch Schweinefilet verwenden? Wie lange braucht das Filet diesem Fall?
Hallo nadine1507,
ich würde niemals Filet nehmen. Kaufe bitte Schweinelachs (vom Knochen befreites Kotelet). Garzeit 1 Stunde. Damit kannst du nichts falsch machen. Filet muß kurz gebraten werden, rosa und saftig sollte sein. Bei diesem Rezept würde es trocken werden.
Deine Gäste werden auch ohne Filet begeistert sein.
Gruß und ein schönes Weihnachtsfest
men-plus
Heiko
ich würde niemals Filet nehmen. Kaufe bitte Schweinelachs (vom Knochen befreites Kotelet). Garzeit 1 Stunde. Damit kannst du nichts falsch machen. Filet muß kurz gebraten werden, rosa und saftig sollte sein. Bei diesem Rezept würde es trocken werden.
Deine Gäste werden auch ohne Filet begeistert sein.
Gruß und ein schönes Weihnachtsfest
men-plus
Heiko
Ich hab diesen Braten schon vor einigen Wochen zum Test für Weihnachten gemacht. Er war superduper gut, jedoch nicht besser als meine eigene Kreation ;) Aber es ist im allgemeinen auch schwer, ein traditionelles Gericht zu toppen, deswegen von mir 4 Sterne :)
An alle, die auf der Suche nach was ganz besoderem sind: Hier habt ihr es :)
Ich wünsche allen ein wunderschönes Weihnachten.
Liebe Grüße Demy
An alle, die auf der Suche nach was ganz besoderem sind: Hier habt ihr es :)
Ich wünsche allen ein wunderschönes Weihnachten.
Liebe Grüße Demy
Ich habe dieses Gericht an Weihnachten für meine Familie gekocht ohne es davor probiert zu haben.
Ich habe es nicht bereut. Einfach zuzubereiten, sieht super aus und schmeckt einfach hervorragend.
Habe großes Lob dafür geerntet.
Vielen Dank für dieses großartige Rezept :-)
Ich habe es nicht bereut. Einfach zuzubereiten, sieht super aus und schmeckt einfach hervorragend.
Habe großes Lob dafür geerntet.
Vielen Dank für dieses großartige Rezept :-)
Hallo!
Der Braten ist der absolute Hammer - superlecker!!!!
Haben genau nach Rezept gekocht und waren richtig begeistert!!!!
Wurde nicht das letzte mal gemacht.....
Der Braten ist der absolute Hammer - superlecker!!!!
Haben genau nach Rezept gekocht und waren richtig begeistert!!!!
Wurde nicht das letzte mal gemacht.....
Ein super leckeres Rezept; vielen Dank dafür!
Diesen Braten gibt es bei uns dieses Jahr zu Weihnachten.
Diesen Braten gibt es bei uns dieses Jahr zu Weihnachten.
Hallo!
Die Sauce ist der Oberhammer!
Das mit dem Orange schälen hab ich leider gerade erst gelesen; ich hatte sie mit der Schale verwendet. Ein bisschen (aber auch wirklich nur ein bisschen) bitter fand ich die Sauce, aber das hätte auch vom Bier sein können.
Ein ganz klein wenig war mir die Sauce zu nelken-/pimentlastig geworden, aber das war glaube ich mein Fehler, ich hab jeweils 5 oder 6 Nelken und Pimentkörner erwischt, das merkt man halt doch gleich.
Einzig die Zubereitungsart hab ich abgeändert: ich habe (wie in einem anderen Rezept angegeben) mein 1-kg-Fleischstück nach dem Anbraten 4 Stunden bei 160 °C gegart; es war so superzart, dass es zwar kaum aufzuschneiden war, weil es zerfiel, aber ich mag es so.
Meine Familie war geschlossen voll des Lobes!
Vielen Dank für dieses ungewöhnliche, aromatische Rezept!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Die Sauce ist der Oberhammer!
Das mit dem Orange schälen hab ich leider gerade erst gelesen; ich hatte sie mit der Schale verwendet. Ein bisschen (aber auch wirklich nur ein bisschen) bitter fand ich die Sauce, aber das hätte auch vom Bier sein können.
Ein ganz klein wenig war mir die Sauce zu nelken-/pimentlastig geworden, aber das war glaube ich mein Fehler, ich hab jeweils 5 oder 6 Nelken und Pimentkörner erwischt, das merkt man halt doch gleich.
Einzig die Zubereitungsart hab ich abgeändert: ich habe (wie in einem anderen Rezept angegeben) mein 1-kg-Fleischstück nach dem Anbraten 4 Stunden bei 160 °C gegart; es war so superzart, dass es zwar kaum aufzuschneiden war, weil es zerfiel, aber ich mag es so.
Meine Familie war geschlossen voll des Lobes!
Vielen Dank für dieses ungewöhnliche, aromatische Rezept!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Ääääh, und falls sich jemand über die 4 Stunden Schmorzeit (im Backofen) wundert:
Gerade habe ich gesehen, dass es nur 1 Stunde hätte sein sollen *brilleputz*
Da hab ich mich gnadenlos verlesen.
Na, kein Wunder war das Fleisch so zart ;-)
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Gerade habe ich gesehen, dass es nur 1 Stunde hätte sein sollen *brilleputz*
Da hab ich mich gnadenlos verlesen.
Na, kein Wunder war das Fleisch so zart ;-)
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Ich fand es 5*-Perfekt und werde es sicher nächsten Winter wieder zubereiten.
Eigenen Kommentar abgeben
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FlowerBomb
25.12.2009 02:04 Uhr