Salami, Gouda, Eier, Gemüsezwiebel und die rote Bete in feine Würfel schneiden und in kleine Puddingschälchen füllen. Den Thunfisch und die Ölsardinen abtropfen lassen, grob zerkleinern und ebenfalls in Puddingschälchen füllen. In zwei weitere Schälchen kommen dann noch die Rosinen und die Kokosraspeln. Diese neun Zutaten werden mit dem Glas Mango Chutney auf dem Tisch serviert, so dass beim Essen jeder Gast sein Curryhuhn mit den Dingen verfeinern kann, die er mag.

Das Suppenhuhn wird mit dem klein geschnittenen Suppengrün mit Wasser bedeckt in einem Topf aufgesetzt und gar gekocht. Das Huhn ist gar, wenn sich das Fleisch leicht von den Knochen löst.
Das Huhn wird aus der Brühe genommen und zum Abkühlen an die Seite gestellt. Die Brühe wird durch ein Sieb geschüttet und das Suppengrün ausgedrückt, in ihm stecken noch viele Geschmacksstoffe. Wenn das Huhn soweit abgekühlt ist, wird das Fleisch abgelöst, Haut und Knochen werden nicht mehr benötigt.

Die Ananas wird abgegossen und in Stücke geschnitten. Den Saft auffangen, er wird zum Würzen der Brühe noch benötigt. Die Hühnerbrühe wird jetzt erneut zum Kochen gebracht und die Sojasoße mit dem Fleisch und den Ananasstücken hinzugegeben. Mit Currypulver, Ananassaft und der gekörnten Hühnerbrühe wird abgeschmeckt und mit Soßenbinder abgebunden.

Zum Curryhuhn wird traditionell Reis gereicht.
Reis und Curryhuhn in die Mitte des Tellers geben und mit den Zutaten verfeinern.