Henglein
Rama Cremefine
| Buttermandelstollen mit Marzipan
ein leckerer Stollen für alle, die keine Rosinen mögen
)
| 1000 g | Mehl (Typ 405) |
| 500 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 Würfel | Hefe |
| 250 ml | Milch |
| 50 ml | Rum |
| 2 Msp. | Salz |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Orangeat |
| 200 g | Zitronat |
| 500 g | Mandel(n), gehackte |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| 1 Flasche | Bittermandelöl |
Zubereitung
Die Milch auf 40°C erwärmen. Die Hefe und die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel geben und 200 ml Milch dazugeben. Alles mit einem Schneebesen umrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Die Hälfte des Mehls dazugeben und alles verkneten. Das restliche Mehl über den Vorteig geben, die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
In einer weiteren Schüssel die restliche Milch mit der Marzipanrohmasse glatt rühren, 325 g weiche Butter, den restlichen Zucker, das Salz, den Rum und die Aromen dazugeben und alles glatt rühren.
Nach 30 Min. aus dem Vorteig und der Buttermarzipanmasse einen glatten Teig kneten, mit einem Tuch abdecken und wieder an einem warmen Ort gehen lassen. Nach weiteren 30 Min. die Mandeln, das Orangeat und Zitronat dazugeben und alles verkneten und zu einer Kugel formen. 10 Min. ruhen lassen.
Den Teig wie einen Brotlaib formen und auf ein Backblech legen. 15 Min. gehen lassen. Den Stollen mit Wasser bestreichen, in der Mitte flach einschneiden und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) zurückstellen. 50 bis 60 Min backen. Bei Umluft den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen bei 160°C backen. Besser geeignet ist Ober-/Unterhitze, weil der Stollen saftiger bleibt.
Die restliche Butter (175 g) kurz aufkochen und den Stollen, direkt nach dem Backen damit einstreichen und mit ein wenig Zucker bestreuen. Vor dem Aufschneiden den Stollen mit Puderzucker oder Zierschnee bestreuen.
In einer weiteren Schüssel die restliche Milch mit der Marzipanrohmasse glatt rühren, 325 g weiche Butter, den restlichen Zucker, das Salz, den Rum und die Aromen dazugeben und alles glatt rühren.
Nach 30 Min. aus dem Vorteig und der Buttermarzipanmasse einen glatten Teig kneten, mit einem Tuch abdecken und wieder an einem warmen Ort gehen lassen. Nach weiteren 30 Min. die Mandeln, das Orangeat und Zitronat dazugeben und alles verkneten und zu einer Kugel formen. 10 Min. ruhen lassen.
Den Teig wie einen Brotlaib formen und auf ein Backblech legen. 15 Min. gehen lassen. Den Stollen mit Wasser bestreichen, in der Mitte flach einschneiden und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) zurückstellen. 50 bis 60 Min backen. Bei Umluft den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen bei 160°C backen. Besser geeignet ist Ober-/Unterhitze, weil der Stollen saftiger bleibt.
Die restliche Butter (175 g) kurz aufkochen und den Stollen, direkt nach dem Backen damit einstreichen und mit ein wenig Zucker bestreuen. Vor dem Aufschneiden den Stollen mit Puderzucker oder Zierschnee bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.12.2009 17:48
flenic 
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:50
Hallo,
hab das Rezept letzte Woche ausprobiert. Schmeckt wirklich sehr lecker.
Allerdings habe ich das Rezept auch ein wenig abgewandelt:
Orangeat und Zitronat hab ich auch weg gelassen.
Und da ich kein großer Fan von Aromen bin, hab ich statt der Aromen nur die 50 ml Rum und das Mark von 1,5 Vanilleschoten dazu gegeben.
Die Mandeln hab ich nur kurz angehackt, sodass ich noch schöne große Stücke hatte.
Das Ergebnis war wirklich lecker. Das Rezept ist sehr zu empfehlen!
hab das Rezept letzte Woche ausprobiert. Schmeckt wirklich sehr lecker.
Allerdings habe ich das Rezept auch ein wenig abgewandelt:
Orangeat und Zitronat hab ich auch weg gelassen.
Und da ich kein großer Fan von Aromen bin, hab ich statt der Aromen nur die 50 ml Rum und das Mark von 1,5 Vanilleschoten dazu gegeben.
Die Mandeln hab ich nur kurz angehackt, sodass ich noch schöne große Stücke hatte.
Das Ergebnis war wirklich lecker. Das Rezept ist sehr zu empfehlen!
theminx 
sagt:
sagt: 22.10.2011 14:20
Frage: ich bin schwanger und die Kids essen nicht. Generell backe und koche ich ohne Alkohol. Kann ich den Rum auch weglassen und wenn ja, womit kann ich ihn ersetzen?
theminx
sagt:
sagt: 22.10.2011 14:20
22.10.2011 22:42
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 16.11.2011 21:33
Hallo men-plus
Wie lange muss denn der Stollen durchziehen?
Lg Chilie
Wie lange muss denn der Stollen durchziehen?
Lg Chilie
17.11.2011 18:41
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 17.11.2011 20:58
kristina15 
sagt:
sagt: 24.11.2011 00:48
Hei,
endlich mal ein Mandelstollen wie ich ihn aus Kindheitstagen kenne! Super lecker...hmm...geniales Rezept!!!Man hat nichts zu bemängeln...die Rezeptur ist einfach Pefekt!!!
Gerade jetzt zur bevorstehenden Weihnachtszeit war ich auf der suche nach den perfekten Stollen. Ich habe ihn gleich ausprobiert...vorsichtig nur die Hälfte der angegebenen Mengen verwendet. Der Stollen war so genial in seinem Geschmack, dass ich mich im Nachhinein geärgert habe nur die Hälfte der angegebenen Zutaten verwendet zu haben. Alle meine Stollenrezepte habe ich jetzt über den "Jordan" geworfen. Das wird meine Nummer 1 !!! Heute habe ich den Mandelstollen nocheinmal gebacken...ich habe zwei Laibe geformt. Bildchen sind hochgeladen. Auch der Anschnitt der Stollen wird mit Bildern Dokumentiert und hochgeladen...aber da müssen wir ihn erst mal ein-zwei Wochen ziehen lassen...leider...denn zwei Wochen sind verdammt lang...da muss ich mich zusammen reißen....DER STOLLEN IST EIN GAUMENSCHMAUS.
Super!!!...men-plus (plus extra plus)!!! Ein 5 Sternerezept! Danke, Danke. Takk skal du ha!
endlich mal ein Mandelstollen wie ich ihn aus Kindheitstagen kenne! Super lecker...hmm...geniales Rezept!!!Man hat nichts zu bemängeln...die Rezeptur ist einfach Pefekt!!!
Gerade jetzt zur bevorstehenden Weihnachtszeit war ich auf der suche nach den perfekten Stollen. Ich habe ihn gleich ausprobiert...vorsichtig nur die Hälfte der angegebenen Mengen verwendet. Der Stollen war so genial in seinem Geschmack, dass ich mich im Nachhinein geärgert habe nur die Hälfte der angegebenen Zutaten verwendet zu haben. Alle meine Stollenrezepte habe ich jetzt über den "Jordan" geworfen. Das wird meine Nummer 1 !!! Heute habe ich den Mandelstollen nocheinmal gebacken...ich habe zwei Laibe geformt. Bildchen sind hochgeladen. Auch der Anschnitt der Stollen wird mit Bildern Dokumentiert und hochgeladen...aber da müssen wir ihn erst mal ein-zwei Wochen ziehen lassen...leider...denn zwei Wochen sind verdammt lang...da muss ich mich zusammen reißen....DER STOLLEN IST EIN GAUMENSCHMAUS.
Super!!!...men-plus (plus extra plus)!!! Ein 5 Sternerezept! Danke, Danke. Takk skal du ha!
24.11.2011 18:19
Hallo Christina,
danke für deinen netten Kommentar. Ich hatte gerade den Vorteig für den Stollen fertig. Die Wartezeit dazwischen habe zum Email lesen genutzt und den Hinweis auf dein Kommentar bekommen. Das passte 100%. Auch ich sollte nur ein halbes Rezept machen, ich habe mich aber durchgesetzt. (Ich kenne ja meine Frauen zu Hause). Der Stollen wird die nächsten 2 Wochen garantiert nicht überleben.
Übrigens probier auch mal das Rezept "Wallnußstollen", der ist auch von mir, Der ist auch so lecker.
Gruß men-plus
Heiko
danke für deinen netten Kommentar. Ich hatte gerade den Vorteig für den Stollen fertig. Die Wartezeit dazwischen habe zum Email lesen genutzt und den Hinweis auf dein Kommentar bekommen. Das passte 100%. Auch ich sollte nur ein halbes Rezept machen, ich habe mich aber durchgesetzt. (Ich kenne ja meine Frauen zu Hause). Der Stollen wird die nächsten 2 Wochen garantiert nicht überleben.
Übrigens probier auch mal das Rezept "Wallnußstollen", der ist auch von mir, Der ist auch so lecker.
Gruß men-plus
Heiko
kristina15
sagt:
sagt: 24.11.2011 22:26
Hei Heiko,
danke auch für Deine Zeilen.
Ich habe doch nur die Hälfte des Rezept`s verwendet, weil ich doch nicht wusste wie verdammt Lecker der Buttermandelstollen ist :-)...er ist auch "jung" vernascht worden. Und wird in den nächsten Jahren mein Favorit zu Weihnachten sein.
Die zwei Stollen vom gestrigen Abend habe ich heute zur Lagerung gut eingepackt und will sie kalt lagern...in meiner Garage...aber Sonntag ist nun der erste Advent... Ich werde nächste Woche für ordentlichen Nachschub sorgen und aus meiner Küche eine Weihnachtsbäckerei machen. Denn der Deutsche Weihnachts-Traditions-Stollen ist hier in Nowegen nicht bekannt...eine wunderschöne Idee...aus dem Stollenteig vier Stollen zu formen und diese an seine Freunde zu verschenken... "mit Liebe gebacken"...
Nach dem Wallnußstollen habe ich gestern schon geliebäugelt..es war nur zu spät. Der wird auch vor Weihnachten auf meiner Liste stehen ;-)
Ich bin immer noch auf der Suche nach einem Rezept: "Lebkuchen Herzen" ... hast Du eine Idee?
Vielen lieben Dank
Kristina
danke auch für Deine Zeilen.
Ich habe doch nur die Hälfte des Rezept`s verwendet, weil ich doch nicht wusste wie verdammt Lecker der Buttermandelstollen ist :-)...er ist auch "jung" vernascht worden. Und wird in den nächsten Jahren mein Favorit zu Weihnachten sein.
Die zwei Stollen vom gestrigen Abend habe ich heute zur Lagerung gut eingepackt und will sie kalt lagern...in meiner Garage...aber Sonntag ist nun der erste Advent... Ich werde nächste Woche für ordentlichen Nachschub sorgen und aus meiner Küche eine Weihnachtsbäckerei machen. Denn der Deutsche Weihnachts-Traditions-Stollen ist hier in Nowegen nicht bekannt...eine wunderschöne Idee...aus dem Stollenteig vier Stollen zu formen und diese an seine Freunde zu verschenken... "mit Liebe gebacken"...
Nach dem Wallnußstollen habe ich gestern schon geliebäugelt..es war nur zu spät. Der wird auch vor Weihnachten auf meiner Liste stehen ;-)
Ich bin immer noch auf der Suche nach einem Rezept: "Lebkuchen Herzen" ... hast Du eine Idee?
Vielen lieben Dank
Kristina
25.11.2011 17:31
fimmi
sagt:
sagt: 26.11.2011 16:52
Eien Frage: ich habe den Teig in drei Stollen geteilt . Wie lange müssen die drei dann ca im Ofen bleiben?
Jossi2191
sagt:
sagt: 09.12.2011 17:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gerade dein Rezept entdeckt und mich dazu entschlossen es auszuprobieren.
Allerdings habe ich eine Frage: Mit 1 Flasche Aroma meinst du da diese kleinen aus denen das Aroma nur Tröpfchenweise rauskommt oder größere?
Außerdem meinst du, dass man das Rumaroma durch "echten" Rum ersetzen kann? Wenn ja wie viel sollte ich ca. verwenden?
LG Jossi
ich habe gerade dein Rezept entdeckt und mich dazu entschlossen es auszuprobieren.
Allerdings habe ich eine Frage: Mit 1 Flasche Aroma meinst du da diese kleinen aus denen das Aroma nur Tröpfchenweise rauskommt oder größere?
Außerdem meinst du, dass man das Rumaroma durch "echten" Rum ersetzen kann? Wenn ja wie viel sollte ich ca. verwenden?
LG Jossi
10.12.2011 08:18
Hallo Jossi,
es sind die kleinen Fläschchen gemeint ais denen es nur tröpfelt.
Von Dr. Oetker oder so.
Ja, du kannst das Rumaroma durch 50 ml echten Rum, dieser sollte wegen des Aromas aber ein guter, hochwertiger sein, ersetzen. Bedenke dann aber das du dementsprechend 50ml weniger Milch nimmst. Der Teig wird sonst zu weich und läüft dann beim Backen auseinander.
Gruss
Heiko
men-plus
es sind die kleinen Fläschchen gemeint ais denen es nur tröpfelt.
Von Dr. Oetker oder so.
Ja, du kannst das Rumaroma durch 50 ml echten Rum, dieser sollte wegen des Aromas aber ein guter, hochwertiger sein, ersetzen. Bedenke dann aber das du dementsprechend 50ml weniger Milch nimmst. Der Teig wird sonst zu weich und läüft dann beim Backen auseinander.
Gruss
Heiko
men-plus
Jossi2191
sagt:
sagt: 10.12.2011 09:40
Jossi2191
sagt:
sagt: 12.12.2011 18:15
Hallo,
so endlich Zeit gefunden dein Rezept zu bewerten. Ich habe 3 kleinere Stollen aus dem Teig geformt und das Orangeat und Zitronat hab ich auch weggelassen weil ich das nicht mag. Der eine den ich bei meinen Schwiegereltern im Ofen hatte war Innnen leider noch nicht ganz durch aber die zwei in meinem Ofen sind optimal geworden. Ich geh einfach mal davon aus, dass das am Ofen lag. Immerhin hatte ich keine Ahnung wie der Ofen von meinen Schwiegereltern funktioniert. Naja geschmeckt hat er trotzdem. Ich war nämlich so neugierig wie er schmeckt, dass ich ihn zum Sonntagskaffee schon angeschnitten hab. Schmeckt wirklich super. Danke für das schöne Rezept.
LG Jossi
so endlich Zeit gefunden dein Rezept zu bewerten. Ich habe 3 kleinere Stollen aus dem Teig geformt und das Orangeat und Zitronat hab ich auch weggelassen weil ich das nicht mag. Der eine den ich bei meinen Schwiegereltern im Ofen hatte war Innnen leider noch nicht ganz durch aber die zwei in meinem Ofen sind optimal geworden. Ich geh einfach mal davon aus, dass das am Ofen lag. Immerhin hatte ich keine Ahnung wie der Ofen von meinen Schwiegereltern funktioniert. Naja geschmeckt hat er trotzdem. Ich war nämlich so neugierig wie er schmeckt, dass ich ihn zum Sonntagskaffee schon angeschnitten hab. Schmeckt wirklich super. Danke für das schöne Rezept.
LG Jossi
michiko_sakura
sagt:
sagt: 15.12.2011 22:50
Danke für das tolle Rezept. Hab den Stollen vorhin gebacken und ich konnte einfach nicht warten und habe ihn schon angeschnitten. Er ist einfach köstlich, jetzt schon. Ich finde, dass man diesen Stollen auch backen kann wenn man auf die Schnelle einen Stollen braucht zum Verschenken, etc. Sogar mein Freund, der sonst kein Stollenfan ist, findet ihn himmlisch.
Die Beschreibung ist gut und der Stollen einfach zu machen.
Leider ist er mir aber etwas zu breit auseinander gelaufen, da ich keine Stollenform verwendet habe. Daher sieht er nicht so schön aus.
Ich werde für meine Lieben diesen Stollen nochmals als Geschenk backen. Dann würde ich gerne mit der gleichen Menge Teig ca. 6-8 Ministollen formen. Was meint ihr, wie lange diese dann in den Ofen müssen?
Danke für die Antwort und herzliche Grüsse,
Michiko
Die Beschreibung ist gut und der Stollen einfach zu machen.
Leider ist er mir aber etwas zu breit auseinander gelaufen, da ich keine Stollenform verwendet habe. Daher sieht er nicht so schön aus.
Ich werde für meine Lieben diesen Stollen nochmals als Geschenk backen. Dann würde ich gerne mit der gleichen Menge Teig ca. 6-8 Ministollen formen. Was meint ihr, wie lange diese dann in den Ofen müssen?
Danke für die Antwort und herzliche Grüsse,
Michiko
16.12.2011 17:11
michiko_sakura
sagt:
sagt: 16.12.2011 23:06
Danke für die rasche Antwort.
Ich habe die Ministollen heute gebacken und mit der angegebenen Menge 10 Stück bekommen. Sie sehen richtig hübsch aus und schmecken bestimmt wieder genauso köstlich.
Ich habe die Stollen ca. 55 Minuten gebacken. Brauchen also gleich lang wie der Grosse.
Damit die Stöllchen nicht auseinander laufen, habe ich alle in ein Gewand mit Alufolie eingepackt. War zwar etwas aufwändig, aber dadurch erhielten sie die gewünschte Form.
Liebe Grüsse, Michiko
Ich habe die Ministollen heute gebacken und mit der angegebenen Menge 10 Stück bekommen. Sie sehen richtig hübsch aus und schmecken bestimmt wieder genauso köstlich.
Ich habe die Stollen ca. 55 Minuten gebacken. Brauchen also gleich lang wie der Grosse.
Damit die Stöllchen nicht auseinander laufen, habe ich alle in ein Gewand mit Alufolie eingepackt. War zwar etwas aufwändig, aber dadurch erhielten sie die gewünschte Form.
Liebe Grüsse, Michiko
kristina15
sagt:
sagt: 17.12.2011 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Hei men-plus,
nun habe ich den Buttermandelstollen in den vergangenen 4 Wochen auch 4 mal gebacken. Nachdem ich meine norwegischen Freunde am 3.Advent mit einem prall gefüllten Stollentablett überrascht habe und der Lob auch Tage danach nicht abriß...habe ich mir heute nochmal eine Stollenbackzeit gegönnt. So habe ich dann eben aus der angegebenen Menge vier kleine Stollen gebacken. Ich hoffe das alle Zutaten bis zum 24.12. noch gut durchziehen.....denn eigentlich müßte der Stollen mindestens 2 Wochen in einem kalten Raum (ich benutze die Garage) "reifen". Das können die Norweger nicht verstehen, dass ein Kuchen mindestens zwei Wochen stehen sollte...eh man ihn vernascht....sie tun es eher mit Fisch oder Fleisch :-)
Ich habe so viele Bilder in der Warteschleife...und hoffe das die endlich mal freigeschaltet werden.....
Es ist der allllleeerrrbbeessttee Stollen ich kann ihn nur empfehlen...und absolut einfach.
Ich glaube ich bin hier die einzigste die die Mandeln noch brühen muss um die Haut zu entfernen. Und um sie klein zu bekommen, mit einer "Petersilien-wiege" (Doppelmesser)die Mandeln klein hackt....eine andere Möglichkeit habe ich hier nicht..da sie nicht im Handel gehackt angeboten werden.
Grüße von Kristina
nun habe ich den Buttermandelstollen in den vergangenen 4 Wochen auch 4 mal gebacken. Nachdem ich meine norwegischen Freunde am 3.Advent mit einem prall gefüllten Stollentablett überrascht habe und der Lob auch Tage danach nicht abriß...habe ich mir heute nochmal eine Stollenbackzeit gegönnt. So habe ich dann eben aus der angegebenen Menge vier kleine Stollen gebacken. Ich hoffe das alle Zutaten bis zum 24.12. noch gut durchziehen.....denn eigentlich müßte der Stollen mindestens 2 Wochen in einem kalten Raum (ich benutze die Garage) "reifen". Das können die Norweger nicht verstehen, dass ein Kuchen mindestens zwei Wochen stehen sollte...eh man ihn vernascht....sie tun es eher mit Fisch oder Fleisch :-)
Ich habe so viele Bilder in der Warteschleife...und hoffe das die endlich mal freigeschaltet werden.....
Es ist der allllleeerrrbbeessttee Stollen ich kann ihn nur empfehlen...und absolut einfach.
Ich glaube ich bin hier die einzigste die die Mandeln noch brühen muss um die Haut zu entfernen. Und um sie klein zu bekommen, mit einer "Petersilien-wiege" (Doppelmesser)die Mandeln klein hackt....eine andere Möglichkeit habe ich hier nicht..da sie nicht im Handel gehackt angeboten werden.
Grüße von Kristina
18.12.2011 12:39
Hallo Kristina,
so langsam werde ich rot , bei soviel Lob. Es freut mich, das dieser Stollen so gut ankommt. Ich hatte 4 Jahre an dem Rezept Änderungen vorgenommen bis mir der Stollen vollkommen vor kam. An den Bewertungen ist zu sehen , dass er es auch ist. Nun habe ich das nächste Rezept fertig. Ein Christstollen der genauso einfach herstellenlässt. Also mit Rosinen und allen drum und dran. Der wird in der nächsten Saison zu sehen sein. Diejenigen die meinen sie können nicht mit Hefe umgehen werden erstaunt sein wie einfach es ist wenn man sich an das Rezept hält.
Ich empfehle allen die Hefe von Lidl (Hersteller Uniferm), bei der habe ich noch nie Ausfälle gehabt.
Dir eine schöne Weihnacht in Norwegen
und beste Grüße an den Weihnachtsmann und seinen Rentieren, du bist ja näher dran. Er soll mich nicht vergessen.
Gruß
men-plus
Heiko
so langsam werde ich rot , bei soviel Lob. Es freut mich, das dieser Stollen so gut ankommt. Ich hatte 4 Jahre an dem Rezept Änderungen vorgenommen bis mir der Stollen vollkommen vor kam. An den Bewertungen ist zu sehen , dass er es auch ist. Nun habe ich das nächste Rezept fertig. Ein Christstollen der genauso einfach herstellenlässt. Also mit Rosinen und allen drum und dran. Der wird in der nächsten Saison zu sehen sein. Diejenigen die meinen sie können nicht mit Hefe umgehen werden erstaunt sein wie einfach es ist wenn man sich an das Rezept hält.
Ich empfehle allen die Hefe von Lidl (Hersteller Uniferm), bei der habe ich noch nie Ausfälle gehabt.
Dir eine schöne Weihnacht in Norwegen
und beste Grüße an den Weihnachtsmann und seinen Rentieren, du bist ja näher dran. Er soll mich nicht vergessen.
Gruß
men-plus
Heiko
barbabella
sagt:
sagt: 19.12.2011 12:50
Hallo Heiko,
ich möchte unbedingt Deinen Stollen nachbacken, habe noch nie einen gemacht. Da ich Rosinen & Co. nicht mag, scheint Dein Rezept einfach perfekt für mich!
Nun habe ich eine vielleicht blöde Frage (sie sei mir verziehen, ich koche zwar viel und gerne, backe aber sehr selten):
Wenn ich den Stollen heute backe und ihn noch bis Weihnachten liegen lasse (hoffentlich schaffe ich das), wie bewahre ich ihn dann idealerweise auf? In Alufolie, in einer Tüte, oder...???
Vielen Dank schonmal im Voraus; wenn wir den Stollen verspeist haben, gebe ich sofort meine Bewertung ab!
Liebe Grüße
Brigitte
ich möchte unbedingt Deinen Stollen nachbacken, habe noch nie einen gemacht. Da ich Rosinen & Co. nicht mag, scheint Dein Rezept einfach perfekt für mich!
Nun habe ich eine vielleicht blöde Frage (sie sei mir verziehen, ich koche zwar viel und gerne, backe aber sehr selten):
Wenn ich den Stollen heute backe und ihn noch bis Weihnachten liegen lasse (hoffentlich schaffe ich das), wie bewahre ich ihn dann idealerweise auf? In Alufolie, in einer Tüte, oder...???
Vielen Dank schonmal im Voraus; wenn wir den Stollen verspeist haben, gebe ich sofort meine Bewertung ab!
Liebe Grüße
Brigitte
19.12.2011 16:54
barbabella
sagt:
sagt: 30.12.2011 14:00
So, nun sind ein paar Tage vergangen und ich kann mich den anderen Kommentaren nur anschließen: echt superlecker, der Stollen!!!
Habe ihn am 19.12. gebacken, am 23.12. haben wir ihn angeschnitten. Ein kleiner Rest ist noch übrig, und der Stollen schmeckt wirklich jeden Tag besser. Nächstes Jahr fange ich früher mit dem Backen an :-)
Liebe Grüße
Brigitte
Habe ihn am 19.12. gebacken, am 23.12. haben wir ihn angeschnitten. Ein kleiner Rest ist noch übrig, und der Stollen schmeckt wirklich jeden Tag besser. Nächstes Jahr fange ich früher mit dem Backen an :-)
Liebe Grüße
Brigitte
TimejaKijara
sagt:
sagt: 24.12.2011 08:20
Mein erster Stollen und ich bin begeistert!
Habe das Rezept soweit abgewandelt dass ich nur die Hälfte an Zitronat und Orangeat verarbeitet habe. Auf dem Backblech habe ich ihn die ganze Nacht gehen lassen, ich war schon sooooooo müde und bin mit meinen Kindern eingeschlafen. Ist leicht aufgegangen, das Ergebnis: locker, herrlich nussig und aromatisch!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept : )
Frohe Weihnachten : )
Habe das Rezept soweit abgewandelt dass ich nur die Hälfte an Zitronat und Orangeat verarbeitet habe. Auf dem Backblech habe ich ihn die ganze Nacht gehen lassen, ich war schon sooooooo müde und bin mit meinen Kindern eingeschlafen. Ist leicht aufgegangen, das Ergebnis: locker, herrlich nussig und aromatisch!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept : )
Frohe Weihnachten : )
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Ich hab das Rezept aber ein wenig variiert:
Zunächst hatte ich von den Backaromen nur Buttervanille zur Hand und hab deshalb 1 Buttervanille + als Ersatz für die beiden fehlenden Aromen ein weiteres Fläschchen Buttervanille reingetan. (also insgesamt 2x Buttervanille)
Und weil wir nicht nur Rosinen nicht sooo gern mögen, sondern auch Orangeat und Zitronat nicht, habe ich das auch weggelassen.
Ich habe dann aus dem Teig 3 kleinere Stollen geformt (einen für uns, zwei zum Verschenken ;-)) und mußte dadurch etwas kürzer backen.
Wie gesagt: wahnsinnig lecker, uneingeschränkt weiterzuempfehlen (bestimmt auch mit Orangeat und Zitronat, für die, dies mögen! :-))
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