Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Fenchel - Spaghetti
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Peperoni, mittelscharf oder |
| etwas | Chilipulver |
| 60 g | Tomate(n), getrocknete |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Fenchelsamen, gemahlen |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| evtl. | Käse (Pecorino) |
Zubereitung
Das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Die Zwiebeln und den Fenchel fein schneiden, in Olivenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Nudeln ins Wasser geben.
Den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und die Peperoni im Blitzhacker zerkleinern und zum Fenchel und den Zwiebeln geben, außerdem den Thymian und den Fenchelsamen hinzufügen, die Hitze leicht reduzieren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Walnusskerne in einer Pfanne anrösten. Danach den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft und Cremé fraiche zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Spaghetti entweder direkt mit der Soße vermischen oder die Soße auf den angerichteten Spaghetti drapieren, mit den gerösteten Walnusskernen und je nach Geschmack mit geriebenem Pecorino garnieren.
Den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und die Peperoni im Blitzhacker zerkleinern und zum Fenchel und den Zwiebeln geben, außerdem den Thymian und den Fenchelsamen hinzufügen, die Hitze leicht reduzieren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Walnusskerne in einer Pfanne anrösten. Danach den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft und Cremé fraiche zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Spaghetti entweder direkt mit der Soße vermischen oder die Soße auf den angerichteten Spaghetti drapieren, mit den gerösteten Walnusskernen und je nach Geschmack mit geriebenem Pecorino garnieren.
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