Zwiebel fein würfeln und im Öl auf mittlerer Hitze leicht anbraten. Fleischwurst würfeln. Die Hälfte des Zuckers zu den angebratenen Zwiebeln geben und hellbraun karamellisieren lassen.
Gewürfelte Fleischwurst und eine Prise Salz hinzugeben und ca 1-2 Minuten anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten und den restlichen Zucker zugeben und leicht aufkochen lassen. Topf vom Feuer nehmen und Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Pasta servieren.