Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Mascarpone - Kuchen
)
| 225 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 125 g | Margarine |
| 1,3 kg | Äpfel |
| 1 EL | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Joghurt (3,5 %) |
| 150 g | Zucker |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Dessert-Soße, Vanille- zum Kochen (für 500 ml) |
| 1 EL, gest. | Speisestärke |
| 1 EL | Margarine, zum Einfetten |
| 1 Handvoll | Semmelbrösel |
Zubereitung
Aus 225 g Mehl, 75 g Zucker, 1 kl. Ei und 125 Margarine einen Mürbeteig herstellen und ihn 30 Min. kalt stellen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dicke Spalten schneiden.
1 Essl. Butter, 50 g Zucker und den Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die Apfelspalten zufügen und zugedeckt 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren.
Eine Springform einfetten, dick mit Semmelbröseln ausstreuen und den Mürbeteig darauf verteilen, dabei einen Rand hochziehen. Die Äpfel darauf verteilen.
Mascarpone, Joghurt und 150 g Zucker verrühren, die 3 Eier einzeln zugeben, danach die Dessertsoße und die Speisestärke unter die Masse rühren. Die Masse auf die Äpfel gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 50 - 60 Min. backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen, ihn aber in der Form erkalten lassen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dicke Spalten schneiden.
1 Essl. Butter, 50 g Zucker und den Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die Apfelspalten zufügen und zugedeckt 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren.
Eine Springform einfetten, dick mit Semmelbröseln ausstreuen und den Mürbeteig darauf verteilen, dabei einen Rand hochziehen. Die Äpfel darauf verteilen.
Mascarpone, Joghurt und 150 g Zucker verrühren, die 3 Eier einzeln zugeben, danach die Dessertsoße und die Speisestärke unter die Masse rühren. Die Masse auf die Äpfel gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 50 - 60 Min. backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen, ihn aber in der Form erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.11.2009 16:08
Hallo Knödelmaus,
haben gerade den Kuchen nach deinem Rezept verspeist der ist super lecker und schön saftig.
habe Fotos hochgeladen
Lg wiebus
haben gerade den Kuchen nach deinem Rezept verspeist der ist super lecker und schön saftig.
habe Fotos hochgeladen
Lg wiebus
29.11.2009 21:39
happysu und wiebus
es freut mich, dass Euch der Kuchen geschmeckt hat und danke Wiebus für das Hochladen eines weiteren Fotos
LG Brigitte
es freut mich, dass Euch der Kuchen geschmeckt hat und danke Wiebus für das Hochladen eines weiteren Fotos
LG Brigitte
mama55 
sagt:
sagt: 23.01.2010 17:55
Hallo Knödelmaus,
hab heute deinen Kuchen gebacken und kann nur sagen superlecker. Alle waren begeistert.
Ist gespeichert und wird sicher wieder gemacht.
lg
mama
hab heute deinen Kuchen gebacken und kann nur sagen superlecker. Alle waren begeistert.
Ist gespeichert und wird sicher wieder gemacht.
lg
mama
augsburgerin55 
sagt:
sagt: 07.02.2010 11:39
Super lecker, hab die gekochten Äpfel noch etwas mit Zimt verfeinert.
Danke für das tolle Rezept
Herzliche Grüße
Danke für das tolle Rezept
Herzliche Grüße
jasicost 
sagt:
sagt: 12.02.2010 20:18
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter gemacht, es ist nicht ein Stück übrig geblieben, hat super geschmeckt, das Rezept konnte ich auch gleich an meine Schwester weitergeben.
lg
jasicost
lg
jasicost
19.02.2010 00:25
Freue mich sehr, dass bei Euch allen der Kuchen so gut angekommen ist.
LG Brigitte
LG Brigitte
19.04.2010 07:12
Ich bin ganz stolz. Mit diesem Rezept habe ich gerade einen Kuchenwettbewerb gewonnen und bin damit auf den 1. Platz gelandet
LG Brigitte
LG Brigitte
Sternfee03
sagt:
sagt: 22.05.2010 15:16
Der Kuchen ist einfach köstlich. Er wurde gleich von meinen Gästen restlos vertilgt
fantaluda
sagt:
sagt: 15.08.2010 15:37
Total lecker! Ich habe in den Topf mit den Äpfel (habe übrigens 6 Stück genommen) noch Zimt darüber gestreut, das war wirklich gut.
Das mit den Semmelbröseln war bei mir nicht nötig, hab einfach ein Backpapier in die Kuchenform gespannt und alles noch eingefettet, dann hat sich der Kuchen super gelöst.
Wirklich ein tolles Rezept, wird es sicher öfter geben!
Das mit den Semmelbröseln war bei mir nicht nötig, hab einfach ein Backpapier in die Kuchenform gespannt und alles noch eingefettet, dann hat sich der Kuchen super gelöst.
Wirklich ein tolles Rezept, wird es sicher öfter geben!
rumpelstilzchen7 
sagt:
sagt: 22.10.2010 09:39
hallo, danke für das Rezept, schmeckt super toll! Habe das Rezept gespeichert.
carolinefritz 
sagt:
sagt: 14.04.2011 18:19
Hi,
ein sehr leckeres Rezept, habs soeben gemacht da ich noch Mascarpone hatte das weg musste und Creme fraiche das ich durch die Hälfte Joghurt ersetzt habe.
Mir und allen hats sehr gut geschmeckt, hab zwar vergessen die Äpfel zu dünsten, aber hat nichts ausgemacht, werds aber nächstes mal ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept!
ein sehr leckeres Rezept, habs soeben gemacht da ich noch Mascarpone hatte das weg musste und Creme fraiche das ich durch die Hälfte Joghurt ersetzt habe.
Mir und allen hats sehr gut geschmeckt, hab zwar vergessen die Äpfel zu dünsten, aber hat nichts ausgemacht, werds aber nächstes mal ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept!
hausmannskost-ele
sagt:
sagt: 06.08.2011 12:51
...so, der Kuchen ist im Ofen. Bin sehr gespannt auf das Ergebnis.
Sieht aber schon lecker aus!
2 Fragen/Anmerkungen zu Rezept, die mir während der Zubereitung aufgefallen sind:
- Äpfel mit oder ohne Flüssigkeit auf dem Boden verteilen?
(wenn ohne: sollte man den Saft in die Masse geben?)
- Das Vannile-Dessert-Soßenpulver besteht aus Stärke, Farbstoffen und Aroma. (15g im Päckchen). Meiner Meinung nach, kann man gleich entsprechend mehr Stärke nehmen und Vanille (-Aroma /-Zucker) zugeben.
Vielen Dank für das Rezept!
Sieht aber schon lecker aus!
2 Fragen/Anmerkungen zu Rezept, die mir während der Zubereitung aufgefallen sind:
- Äpfel mit oder ohne Flüssigkeit auf dem Boden verteilen?
(wenn ohne: sollte man den Saft in die Masse geben?)
- Das Vannile-Dessert-Soßenpulver besteht aus Stärke, Farbstoffen und Aroma. (15g im Päckchen). Meiner Meinung nach, kann man gleich entsprechend mehr Stärke nehmen und Vanille (-Aroma /-Zucker) zugeben.
Vielen Dank für das Rezept!
06.08.2011 20:30
Ich nehme die Äpfel aus dem Sud, also ohne Flüssigkeit. Wie der Kuchen mit mehr Stärke und Vanille-Aroma wird, kann ich Dir nicht sagen; hab ihn bisher immer nur mit Vanillesoße gebacken.
LG Brigitte
LG Brigitte
veronika1959
sagt:
sagt: 02.11.2011 07:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der kuchen und vorallem die äpfel schmecken super lecker.
die äpfel habe ich ohne den saft verwendet.
ich hatte keine dessertsoße deshalb habe ich eine packung vanillepudding (ohne speisestärke) verwendet. hat super geklappt.
vielen dank.
gruß veronika
der kuchen und vorallem die äpfel schmecken super lecker.
die äpfel habe ich ohne den saft verwendet.
ich hatte keine dessertsoße deshalb habe ich eine packung vanillepudding (ohne speisestärke) verwendet. hat super geklappt.
vielen dank.
gruß veronika
fazzoletti 
sagt:
sagt: 07.11.2011 10:18
Ein leckerer und saftiger Kuchen! Perfekt für die Apfelsaison. Ich bin darauf gestoßen weil ich noch übriges Mascarpone hatte... Statt der Dessersoße habe ich einfach eine Packung Vanillepudding (ganz normal mit Milch zubereitet) verwendet und die Speisestärke weggelassen. Und die Äpfel natürlich noch mit etwas Zimt verfeinert...
Leider war ich zu ungeduldig und habe den Kuchen zu früh aus der Form genommen und nach ner Stunde gleich angeschnitten, da war natürlich die Masse noch nicht fest genug und Apfelsaft kam dahergeronnen... aber am nächsten Tag (als alles erkaltet war) war der Kuchen von der Konsistenz her genau richtig! *mjam* :)
Leider war ich zu ungeduldig und habe den Kuchen zu früh aus der Form genommen und nach ner Stunde gleich angeschnitten, da war natürlich die Masse noch nicht fest genug und Apfelsaft kam dahergeronnen... aber am nächsten Tag (als alles erkaltet war) war der Kuchen von der Konsistenz her genau richtig! *mjam* :)
claudia237
sagt:
sagt: 09.11.2011 15:58
hallo knödelmaus,
möchte am WE den Kuchen backen, hört sich ja echt lecker an und für unser Café brauch ich immer wieder neue Rezept ;o)
Meine Frage: welche Größe von Springform hast Du genommen? Ich sehe das Deine Bilder mit der "Blumenform" gebacken sind, welche Größe/Durchmesser hat die?! Die habe ich auch, aber mit 30 cm Durchmesser und mir kommen dafür die Zutaten zu wenig vor. Dann müsste ich umrechnen oder direkt das doppelte nehmen für ein Blech.
Wäre toll, wenn Du mir bald bescheid sagen könntest, lieben Dank, gruß Claudia
möchte am WE den Kuchen backen, hört sich ja echt lecker an und für unser Café brauch ich immer wieder neue Rezept ;o)
Meine Frage: welche Größe von Springform hast Du genommen? Ich sehe das Deine Bilder mit der "Blumenform" gebacken sind, welche Größe/Durchmesser hat die?! Die habe ich auch, aber mit 30 cm Durchmesser und mir kommen dafür die Zutaten zu wenig vor. Dann müsste ich umrechnen oder direkt das doppelte nehmen für ein Blech.
Wäre toll, wenn Du mir bald bescheid sagen könntest, lieben Dank, gruß Claudia
11.11.2011 15:23
Claudia
entschuldige bitte, dass ich erst heute antworte. Aber ich bin gerade erst aus dem Krankenhaus entlassen worden.
Ich backe den Kuchen größtenteils in einer 26er Springform. Meine Blütenform hat einen Durchmesser von 28, aber auch dafür reicht der Teig. Wir selbst essen aber auch nicht gern dicke Kuchenböden.
LG Brigitte
entschuldige bitte, dass ich erst heute antworte. Aber ich bin gerade erst aus dem Krankenhaus entlassen worden.
Ich backe den Kuchen größtenteils in einer 26er Springform. Meine Blütenform hat einen Durchmesser von 28, aber auch dafür reicht der Teig. Wir selbst essen aber auch nicht gern dicke Kuchenböden.
LG Brigitte
claudia237
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:23
Hallo Brigitte,
kein Problem, reicht ja, backe erst morgen ;o)
Erstmal gute Besserung...
Ich werde das Rezept dann besser umrechnen, die Gäste essen hier lieber "dicken" Teig ;o)
Lieben Dank und ich werde berichten, wie er geworden ist...
LG Claudia
kein Problem, reicht ja, backe erst morgen ;o)
Erstmal gute Besserung...
Ich werde das Rezept dann besser umrechnen, die Gäste essen hier lieber "dicken" Teig ;o)
Lieben Dank und ich werde berichten, wie er geworden ist...
LG Claudia
01.01.2012 18:20
diesen kuchen habe ich schon öfters gebacken und auch das rezept mehrmals weitergegeben..eben ist mir aufgefallen, dass ich das rezept noch nicht bewertet habe..von mir gibts 5 sterne:-) sehr sehr lecker..
01.01.2012 21:14
etaeb2010
sagt:
sagt: 25.02.2012 17:30
Hallo,
habe den Kuchen schon öfter gebacken, einfach perfekt!!
LG etaeb
habe den Kuchen schon öfter gebacken, einfach perfekt!!
LG etaeb
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Habe mir gleich das Rezept gespeichert, werde den Kuchen garantiert bald wieder machen.
Super Rezept, danke
lg happysu
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