Henglein
Rama Cremefine
| Biscotti mit Haselnüssen und Chocolate
)
| 315 g | Mehl |
| 40 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| 85 g | Butter, ( weich ) |
| 210 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 145 g | Haselnüsse, gehackt |
| 135 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Haselnüsse und die Schokolade klein hacken, das Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz mischen.
Dann die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier dazugeben und verrühren bis alles gut miteinander verbunden ist. Nun kommt die Mehlmischung dazu und wird untergerührt, bis der Teig fest zu werden beginnt. Dann gibt man noch die gehackte Schokolade und die Haselnüsse dazu. Knetet mit den Händen den Teig zusammen, teilt ihn und formt zwei Teigstränge von etwa 23×8 cm.
Diese legt man auf das Backblech und bäckt sie 35 Min. oder bis der Teig fest ist wenn man mit den Fingern darauf drückt. Sie sind nun auch auch schön aufgesprungen an der Oberseite. Herausnehmen, auf dem Blech etwa 10 Min. abkühlen und dann auf einem Brett in etwa 2cm breite Scheiben schneiden. Dabei ist es gut, mit einer Hand die gebackenen Teile etwas festzuhalten die man abschneidet, damit nicht zuviel abbricht.
Die Scheiben legt man nun vorsichtig auf das Backblech zurück und backt die Biscotti nochmals etwa 10 Min. im Ofen. Lässt sie dann auf einen Kuchengitter auskühlen.
In einem luftdicht verschlossen Behälter sind sie dann auch einige Zeit haltbar.
Die Haselnüsse und die Schokolade klein hacken, das Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz mischen.
Dann die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier dazugeben und verrühren bis alles gut miteinander verbunden ist. Nun kommt die Mehlmischung dazu und wird untergerührt, bis der Teig fest zu werden beginnt. Dann gibt man noch die gehackte Schokolade und die Haselnüsse dazu. Knetet mit den Händen den Teig zusammen, teilt ihn und formt zwei Teigstränge von etwa 23×8 cm.
Diese legt man auf das Backblech und bäckt sie 35 Min. oder bis der Teig fest ist wenn man mit den Fingern darauf drückt. Sie sind nun auch auch schön aufgesprungen an der Oberseite. Herausnehmen, auf dem Blech etwa 10 Min. abkühlen und dann auf einem Brett in etwa 2cm breite Scheiben schneiden. Dabei ist es gut, mit einer Hand die gebackenen Teile etwas festzuhalten die man abschneidet, damit nicht zuviel abbricht.
Die Scheiben legt man nun vorsichtig auf das Backblech zurück und backt die Biscotti nochmals etwa 10 Min. im Ofen. Lässt sie dann auf einen Kuchengitter auskühlen.
In einem luftdicht verschlossen Behälter sind sie dann auch einige Zeit haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
18.12.2009 22:08
Hallo Kati,
ich freue mich sehr, das dir die Biscotti so gut geschmeckt haben. Deine waren schon richtig, sie sind schön schokoladig und etwas von der härten Sorte. Doch selbst da hast du eine ganz tolle Lösung gefunden, wem sie zu hart sein sollten.
Deine haben auch ganz toll ausgesehen, hab vielen Dank für die schönen Fotos.
Vielen Dank natürlich auch für deinen netten Kommentar und deine super Bewertung.
Ich wünsche dir ein wunderschönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich freue mich sehr, das dir die Biscotti so gut geschmeckt haben. Deine waren schon richtig, sie sind schön schokoladig und etwas von der härten Sorte. Doch selbst da hast du eine ganz tolle Lösung gefunden, wem sie zu hart sein sollten.
Deine haben auch ganz toll ausgesehen, hab vielen Dank für die schönen Fotos.
Vielen Dank natürlich auch für deinen netten Kommentar und deine super Bewertung.
Ich wünsche dir ein wunderschönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
butterflyer 
sagt:
sagt: 25.05.2010 14:56
Sehr lecker!
Beim Schneiden sind eine paar Biscotti leider ein bischen am Rand zerbröselt (aber auch die Krümel waren lecher;-))
Das wird auf jeden Fall wieder gemacht!!!
Beim Schneiden sind eine paar Biscotti leider ein bischen am Rand zerbröselt (aber auch die Krümel waren lecher;-))
Das wird auf jeden Fall wieder gemacht!!!
25.05.2010 15:20
Hallo butterflyer,
schön das dir die Biskotti so gut schmecken, das freut mich sehr.
Das kann beim Schneiden etwas passieren, ich halte die zu schneidenden Stücke immer mit der anderen Hand zusammen. So geht es am besten und es bricht fast nichts ab.
Hab vielen Dank für deine schöne Bewertung und lass dir den Rest auch noch gut schmecken !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das dir die Biskotti so gut schmecken, das freut mich sehr.
Das kann beim Schneiden etwas passieren, ich halte die zu schneidenden Stücke immer mit der anderen Hand zusammen. So geht es am besten und es bricht fast nichts ab.
Hab vielen Dank für deine schöne Bewertung und lass dir den Rest auch noch gut schmecken !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wilana 
sagt:
sagt: 01.07.2010 22:22
Hallo Pumpkin-Pie,
ich habe heute deine Biskotti gebacken. Halb mit und halb ohne Nüsse (auf Wunsch meiner Mädels). Mir schmecken sie mit Nüssen besser, aber die Mädels sind vom Schokoladengeschmack total begeistert.
Morgen bekommt die Große die Biscotti mit zum Picknick+Wanderung in die Tasche eingepackt. Diese eignen sich ja bestens dafür!!!
LG, Wilana
ich habe heute deine Biskotti gebacken. Halb mit und halb ohne Nüsse (auf Wunsch meiner Mädels). Mir schmecken sie mit Nüssen besser, aber die Mädels sind vom Schokoladengeschmack total begeistert.
Morgen bekommt die Große die Biscotti mit zum Picknick+Wanderung in die Tasche eingepackt. Diese eignen sich ja bestens dafür!!!
LG, Wilana
02.07.2010 02:17
Hallo Wilana,
das freut mich sehr, das dir und den Mädels die Biscotti so gut geschmeckt haben.
Sie sind auch für eine Wanderung ideal, ich hoffe die Kleine hat einen erlebnisreichen Tag.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich sehr, das dir und den Mädels die Biscotti so gut geschmeckt haben.
Sie sind auch für eine Wanderung ideal, ich hoffe die Kleine hat einen erlebnisreichen Tag.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Rangra
sagt:
sagt: 10.07.2010 12:25
Ich habe die Biscottis heute gemacht und sie sind fantastisch! Sie schmecken toll und sind wirklich einfach in der Zubereitung.
Ich habe sie nach dem ersten Herausnehmen ziemlich rasch geschnitten, da hatte ich dann auch überhaupt keine Probleme mit Krümeln. Sie sehen perfekt aus =)
Ich habe sie aber auch auf Ober- und Unterhitze gebacken, vielleicht trocknet damit die Oberfläche auch nicht so sehr aus wie mit Umluft? Nachweisen kann ich das aber nicht, mein Ofen hat keine Umluftfunktion.
Vielen Dank auf alle Fälle für das leckere Rezept!
Rangra
Ich habe sie nach dem ersten Herausnehmen ziemlich rasch geschnitten, da hatte ich dann auch überhaupt keine Probleme mit Krümeln. Sie sehen perfekt aus =)
Ich habe sie aber auch auf Ober- und Unterhitze gebacken, vielleicht trocknet damit die Oberfläche auch nicht so sehr aus wie mit Umluft? Nachweisen kann ich das aber nicht, mein Ofen hat keine Umluftfunktion.
Vielen Dank auf alle Fälle für das leckere Rezept!
Rangra
10.07.2010 18:08
Hallo Rangra,
schön das bei dir alles bestens geklappt hat und dir die Biscotti so gut geschmeckt haben, das freut mich sehr!
Ich habe wie gesagt auch keine Probleme mit dem Schneiden und ich backe ebenfalls mit Ober/ Unterhitze. Ich hatte noch nie Heißluft und kann daher nicht sagen wie sich das auswirkt. Bei manchem Gebäck kann die Umluft es mehr austrocknen, das habe ich schon gelesen. Kann aber wie gesagt groß nichts dazu sagen, weil ich auch keine habe.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung ! Lass dir den Rest noch gut schmecken .
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das bei dir alles bestens geklappt hat und dir die Biscotti so gut geschmeckt haben, das freut mich sehr!
Ich habe wie gesagt auch keine Probleme mit dem Schneiden und ich backe ebenfalls mit Ober/ Unterhitze. Ich hatte noch nie Heißluft und kann daher nicht sagen wie sich das auswirkt. Bei manchem Gebäck kann die Umluft es mehr austrocknen, das habe ich schon gelesen. Kann aber wie gesagt groß nichts dazu sagen, weil ich auch keine habe.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung ! Lass dir den Rest noch gut schmecken .
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
30.09.2010 20:24
Hallo Pumpkin-Pie,
endlich habe ich Deine Biscotti gebacken.
Wieder mal ein Rezept von Dir, das super funktioniert hat. Der Teig war wunderbar zu verarbeiten und mit dem Schneiden hatte ich auch keine Probleme.
Ich mußte mich schwer beherrschen, die Biscotti nicht schon warm vom Blech zu naschen.
Die gibt es garantiert noch ganz oft bei uns.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
endlich habe ich Deine Biscotti gebacken.
Wieder mal ein Rezept von Dir, das super funktioniert hat. Der Teig war wunderbar zu verarbeiten und mit dem Schneiden hatte ich auch keine Probleme.
Ich mußte mich schwer beherrschen, die Biscotti nicht schon warm vom Blech zu naschen.
Die gibt es garantiert noch ganz oft bei uns.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
01.10.2010 05:51
Hallo Marsipa,
das freut mich natürlich sehr zu hören, das alles bestens geklappt hat und dir die Biscotti so gut geschmeckt haben.
Lass dir den Rest noch gut schmecken, schön das du sie wieder backen wirst.
Ich danke dir sehr für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören, das alles bestens geklappt hat und dir die Biscotti so gut geschmeckt haben.
Lass dir den Rest noch gut schmecken, schön das du sie wieder backen wirst.
Ich danke dir sehr für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.12.2010 20:04
ganz fein die Biscottis. Etwas brüchig waren sie teilweise, das hab ich nicht so toll hingekriegt, und zum Verarbeiten hab ich ein wenig mehr Mehl benötigt.
Foto folgt.
lg, Evi
Foto folgt.
lg, Evi
07.12.2010 01:48
Hallo Evi,
schön das dir die Biscotti so gut schmecken, das freut mich zu hören.
Bei mir passt der Teig so ganz genau und ich backe sie sehr oft. Es kann sein das dein Teig durch mehr Mehl dann zu trocken war und somit mehr brüchiger.
Auf dein Foto freue ich mich schon und hab auch vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Ich wünsche dir eine schöne Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das dir die Biscotti so gut schmecken, das freut mich zu hören.
Bei mir passt der Teig so ganz genau und ich backe sie sehr oft. Es kann sein das dein Teig durch mehr Mehl dann zu trocken war und somit mehr brüchiger.
Auf dein Foto freue ich mich schon und hab auch vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Ich wünsche dir eine schöne Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
07.12.2010 08:59
Hallo Pumpkin-Pie
das hatte ich mir auch gedacht, sonst hätte ich den Teig aber kaum in eine Form bringen können. Viel zusätzliches Mehl wars aber nicht! liegt vielleicht auch an der Grösse der Eier..aber egal, sie sind superlecker und es sind ja nicht alle zerbrochen! :-)
auch dir eine schöne Adventszeit!
liebe Grüsse
Evi
das hatte ich mir auch gedacht, sonst hätte ich den Teig aber kaum in eine Form bringen können. Viel zusätzliches Mehl wars aber nicht! liegt vielleicht auch an der Grösse der Eier..aber egal, sie sind superlecker und es sind ja nicht alle zerbrochen! :-)
auch dir eine schöne Adventszeit!
liebe Grüsse
Evi
Ninjagirl 
sagt:
sagt: 08.09.2011 16:55
hat wirklich super geklappt! ich hab nur die hälfte gemacht aber in zukunft wird bestimmt das ganze Rezept genommen.
da ich nicht genügend Schokolade zu hause hatte hab ich die Menge von Nüssen und Schokolade zusammengerechnet und Ferrero Küsschen verwendet.
Werde ich nächstes mal wohl wieder machen
bin wirklich begeistert!
glg Ninja
da ich nicht genügend Schokolade zu hause hatte hab ich die Menge von Nüssen und Schokolade zusammengerechnet und Ferrero Küsschen verwendet.
Werde ich nächstes mal wohl wieder machen
bin wirklich begeistert!
glg Ninja
09.09.2011 02:30
Hallo Ninja,
das freut mich zu hören, das bei dir alles bestens geklappt hat
und dir die Biscotti so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder
machen willst freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich zu hören, das bei dir alles bestens geklappt hat
und dir die Biscotti so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder
machen willst freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sedea 
sagt:
sagt: 22.09.2011 18:12
jammi!!!!!! gibt es bei uns zu hause jetzt immer zum kaffee :) seid dem sind wir koffeinsüchtig :)
24.09.2011 03:18
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 26.04.2012 17:39
großes Kompliment zu deinen tollen Fotos Pumpkin.... vorallem hab ich mich gefragt wo hast du die tolle Cupcake Keramikdose her?
26.04.2012 22:23
uppsala12 
sagt:
sagt: 05.05.2012 11:31
Hallo!!
Gut, dass sich der Großteil meiner Biscotti heute als Muttertagsgeschenk auf den Weg nach Deutschland machen wird, weil sonst würde ich jetzt den ganzen Tag Biscotti essen!
Sie sind wirklich sehr, sehr lecker; schön schokoladig-nussig. Auch das Backen hat super geklappt. Bei mir ist auch nichts auseinandergebröselt (habe aber auch recht dicke Scheiben geschnitten).
Vielen Dank für das Rezept, wird sicherlich wiederholt.
LG
Gut, dass sich der Großteil meiner Biscotti heute als Muttertagsgeschenk auf den Weg nach Deutschland machen wird, weil sonst würde ich jetzt den ganzen Tag Biscotti essen!
Sie sind wirklich sehr, sehr lecker; schön schokoladig-nussig. Auch das Backen hat super geklappt. Bei mir ist auch nichts auseinandergebröselt (habe aber auch recht dicke Scheiben geschnitten).
Vielen Dank für das Rezept, wird sicherlich wiederholt.
LG
06.05.2012 23:00
Hallo uppsala12,
da wird sich deine Mutti sehr über dein schönes Geschenk freuen.
Ich freue mich natürlich sehr, das dir die Biscotti so gut geschmeckt haben
und alles bestens bei dir geklappt hat.
Auf deine Fotos bin ich schon gespannt, hab dafür vielen Dank. Auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
da wird sich deine Mutti sehr über dein schönes Geschenk freuen.
Ich freue mich natürlich sehr, das dir die Biscotti so gut geschmeckt haben
und alles bestens bei dir geklappt hat.
Auf deine Fotos bin ich schon gespannt, hab dafür vielen Dank. Auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Kati.
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