Vegetarische Frikadellen



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Zutaten für Portionen

400 ml Reis, gekocht
400 ml Karotte(n), grob geraspelt
Zwiebel(n), gehackt
200 ml Semmelbrösel, evtl. etwas mehr
Ei(er)
  Thymian
  Basilikum
  Salz und Pfeffer
  Öl

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen, kleine Frikadellen formen. Sollte die Masse zu nass sein, noch etwas Semmelbrösel hinzugeben. In Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Dazu passen ein Kräuterdipp und Pommes.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.10.03
Rezept-Statistiken: 90.286 (4)* gelesen
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Verfasser:

NocturnaX Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

elbra Smutje sagt:  
09.01.2004 12:40
habe das rezept ausprobiert und muss sagen das es eines der besten vegetarischen rezepte ist das ich bisher kenne..........super lecker!!!!!!!!!!

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wauwau0_1 Tellerwäscher sagt:  
30.03.2004 14:16
Ich muß jeden Tag für 6 Personen kochen! Eine Person davon ist Vegetarier! Es ist schon schwer, jeden Tag was neues auf den Tisch zu bringen. Diese Frikadellen hab ich heut gemacht und ich muß sagen, Hut ab. Meine Tochter, für die ich sie eigentlich gemacht hab, ist noch gar nicht zu Hause und trotzdem sind schon 3 Stück fort (hab ich mir reingeschoben, hahaha) Also ich muß dem Koch, welcher dieses Rezept hier rein gesetzt hat, nur loben. Super klasse schmecken diese Dinger. Also Leute traut Euch!!!!! Ich habe eine Hälfte von den Frikadellen noch mit geriebenen Käse verfeinert.

Gruß wauwau

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Elena29 Tellerwäscher sagt:  
13.07.2004 10:32
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Danke für das Rezept!
Uns allen ( sowie Vegetariern als auch nicht- Vegetariern) hat es sehr gut geschmeckt, die Frikadellen kommen jetzt öfter mal auf den Tisch. Wir essen dazu Tomaten-Gurken Salat mit Dillsoße.

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frAgor Küchenjunge sagt:  
14.01.2005 10:03
Prima Rezept, DANKE!

Mal eine ganze andere Art Frikadelle, aber sowas von lecker...

Liebe Grüße,
frAgor

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
23.01.2005 18:04
Hallo !!

Anstelle von Reis kann auch anderes geschrotetes Getreide oder auch Hülsenfrüchte genommen werden :-))

liebe Grüsse
Greta

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Lissy04 Kartoffelschäler sagt:  
07.02.2005 20:22
Hallo zusammen,
Ich hab das Rezept heute mittag gemacht! War echt gut! ich hab noch Lauch rein gemacht da ich nicht so viele Karotten hatte! Ich werde es auch mal mit grün Kern machen!

LG
Lissy04

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Hannimama Suppenkoch sagt:  
19.04.2005 12:11
Hallo NocturnaX,

ich habe gerade die vegetarischen Frikadellen bereitet und hätte nicht gedacht, dass sie sich so gut formen lassen. Ungebraten schmeckten sie schon super, aber ich freue mich schon auf die Gebratenen. Eine Superidee von Dir :-))))

VLG Hannimama

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
28.04.2005 21:14
Hilfreicher Kommentar:

hallo,

ich habe mal eben gezählt, weil ich schon einige male per km gefragt wurde: die menge ergab heute bei mir 25 stück.

gerade fällt mir auch ein: pommes dazu ist eigentlich quatsch - ist ja schon reis drin! wir haben heute kräuterdip und salat dazu gegessen.

liebe grüße
Nocturna-X

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froeschle2 Chefkoch sagt:  
12.05.2005 10:23
Hallo,

bin wirklich sehr angetan von diesen Frikadellen, weil sie im Orginal schon wirklich wunderbar schmecken! Habe sie mit Haferflocken (statt mit Semmelbrösel) gemacht, zwei große Zwiebeln (statt nur einer) und auch kräftig mit Knoblauch gewürzt - einfach ein Gedicht.

Was mir besonders gefällt: sie schmecken sogar kalt mit einem Kräuterdipp!

Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Fröschle2

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Gabi77 Kaltmamsell sagt:  
20.05.2005 14:52
Hallo,

finde das Rezept einfach klasse. Lässt sich auch bei Bedarf (wenn z.B. die Karotten mal nicht reichen) prima abwandeln. Den Tipp mit den Haferflocken werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.

Vielen Dank!

Liebe Grüße
Gabi

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Aennica  Sternekoch sagt:  
23.05.2005 19:56
Hallo und vielen Dank für dieses Rezept.
Endlich mal das richtige für meinen Sohn.
LG
aennica

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dienette Smutje sagt:  
05.06.2005 15:49
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Habe die Frikadellen heute anstatt mit Reis mit Soja-Geschnetzeltem gemacht. Das hatte ich einen Tag vorher eingeweicht und dann mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine klein gehackt.
Hm...die Frikadellen waren sowas von lecker! Die restlichen werde ich mir für morgen aufheben und auf's Brötchen legen, so habe ich gleich was für die Arbeit.
Danke für das tolle Rezept!!! =:-)

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Andy38 Chefkoch sagt:  
29.06.2005 11:56
hab die Frikadellen genauso gemacht. Waren superlecker.

LG Andrea

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Andy38 Chefkoch sagt:  
11.07.2005 13:53
Ich habe heute die Frikadellen, anstatt von Reis mit Hirse gemacht. Waren auch sehr gut.

LG andrea

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chefbinich Tellerwäscher sagt:  
26.07.2005 15:23
Hallo,

ich habe mich extra angemeldet nur um etwas zu diesem köstlchen Rezept zu schreiben. Ich war ja anfangs etwas skeptich da wir nicht so gerne Möhren essen. Ich habe den reis und die Möhren schon gestern abend vorbereitet und heute habe ich die restlichen Sachen dazu. Ich habe noch Knobipulver dazugegeben und kleine Kügelche daraus gemacht. Ungefähr so groß wie köttbullar. dann habe ich sie im Fett ausgebacken. Durch den Reis bildet sich sehr schnell eine leckere braune Kruste und die Kügelchen nehmen nicht soviel Fett auf. Ich habe leicht gesalzenen Jogurt dazu gereicht. einfach herrlich. Sogar meine Kleine Tochter hat die Dinger gegessen. Dieses Rezept kommt definitiv in mein Repertoire

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Küchendrama Kaltmamsell sagt:  
12.08.2005 15:34
Hilfreicher Kommentar:

An alle die vor dem Reiskochen rätseln, wieviel ungekochter Reis nachher 400g ergibt: Ein Becher (0,25) voll Reis, kam bei mir ziemlich genau hin!
Ansonsten ist das ein Gericht, mit dem Man Kids ganz gut Gemüse 'unterjubeln ' kann. Danke für die tolle Idee, die man auch gut mit Käse oder anderen Kräutern variieren kann! Lecker lecker!

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
06.06.2010 19:04
ich nehm immer einen kochbeutel!

lg
Nocturna-X

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Andy38 Chefkoch sagt:  
14.09.2005 11:36
Hallo,

habe die vegetarischen Frikadellen schon öfter gemacht. Sind superlecker. Heute werde ich sie mit Zucchini statt Karotten probieren.

Werde berichten, wie sie geschmeckt haben.

LG Andrea

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
14.09.2005 12:00
hallo andrea und alle,

habe sie vor kurzem mit zucchini und karotten gemischt gemacht - waren auch lecker! hab sie auch schon mit karotten und mais gemischt gemacht.

lg
Nocturna-X

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ocean18 Tellerwäscher sagt:  
22.11.2005 18:25
Guten Tag!
Ich hab im letzten Jahr nach einem vegetarischem Rezept für meinen Geburtstag gesucht und hab die Frikadellen gefunden. Ich war überrascht, wie gut sie doch schmecken und hab ein dickes Lob bekommen, was ich auch an der Stelle nun endlich mal los werden muss. Seitdem machen wir sie regelmäßig mit Kräuterquark.
Liebe Grüße
Ocean

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Campina777 Smutje sagt:  
08.02.2006 19:54
Vielen Dank für dieses sensationelle Rezept!!!!

Ich habe soeben meine 6te Frikadelle verdrückt ... den Rest nehme ich morgen mit zur Arbeit und werde mal sehen was meine Arbeitskollegen davon halten.

Ich bin völlig begeistert und kann dieses Rezept uneingeschränkt empfehlen! :o)

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Tekelek Suppenkoch sagt:  
11.05.2006 12:31
Hallo !
Ich habe die Frikadellen heute auch ausprobiert, genau wie im Rezept, da mich die ml-Angaben etwas verwirrt haben, habe ich einfach improvisiert, mit 1 Tasse Reis und knapp 500 g Karotten kam ich ganz gut hin.
Außerdem habe ich eine große Handvoll frischen gehackten Thymian untergemischt, lecker.
Dazu gab es folgenden Kräuterdip:
1 Becher Sauerrahm mit 1 Becher Joghurt verrühren, eine Handvoll gehackte Rucola und eine gepresste Knoblauchzehe unterrühren, nach Geschmack salzen.
Meine kleine Tochter hat ganze 6 Stück gegessen ! Ich selber glaube ich 10 (?).
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,

Katrin

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chebyshev Tellerwäscher sagt:  
07.01.2008 18:24
Ich weiss irgendwie nicht, mit was ich die Frikadellen kombinieren soll, damit es ein volles Abendessen ist.
Ein grosser Bunter Salat? Noch mehr Gemuese? Kartoffeln?

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
08.01.2008 07:09
hallo,

ich mache immer einen quarkdipp dazu und evtl. noch einen salat. kartoffeln, finde ich, braucht man nicht, da man ja den reis in den frikadellen hat.

liebe grüße
Nocturna-X

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chebyshev Tellerwäscher sagt:  
08.01.2008 02:47
Was kann ich denn machen, damit der Teig besser zusammenklebt? Ich hab mehr Eier rein, aber es war trotzdem ziemlich schwer, die Bratlinge zu formen.

Ist es korrekt, dass die Bratlinge auf sehr kleiner Pfanne gebraten werden muessen?

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
08.01.2008 07:11
hallo,

ich mache eher noch mehr semmelbrösel rein, damit der teig nicht so nass ist. dann lassen sich eigentlich ganz gut kleine frikadellen formen.
ich brate sie auf mittlerer stufe, den wenn du eine zu hohe hitze wählst, kann es eein, dass sie außen schön knusprig, innen aber noch halb roh sind. ich mache außerdem ziemlich kleine frikadellen. die ich in der pfanne dann mit dem pfannenwender noch flach drücke.

liebe grüße
Nocturna-X

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sschlindwein  Hendlgriller sagt:  
12.01.2008 21:26
Super lecker... Danke für dieses wirklich leckere und leichte Rezept. Kids und Göga hatte Tomatensosse dazu - ich nen leichten Dip. Tolll! Bild folgt. Danke und lieben Gruss Mone

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kerstinEhofmann Küchenjunge sagt:  
15.03.2008 19:05
Superlecker. Halten wunderbar zusammen. Gab's als Hamburger mit Karotten und Zucchini.
Gibt's noch häufiger.

Danke für das tolle Rezept.

Kerstin

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js1978 Tellerwäscher sagt:  
12.06.2008 02:34
Ein super Rezept, weil auch toll wandelbar, je nach Tageslaune (oder Kühlschrankausbeute). Ich habe die Frikadellen jetzt schon häufiger gemacht, meistens mit nur 200g Reis und dann je 300g Zucchini und Möhren. So bleiben sie lockerer, finde ich. Als Beilage gibt es bei mir auch Kräuterdip und Salat.

Wie Kerstin habe ich die Frikadellen aber auch schon zu Burgern verarbeitet: Hamburgerbrötchen, Remoulade, Curryketchup, Röstzwiebeln, Käsescheibe und wer mag noch Gurkenscheiben. Lecker, wenn der Fastfoodhunger kommt! ;-)

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Korni57 Suppenkoch sagt:  
22.08.2008 12:34
Hallo,

schmecken "übelst" lecker! Bei uns gab es einen Nudelsalat mit Mozzarella und Basilikumcreme dazu. War ein Superessen!

LG,Korni57

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gweisch Küchenjunge sagt:  
29.08.2008 11:39
Hallo!

Habe das Rezept gestern beim Burgeressen mit Freunden ausprobiert. War wirklich lecker und selbst eingeschworene Fleischesser waren beim Probieren ganz angetan. Hatte leider dort keine Reibe, also wurden die Möhren gehackt, was auch gut ging (nur anstrengend!) und habe Naturreis verwendet, so wurde es schön nussig!

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
14.09.2008 17:36
hallo,

ich reibe die karotten eigentlich auch nicht, sondern zerkleinere sie im mixer. und hab sie selbst vor kurzem mit einer naturreis-wildreis-mischung gemacht, das fand ich auch sehr lecker!

liebe grüße
Nocturna-X

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Flufftail Tellerwäscher sagt:  
25.01.2009 16:34
Hallo NocturnaX,

ich habe Dein Rezept schon oft gemacht, es schmeckt wirklich super.
Vielen Dank dafür! :)

Jetzt machen mein Mann und ich grade Weight Watchers. Wen es interessiert: 1 Bratling hat 1,5 P.
(225g Naturreis, 6El Semmelbrösel, 4 Eier, 4 TL Öl zum Braten -> 18 Bratlinge mit je 1,5P)

Liebe Grüße,
Flufftail

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--kamikaze-- Kaltmamsell sagt:  
11.02.2009 17:19
Hat recht gut geschmeckt :-) Bei mir gabs als Dip einen leichten Kräuterquark dazu.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


xaraki Tellerwäscher sagt:  
07.01.2010 10:36
Hallo!
Fand die den Geschmack der Frikadellen leider etwas fad. Werde sie aber auf jeden Fall nochmal probieren mit noch anderem Gemuese (Zuccini,...)und Knobi und nen leckeren Dip dazu anstatt Ketchup. Dann werden aus 3* sicher mind. ****!
Gutes Grundrezept zum variieren!

Gruss
Xaraki

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Mrs_Perfect Tellerwäscher sagt:  
08.01.2010 23:38
Ich habe die Frikadellen heute gemacht und finde sie sehr lecker!
Ich habe keine Eier in die Masse gegeben da ich Veganer bin und stattdessen ein wenig Klebreismehl untergemischt, geht ausgezeichnet ;)
Noch besser schmecken sie (mir) mit einem Schuss Sojasoße :)

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Nupi Küchenjunge sagt:  
15.01.2010 15:05
Hallo,
ich habe die Frikadellen ausprobiert weil ich versuchen möchte weniger Fleisch zu essen.War zuerst skeptisch was den Geschmack betrifft,wurde aber eines besseren belehrt.Es hat sehr gut geschmeckt,werde ich ab jetzt öfter machen!
Vielen Glück für das tolle Rezept!
LG
Nupi

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Nupi Küchenjunge sagt:  
15.01.2010 15:06
Vielen Glück ist natürlich Quatsch,vielen DANK meinte ich!
LG
Nupi

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Jaydinho Küchenjunge sagt:  
25.01.2010 18:54
Hallo,
habe sie Silvester gemacht, weil ich für die Frikadellen zuständig war und eine aus dem Freundeskreis Vegetarierin ist und sie war sehr begeistert von den leckeren Frikadellen.
Man kann sie auch hervorragend kalt essen!

LG

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Liony  Suppenkoch sagt:  
22.07.2010 10:58
Hallo,

ich hatte noch Reis übrig, da kam mir dieses Rezept genau richtig.
Leider habe ich wohl etwas zu wenig gewürzt.
Sie haben etwas fad geschmeckt.

Dazu hatten wir Kräuterquark.

LG Liony

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
22.07.2010 18:09
ja, ist mir am anfang auch passiert. nun würze ich immer die mischung bevor die eier dazu kommen, und zwar so, dass man denk: ups, versalzen! wenn dann die eier dabei sind, ist es genau richtig!

lg
Nocturna-X

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Tattoo-Vamp Tellerwäscher sagt:  
19.11.2010 11:46
Hilfreicher Kommentar:

Wenn ich den Frikadellenteig zubereitet habe, brate ich eine frikadelle zu probe, um zu sehen ob ich den Teig genügend gewürzt habe !
So entgehe ich das die ganzen Frikadellen später dann zu fad schmecken!

Lg Thommy

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sybi Tellerwäscher sagt:  
17.03.2011 22:50
die dinger sind der hammer, wir haben nur einen vegi in der familie, für den hab ich das rezept mal hier vor ein paar jahren gefunden, inzwischen haben sie eine große fangemeinde , das rezept wurde weitergereicht, sogar zu unserer hochzeitsfeier wurden die serviert! am liebsten haben wir sie mit ajwar mild, die kombi ist total lecker und ich kann nur sagen : i love chefkoch.de
liebe grüße an alle kochfreudigen
bille

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nicituch  Kaltmamsell sagt:  
04.04.2012 18:33
Die Frikadellen sind die Besten vegetarischen die es gibt!!!
Ich habe sie fest in mein Essensplan aufgenommen.
Meine Familie ist komplett begeistert und bei uns ist
keiner Vegetarier!!!
Immer wieder.Vielen Dank für das Rezept!!!
5 Sterne(würde am liebsten 100 geben)
LG Nici
Ps. Schmecken kalt fast noch besser
:O)))

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
04.04.2012 23:04
vielen dank! das freut mich! :)

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Akaiya Kaltmamsell sagt:  
20.04.2012 11:50
Eine kurze Frage: 400 ml Reis ... habe in den Kommentaren dazu jetzt nichts gefunden. Was ist damit gemeint? 400 g Reis? Gekocht oder roh?

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NocturnaX Hendlgriller sagt:  
20.04.2012 16:52
nein, es ist tatsächlich das volumen gemeint, und zwar vom gekochten reis. es entspricht ziemlich genau einem kochbeutel (sind das 125 g?)

liebe grüße
Nocturna-X

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