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Erbsen - Tortellini - Salat
Zutaten
| 400 g | Tortellini mit Käsefüllung |
| Salzwasser | |
| 150 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 150 g | Salami |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 75 ml | Balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Honig |
| 75 ml | Olivenöl |
| 1 Kästchen | Kresse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 560 kcal
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Paprika abbrausen, putzen, fein würfeln. Salami in Streifen schneiden.
Die Tortellini mit den vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen. Mit Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Das Öl einrühren. Ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Anrichten und mit klein geschnittener Kresse bestreuen.
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