Erbsen - Tortellini - Salat

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400 g	Tortellini mit Käsefüllung
	Salzwasser
150 g	Erbsen, frisch oder TK
1	Zwiebel(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
150 g	Salami
100 ml	Gemüsebrühe
75 ml	Balsamico bianco
	Salz und Pfeffer
1 EL	Honig
75 ml	Olivenöl
1 Kästchen	Kresse

Zubereitung

Die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser bissfest garen. Die Erbsen ca. 3 Minuten mitkochen lassen. Beides abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Paprika abbrausen, putzen, fein würfeln. Salami in Streifen schneiden.

Die Tortellini mit den vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen. Mit Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Das Öl einrühren. Ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Anrichten und mit klein geschnittener Kresse bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	560 kcal
Freischaltung:	21.10.09
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