Henglein
Rama Cremefine
| Wirsinggemüse
puristisch - lecker
)
| 1 Kopf | Wirsing |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Den Wirsing vom Strunk befreien und klein schneiden.
Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Muskatnuss in der Sahne (alternativ Milch) weich kochen und anschließend fein pürieren.
Die dunkleren Blätter vom Wirsing salzen, etwas zuckern und mit wenig Wasser und einem Stück Butter ca. 5 Minuten zugedeckt garen und anschließend mit dem Wirsingpüree vermischen.
Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Muskatnuss in der Sahne (alternativ Milch) weich kochen und anschließend fein pürieren.
Die dunkleren Blätter vom Wirsing salzen, etwas zuckern und mit wenig Wasser und einem Stück Butter ca. 5 Minuten zugedeckt garen und anschließend mit dem Wirsingpüree vermischen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.11.2009 17:49
18.12.2009 10:53
Das ist das ultimative Wirsingrezept - und ich weiß, wovon ich spreche..... :-)
08.02.2010 10:05
Dieses sehr leckere Wirsinggemüse hat es gestern bei uns zu einem Hackbraten gegeben. Ich konnte damit auch einen "Nicht-gerne-Gemüse-Esser" überzeugen, der förmlich ins Schwelgen geriet. Danke für das klasse Rezept!
Liebe Grüße - Merceile
Liebe Grüße - Merceile
always 
sagt:
sagt: 11.04.2010 20:23
Schmeckt echt super, genau so soll Wirsing schmecken! Habe Milch statt Sahne verwendet.
Werd ich garantiert wieder machen, vielen Dank fürs Rezept!
Grüßle
always
Werd ich garantiert wieder machen, vielen Dank fürs Rezept!
Grüßle
always
Rante 
sagt:
sagt: 17.08.2010 15:25
Bin gerade dabei, das Wirsingrezept auszuprobieren. Also eigentlich ist es schon fertig und wartet im Topf aufs Servieren. Natürlich habe ich es abgeschmeckt und es ist wirkich super. Einfach aber effektiv. Da freue ich mich auf die restlichen Wirsingköpfe aus dem Garten. 5 Daumen hoch, bzw. Sterne für Dich!
Gruß,
Rante
Gruß,
Rante
biggibalu
sagt:
sagt: 12.09.2010 22:11
Hallo bin neu angemeldet, schau aber schon lange nach leckeren Rezepten. Wirklich lecker das Rezept. sogar die kids haben es für super bewertet,
Gruß biggibalu
Gruß biggibalu
13.09.2010 08:13
Danke für die netten Kommentare und Bewertungen.
Heikeschnuffel 
sagt:
sagt: 18.10.2010 14:03
Erstmal Danke für das gute Rezept,
ich habe es gerade mal gemacht.........hab aber noch etwas Kümmel mit gekocht.........gehört einfach für mich zu Kohl dazu.............geschmacklich ist es ganz toll..........aber ich werde das nächste mal nicht so viel pürrieren, denn ich mag es lieber wenn ich etwas kauen kann.........aber wenn meine Enkelchen mal hier sind werd ich es sehr fein pürrieren ... ;-) .......die kleinen muss man halt machmal bischen hinters Licht führen........
nochma Danke
LG Heike
ich habe es gerade mal gemacht.........hab aber noch etwas Kümmel mit gekocht.........gehört einfach für mich zu Kohl dazu.............geschmacklich ist es ganz toll..........aber ich werde das nächste mal nicht so viel pürrieren, denn ich mag es lieber wenn ich etwas kauen kann.........aber wenn meine Enkelchen mal hier sind werd ich es sehr fein pürrieren ... ;-) .......die kleinen muss man halt machmal bischen hinters Licht führen........
nochma Danke
LG Heike
Lina1891 
sagt:
sagt: 30.10.2010 10:59
Heikeschnuffel
sagt:
sagt: 30.10.2010 19:21
lillikoi 
sagt:
sagt: 21.10.2010 17:51
Ich sach´ nur: superlecker!
Kochnärrin
sagt:
sagt: 09.11.2010 22:37
Das schmeckt richtig richtig super!!!!! Der beste Wirsing, den ich je gegessen habe ;-)
Danke
Danke
15.11.2010 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hubert,
habe den Wirsing heute vorbereitet für das anstehende große Menü. Das funktioniert sehr gut. Mein Tip:
Wirsingpüree und gegarte Wirsingstreifen getrennt lassen. Später nur das Püree erhitzen und die Streifen erst am Schluß unterrühren.
lg
bushcook
habe den Wirsing heute vorbereitet für das anstehende große Menü. Das funktioniert sehr gut. Mein Tip:
Wirsingpüree und gegarte Wirsingstreifen getrennt lassen. Später nur das Püree erhitzen und die Streifen erst am Schluß unterrühren.
lg
bushcook
21.11.2010 22:16
Hilfreiche Antwort:
Und jetzt geht es weiter....
Den Wirsing habe ich am Schluß mit Vanillemark und Vanilleschote aromatisiert. Dies hat sehr gut zum Saibling gepasst. Es gab dazu Saibling auf der Haut knusprig gebraten und Saibling sanft unter der Folie gegart. Die Gäste waren, besonders vom Wirsing, begeistert. Foto ist schon in der Pipeline....
lg
bushcook
Den Wirsing habe ich am Schluß mit Vanillemark und Vanilleschote aromatisiert. Dies hat sehr gut zum Saibling gepasst. Es gab dazu Saibling auf der Haut knusprig gebraten und Saibling sanft unter der Folie gegart. Die Gäste waren, besonders vom Wirsing, begeistert. Foto ist schon in der Pipeline....
lg
bushcook
desolate_housewife
sagt:
sagt: 02.12.2010 14:44
so gibts wirsing ab jetzt öfter. gracias!
Staeffi87
sagt:
sagt: 07.12.2010 19:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich HASSE normalerweise Wirsing. Soviel mal vorweg.. :-)
Habe aufgrund einer TV-Sendung dann doch komischerweise Lust darauf bekommen und dieses Rezept ausprobiert. PERFEKT!! Hätte ich nie und nimmer gedacht, aber es war wirklich hervorragend!!!
Eine Kleine Änderung hab ich noch gemacht: Habe mit den Zwiebeln gleichzeitig etwas Speck mit angebraten. Das gab dem Ganzen dann noch eine "speckige" durchaus leckere Note!
Kann ich definitiv auch für Nicht-Wirsing-Esser empfehlen!
Danke für dieses leckere Rezept!
Habe aufgrund einer TV-Sendung dann doch komischerweise Lust darauf bekommen und dieses Rezept ausprobiert. PERFEKT!! Hätte ich nie und nimmer gedacht, aber es war wirklich hervorragend!!!
Eine Kleine Änderung hab ich noch gemacht: Habe mit den Zwiebeln gleichzeitig etwas Speck mit angebraten. Das gab dem Ganzen dann noch eine "speckige" durchaus leckere Note!
Kann ich definitiv auch für Nicht-Wirsing-Esser empfehlen!
Danke für dieses leckere Rezept!
07.12.2010 21:46
Vielen Dank für die netten Kommentare und Anregungen. Ob Vanille zum Fisch oder die speckige Variante sind sicher leckere Varianten.
nastasiadietz
sagt:
sagt: 10.12.2010 19:03
super lecker, habe es wegen Kalorien mit Milch gemacht, trotzdem sehr sehr gut. Du hast vergessen zu erwähnen den dunklen Teil zu blanchieren, damit es knackig und grün bleibt. Wir sind begeistert, das nächste Mal werde ich nur grob pürieren. Die Variente mit Speck oder Vanille ist auch sehr gut..
Liebe Grüße Ute
Liebe Grüße Ute
kushkush
sagt:
sagt: 10.12.2010 20:39
War sehr lecker. Ich hab die dunklen Blätter weggelassen und die hellen nicht püriert. Es war sehr fein, genau was ich heute wollte.
Danke für das Rezept, das mach ich demnächst mal genau nach Rezept, heute war es mir ein bissl zu viel.
Grüße
Danke für das Rezept, das mach ich demnächst mal genau nach Rezept, heute war es mir ein bissl zu viel.
Grüße
Früchtchen65
sagt:
sagt: 20.12.2010 13:11
Habe das Rezept am WE ausprobiert und ich muss sagen: einfach nur köstlich!!! Konnte meinen Mann leider nicht dafür begeistern, da er keinen Wirsing mag, aber ich mag ihn nun um so lieber, dank deines Rezeptes. Hierfür 5*
Grüßle
Grüßle
Soscho
sagt:
sagt: 29.12.2010 00:30
Unsere Ente hat sich am zweiten Weihnachtsfeiertag neben dem köstlichen Wirsing pudelwohl gefühlt.
Ein einfaches, tolles Rezept - so liebe ich es. *****
Ein einfaches, tolles Rezept - so liebe ich es. *****
01.01.2011 16:32
Hallo!
Dieses Gemüse gabs bei uns am Weihnachtstag zu Shrats mariniertem Rinderschulterfilet (http://www.chefkoch.de/rezepte/867521192182193/Rinderschulterfilet-falsches-Filet-mariniert-und-NT-geschmort.html), hat super dazu gepasst!
Der Geschmack war ausgesprochen lecker. Wir haben halb Milch / halb Sahne genommen!
Wird es sicher wieder geben!
glg Sigi
Dieses Gemüse gabs bei uns am Weihnachtstag zu Shrats mariniertem Rinderschulterfilet (http://www.chefkoch.de/rezepte/867521192182193/Rinderschulterfilet-falsches-Filet-mariniert-und-NT-geschmort.html), hat super dazu gepasst!
Der Geschmack war ausgesprochen lecker. Wir haben halb Milch / halb Sahne genommen!
Wird es sicher wieder geben!
glg Sigi
01.01.2011 16:34
Jetzt ist die richtige Jahreszeit für Wirsing. Freut mich, dass er Euch genauso gut schmeckt wie mir.
03.01.2011 21:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hubert,
in meiner Kochweinflasche war noch ein kleiner Schluck und sie ging mir im Weg um....
Deshalb kann ich Dir sagen, daß man den Wirsing "zur Not" auch wunderbar mit Weißwein zubereiten kann. :-)
lg
bushcook
in meiner Kochweinflasche war noch ein kleiner Schluck und sie ging mir im Weg um....
Deshalb kann ich Dir sagen, daß man den Wirsing "zur Not" auch wunderbar mit Weißwein zubereiten kann. :-)
lg
bushcook
03.01.2011 21:55
Bushcook, solange Du die Sahne nicht komplett durch Wein ersetzt ist alles in Ordnung :-)
bearded 
sagt:
sagt: 08.01.2011 15:08
Hallo,
wir haben den Wirsing gestern Abend zu Kabeljaufilet, Lachsfilet und Kartoffeln gehabt und dabei uns genau ans Rezept gehalten. Von uns volle Punkte. Der Wirsing war sowas von lecker.
Das nächste Mal werde ich ihn evtl. mit der leichteren Kochsahne zubereiten und hoffen, das es dem Geschmack nicht viel nimmt.
Gruss
Tanja
wir haben den Wirsing gestern Abend zu Kabeljaufilet, Lachsfilet und Kartoffeln gehabt und dabei uns genau ans Rezept gehalten. Von uns volle Punkte. Der Wirsing war sowas von lecker.
Das nächste Mal werde ich ihn evtl. mit der leichteren Kochsahne zubereiten und hoffen, das es dem Geschmack nicht viel nimmt.
Gruss
Tanja
Kuegelhupf
sagt:
sagt: 08.01.2011 19:14
Vielen Dank für das Rezept,
ich habe es eben gerade gekocht. Es war einfach nur wundervoll. Selbst den Kindern hat es ganz toll geschmeckt.
Hatte es mit Milch anstatt mit Sahne gekocht und bin der Meinung, besser kann es nicht schmecken. Also, die es etwas kalorienärmer möchten, es schmeckt auch mit Milch wunderbar.
Grüsse vom Kuegelhupf
ich habe es eben gerade gekocht. Es war einfach nur wundervoll. Selbst den Kindern hat es ganz toll geschmeckt.
Hatte es mit Milch anstatt mit Sahne gekocht und bin der Meinung, besser kann es nicht schmecken. Also, die es etwas kalorienärmer möchten, es schmeckt auch mit Milch wunderbar.
Grüsse vom Kuegelhupf
gretl2
sagt:
sagt: 08.01.2011 19:55
Wir hatten gerade Feldhase, Nudeln und den Wirsing.
Besser hätte der Wirsing nicht schmecken können.
Unser Sohn, der jetzt nicht so sehr auf Kohl steht, meinte "der Wirsing schmeckt sehr gut".
Besser hätte der Wirsing nicht schmecken können.
Unser Sohn, der jetzt nicht so sehr auf Kohl steht, meinte "der Wirsing schmeckt sehr gut".
leberqueen
sagt:
sagt: 16.01.2011 21:20
Hallo hubert 50!
Auch ich musste umbedingt das Wirsinggemüse ausprobieren. Und ich muß sagen:... Spitze!!!!
Hat uns allen klasse geschmeckt!
Leider kann ich nur 5* vergeben. Sonst wären es viel mehr.
LG
Auch ich musste umbedingt das Wirsinggemüse ausprobieren. Und ich muß sagen:... Spitze!!!!
Hat uns allen klasse geschmeckt!
Leider kann ich nur 5* vergeben. Sonst wären es viel mehr.
LG
Mieze80
sagt:
sagt: 19.01.2011 15:55
Hallo,
ich habs ganz allein gegessen, ohne irgendwelche "Beilage". Leeeeckerrrr.
Das 1. Mal Wirsing selbst gemacht, jetzt wird es das regelmäßig geben.
Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.
LIebe Grüße, Mieze80.
ich habs ganz allein gegessen, ohne irgendwelche "Beilage". Leeeeckerrrr.
Das 1. Mal Wirsing selbst gemacht, jetzt wird es das regelmäßig geben.
Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.
LIebe Grüße, Mieze80.
seute_deern
sagt:
sagt: 01.02.2011 14:09
Himmel ist der lecker.
Meine Tochter und ich sind absolute Wirsingfans.
Mit den Tipps von bushcook wird er so in einem meiner nächsten Menüs auftauchen, da er so in der Tat gut vorbereitet werden kann!
Volle Punktzahl von mir.
LG
seute_deern
Meine Tochter und ich sind absolute Wirsingfans.
Mit den Tipps von bushcook wird er so in einem meiner nächsten Menüs auftauchen, da er so in der Tat gut vorbereitet werden kann!
Volle Punktzahl von mir.
LG
seute_deern
kommissarinrosa
sagt:
sagt: 04.02.2011 19:14
Auch uns hat es geschmeckt. Danke für das sehr gute Rezept!
04.02.2011 20:33
DANKE für die netten Kommentare.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
08.02.2012 20:35
Danke für die netten Kommentare.
Ich war früher auch nicht gerade begeistert vom Wirsing, aber ich habe ihn als Gemüse für mich entdeckt. Immer wieder lecker.
Ich war früher auch nicht gerade begeistert vom Wirsing, aber ich habe ihn als Gemüse für mich entdeckt. Immer wieder lecker.
11.02.2012 13:13
Hubert, einfach Spitzenklasse Dein Rezept. Seit Jahren bin ich nicht mehr an Wirsing herangekommen, weil man es mir verekelt hatte. Schon lange wollte ich Dein Rezept ausprobieren. Heute hab ich's dann getan. Dieses edle Wintergemüse wird es jetzt öfter bei uns geben.
LG
Kathrin
LG
Kathrin
Dirk100969
sagt:
sagt: 11.02.2012 16:37
Einfach nur lecker!
Mein Man und ich waren begeistert... Meine Kinder konnte ich zwar nicht begeistern, aber die haben keine Ahnung!
Ich hatte keine Sahne zu Hause und habe stattdessen Vollmilch genommen, war trotzdem durch das Pürieren richtig cremig.
Bei uns gab es Frikadellen dazu, aber eigentlich hätte ich nur das Gemüse gebraucht, hätte mich reinsetzen können ;-)
Vielen Dank für das Rezept, das wird es jetzt öfters bei uns geben.
LG, Melanie
Mein Man und ich waren begeistert... Meine Kinder konnte ich zwar nicht begeistern, aber die haben keine Ahnung!
Ich hatte keine Sahne zu Hause und habe stattdessen Vollmilch genommen, war trotzdem durch das Pürieren richtig cremig.
Bei uns gab es Frikadellen dazu, aber eigentlich hätte ich nur das Gemüse gebraucht, hätte mich reinsetzen können ;-)
Vielen Dank für das Rezept, das wird es jetzt öfters bei uns geben.
LG, Melanie
SchleifenJenny
sagt:
sagt: 14.02.2012 20:33
Habe auch Milch genommen, weil ich keine Sahne hatte und noch etwas Ingwer dazu gerieben. Genial, vielen Dank!
chuchu87
sagt:
sagt: 22.02.2012 21:02
Lecker und gelingt selbst Anfängern wie mir. Nur hab ich 200ml Sahne für 1/2 Wirsing gebraucht. Mein Freund mag grünes Gemüse nicht, aber das fand er lecker :) Danke für das tolle Rezept!
dani_ik
sagt:
sagt: 25.02.2012 16:25
Es ist einfach nur köstlich! Super lecker!
Ich habe auch Kümmel mit dran, kommt ganz gut.
Habe den Teil mit den dunkleren Blättern mit Milch
auf gleiche Weise wie den Teil mit den helleren Blättern gekocht, allerdings im Bereich zwischen bissfest und weich. :-)
Diesen Teil habe ich dann nur grob püriert und dann zum Rest gegeben.Ist alles dann ein wenig flüssiger und nicht ganz
so "fest-breiig". Wir mögen es so und mit etwas Biss.
Es wird auf jeden Fall öfters auf dem Tisch landen...auch ohne was dazu, man kann ja so schon kaum von lassen. :-)
Ich habe auch Kümmel mit dran, kommt ganz gut.
Habe den Teil mit den dunkleren Blättern mit Milch
auf gleiche Weise wie den Teil mit den helleren Blättern gekocht, allerdings im Bereich zwischen bissfest und weich. :-)
Diesen Teil habe ich dann nur grob püriert und dann zum Rest gegeben.Ist alles dann ein wenig flüssiger und nicht ganz
so "fest-breiig". Wir mögen es so und mit etwas Biss.
Es wird auf jeden Fall öfters auf dem Tisch landen...auch ohne was dazu, man kann ja so schon kaum von lassen. :-)
pumakatze1000
sagt:
sagt: 23.03.2012 12:13
Danke Hubert,das ist genau unser Ding,super lecker,
es hat eine sehr feine Note durch die Sahne,
ich kannte es bisher nur von meiner Mutter im Wasser gegart,
zwar auch mit einigen Raffinessen,,aber kein Vergleich zu Deinem
Rezept....übrigens koche es gerade wieder :-)
LG Pumakatze
es hat eine sehr feine Note durch die Sahne,
ich kannte es bisher nur von meiner Mutter im Wasser gegart,
zwar auch mit einigen Raffinessen,,aber kein Vergleich zu Deinem
Rezept....übrigens koche es gerade wieder :-)
LG Pumakatze
Komplizin
sagt:
sagt: 25.03.2012 12:28
mal ganz umgangssprachlich: "was für ein geiles rezept!"
ich habe den wirsing in meinem vitalis (dampfgarer) ca. 15 minuten gegart, damit er nicht so auslaugt.
die zwiebeln habe ich in butter und olivenöl glasig gedünstet. das alles würzen mit salz, weißem und schwarzen pfeffer und muskat, dann fettreduzierte sahne dazu geben.
2/3 des wirsings mit der zwiebelmasse habe ich püriert, 1/3 groß dazu gegeben.
ein wirkliches geschmackserlebnis!
dazu gab es in curry marinierte, gebratene putensteaks und kartoffeln.
selbst meine kinder, die wirsing nicht mögen, waren begeistert!
ich habe den wirsing in meinem vitalis (dampfgarer) ca. 15 minuten gegart, damit er nicht so auslaugt.
die zwiebeln habe ich in butter und olivenöl glasig gedünstet. das alles würzen mit salz, weißem und schwarzen pfeffer und muskat, dann fettreduzierte sahne dazu geben.
2/3 des wirsings mit der zwiebelmasse habe ich püriert, 1/3 groß dazu gegeben.
ein wirkliches geschmackserlebnis!
dazu gab es in curry marinierte, gebratene putensteaks und kartoffeln.
selbst meine kinder, die wirsing nicht mögen, waren begeistert!
CaptainVierBier
sagt:
sagt: 14.04.2012 20:56
Servus,
haben seit Januar sieben Mal nach deinem Rezept den Wirsing zubereitet und es war jedes Mal ein Traum. Seit meiner Kindheit kein so gutes Wirsinggemüse gegessen. Thumbs up.
LG Daniel
haben seit Januar sieben Mal nach deinem Rezept den Wirsing zubereitet und es war jedes Mal ein Traum. Seit meiner Kindheit kein so gutes Wirsinggemüse gegessen. Thumbs up.
LG Daniel
Hanka78
sagt:
sagt: 01.06.2012 21:46
Mein Freund ist auch kein Wirsing-Fan und ich hatte den Kohl ewig nicht gegessen und wollte unbedingt das Rezept ausprobieren. Es hat uns beiden sehr gut geschmeckt! Habe auch Milch verwendet, weil ich sonst schon sehr oft mit Sahne koche ;-)
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