Henglein
Rama Cremefine
| Methi Chicken Curry
ein indisches Gericht
)
| 750 g | Hähnchenkeulen, ausgelöst, ohne Haut |
| 250 g | Joghurt |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala nach Geschmack), selbst gemischt |
| Salz | |
| 5 | Kardamomkapsel(n), grüne, die Samen daraus |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 8 | Gewürznelken |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Koriandergrün |
| 2 EL | Bockshornklee - Blätter, getrocknet (Kasoori Methi / Fenugreek Leaves) |
| 2 | Lorbeerblätter, indische |
| 2 EL | Knoblauch, gehackt |
| 2 EL | Ingwer, gehackt |
| 4 EL | Ingwer, in Streifen geschnitten |
| 2 EL | Chilischote(n), grüne, gehackt |
| n. B. | Öl |
| 3 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 TL | Chilipulver, evtl. mehr |
| 100 g | Tomate(n), stückige aus dem Tetrapack |
| 200 ml | Wasser oder Hühnerbrühe, etwa |
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Joghurt und Salz marinieren (mindestens 1/2 Std.). Wer möchte, kann etwas Garam Masala zugeben.
Kardamom, Zimt, Nelken, Koriandersamen, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel in Öl anbraten. Dann die Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
Den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer und die grünen Chilis zufügen. Umrühren, etwas schmoren lassen und die Tomaten und das Chilipulver zugeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten kochen.
Das Huhn mit der Marinade zugeben, Wasser bzw. Brühe auch und aufkochen lassen. Den Bockshornklee und den in Streifen geschnittenen Ingwer zugeben, den Topf zudecken und schmoren lassen, bis das Huhn weich ist (ca. 30 Minuten).
Vor dem Servieren mit Korianderblättern bestreuen, oder diese in einem Extraschälchen danebenstellen zur Selbstbedienung (für Korianderhasser).
Kardamom, Zimt, Nelken, Koriandersamen, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel in Öl anbraten. Dann die Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
Den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer und die grünen Chilis zufügen. Umrühren, etwas schmoren lassen und die Tomaten und das Chilipulver zugeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten kochen.
Das Huhn mit der Marinade zugeben, Wasser bzw. Brühe auch und aufkochen lassen. Den Bockshornklee und den in Streifen geschnittenen Ingwer zugeben, den Topf zudecken und schmoren lassen, bis das Huhn weich ist (ca. 30 Minuten).
Vor dem Servieren mit Korianderblättern bestreuen, oder diese in einem Extraschälchen danebenstellen zur Selbstbedienung (für Korianderhasser).
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Kommentare anderer Nutzer
Dorry 
sagt:
sagt: 07.01.2010 17:12
Hallo Britta,
nein, den Bockshornkleesamen kannst Du für dieses Rezept leider nicht verwenden.
Wenn Du einen iranischen Laden in der Nähe hast, kannst Du da mal schauen. Oder vielleicht auch in einem Kräuterladen. In einem thailändischen oder vietnamesischen Geschäft habe ich ihn noch nie gesehen, aber ich habe auch nicht drauf geachtet.
Bei Ebay habe ich ihn auch schon gesehen.
Viel Glück beim Suchen,
Gruß Dorry
nein, den Bockshornkleesamen kannst Du für dieses Rezept leider nicht verwenden.
Wenn Du einen iranischen Laden in der Nähe hast, kannst Du da mal schauen. Oder vielleicht auch in einem Kräuterladen. In einem thailändischen oder vietnamesischen Geschäft habe ich ihn noch nie gesehen, aber ich habe auch nicht drauf geachtet.
Bei Ebay habe ich ihn auch schon gesehen.
Viel Glück beim Suchen,
Gruß Dorry
allymacmanu 
sagt:
sagt: 22.05.2011 19:04
Hallo Dorry,
mein Ergebnis Deines Currys ist total rot (wohl durch die Tomaten). Weshalb ist Deines so gelb / grün?
Und weshalb ist in dem Curry, gar kein Curry drin? Ich habe zwar noch nicht soviele Currys gekocht, bisher aber immer mit Curry.
Verzeih einer Gelegenheitsköchin bitte soviele Fragen!
Schönen Gruß
Manuela
mein Ergebnis Deines Currys ist total rot (wohl durch die Tomaten). Weshalb ist Deines so gelb / grün?
Und weshalb ist in dem Curry, gar kein Curry drin? Ich habe zwar noch nicht soviele Currys gekocht, bisher aber immer mit Curry.
Verzeih einer Gelegenheitsköchin bitte soviele Fragen!
Schönen Gruß
Manuela
Dorry
sagt:
sagt: 23.05.2011 03:12
Hallo Manuela,
Was ein Curry ist, findest Du ausfuehrlich beschrieben bei de.wikipedia.org/wiki/Curry_%28Gericht%29 – und noch ausfuehrlicher in der englischsprachigen Wiki. Besser kann ich es auch nicht erklaeren :) Man braucht also meist gar kein Currypulver, falls Du das unter „Curry“ verstehst.
Warum mein Gericht so gelb / gruen ist? Ich habe wahrscheinlich mehr Kurkuma in meiner Mischung, und mit den Bockshornblaettern und Koriandergruen bin ich auch immer grosszuegig.
Ich hoffe, es hat wenigstens geschmeckt, wenn es auch anders geworden ist als geplant.
Viele Gruesse, Dorry
Was ein Curry ist, findest Du ausfuehrlich beschrieben bei de.wikipedia.org/wiki/Curry_%28Gericht%29 – und noch ausfuehrlicher in der englischsprachigen Wiki. Besser kann ich es auch nicht erklaeren :) Man braucht also meist gar kein Currypulver, falls Du das unter „Curry“ verstehst.
Warum mein Gericht so gelb / gruen ist? Ich habe wahrscheinlich mehr Kurkuma in meiner Mischung, und mit den Bockshornblaettern und Koriandergruen bin ich auch immer grosszuegig.
Ich hoffe, es hat wenigstens geschmeckt, wenn es auch anders geworden ist als geplant.
Viele Gruesse, Dorry
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ich würde dieses Rezept gerne nachkochen, habe jedoch nur Bockshornkleesamen, ist das zu den Blättern ein enormer Unterschied? Bekommt man die Blätter auch beim Asiaten?
Viele Grüße
Britta
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