Hallo Ilona 58,

eine interessante kombination mit Sauerkraut und weißen Bohnen.

Ich habe auf den Schmalz verzichtet, benutze immer Olivenöl und statt Mettwürstchen gab es Schinkenwürstchen.

Die weißen getrockenen Bohnen habe ich selbst separat gekocht, da bleiben sie noch knackiger.

Vielen Dank für das Rezept.

LG

Ursula

OH, das hat meine Mutter früher auch gekocht. Lecker, muß ich auch mal machen. LG

Das ist soooo lecker. Das erinnert mich so an meine Kindheit. Wir haben das in der Ferienfreizeit oft bekommen. Meine Oma hats dann auch immer kochen müssen, weil ich das sooooo gerne esse.

Versuchs doch mal mit Suppenfleisch (z.B. dicke Rippe) zu kochen. Schmeckt super. Kleiner Tip von mir persönlich: Ich koche immer zuerst geräucherte Rippchen mit Kartoffeln und den Zwiebeln. Die Kartoffeln wurden bei mir allerdings nicht glasig. Dann kommt Sauerkraut und Bohnen dazu und zum Schluss gebe ich dann richtig fetten Speck in die Pfanne und gebe die Mettwurst mit dazu. Da spare ich mir dann das Schmalz. Kleingwürfelte Zwiebeln kommen dann auch noch in die Speckbrenne und wenn alles schön goldig ist, kommt der ganze Schwung in den Topf. Durch die würzige Speckbrenne und die geräucherten Rippchen brauchte ich auch nicht mehr viel nachwürzen und konnte (bei guten Rauchfleisch) komplett auf Brühe ect. verzichten.

Das mit den Wacholderbeeren und den Nelken kannte ich noch nicht. Probier ich gleich mal aus. Bei mir kam bislang immer Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter dazu.

Schön, dass Du dieses Rezeot eingestellt hast. So kommen hoffentlich viele Hobbyköche in den Genuss Rheinisch-Westfälisch zu kochen.

Ich wünsche Dir noch ganz viele tolle Kommentare und Bewertungen.

Lieben Gruß
Nadine

Hi! Ich habe zwar schon bewertet, aber noch nicht kommentiert.
Suuper lecker, wie bei meiner Mutti früher. Zu den Zwiebeln habe ich noch kleingeschnittenen Bauchspeck mit angebraten, und noch 2 Scheiben Bauchfleisch mit den Kraut mitgekocht. Selbst mein Sohn hat ihn gegessen und mein Mann der anfangs wegen den Bohnen skeptisch war, fand den Eintopf genial. LG

Hallo Ilona,

vielen Dank und 5 Sterne xD

Hab alles genau gemacht wie Du es gesagt hast und es war SUPER!

Weil ich aber zu faul zum herausfischen der Gewürze war, habe ich ein Teeei verwendet und da die Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblätter rein getan. Findet sich leichter und auch wenn Schwiegermutter zu besuch ist, hat man ein gutes Gefühl =)

LG der Legierer