Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten. Diesen auf ein gut gebuttertes Backblech oder 2 kleinere Tarteformen geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Butter, Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Puddingpulver und Quark dazugeben und gut verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Diese Masse auf den Teig geben.

Die Äpfel schälen, entkernen, dünn hobeln und dekorativ im Kreis auf die Quarkmasse geben. Ca. 40 - 45 Minuten bei 200°C backen. Ich persönlich gebe dann noch erhitzte Aprikosenmarmelade über die Äpfel, damit es schön glänzt.