Mehl mit Backpulver mischen und auf Backbrett sieben; ebenso den Zucker. Dann die in Würfel geschnittene Butter, Eier, Milch und Zitronenschale dazu, alles rasch zu einem Teig verkneten und dann ca. 1 Std. kühl stellen.

Ausrollen, runde Kekse ausstechen und dann noch einmal die gleiche Anzahl Kekse, aber mit 3 Löchern.
Auf ein Backblech legen und bei Ober-/Unterhitze mit 170° ca. 8 min. hell backen.

Ausgekühlt den vollen Keks mit Marmelade besteichen, den Keks mit den Löchern aufsetzen und leicht mit Zucker bestreuen.