Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Backpulver einen Teig kneten und für 30 min kalt stellen.

2 1/2 Becher Sahne und Zucker erhitzen. In die restliche Sahne das Puddingpulver einrühren und mit der erhitzten Sahne einen Pudding kochen.
Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

Den Teig in eine Springform geben, mit Birnenspalten belegen und den Pudding darüber streichen.

Den Kuchen bei 175° C etwa 60 min backen. 10 min vor Ende der Backzeit die Mandelblätter über den Kuchen streuen.