Die gehackten Zwiebeln in dem Schmalz anschwitzen und Paprikapulver einrühren. Das gewürfelte Fleisch dazu geben, leicht anbraten und gut salzen. Dann etwas Wasser angießen, die Gewürze dazugeben und das Fleisch zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei bei mäßiger Hitze schmoren. Ist der Saft verkocht, immer nur wenig Wasser nachgießen, sodass das Fleisch nicht kocht, sonder in wenig Saft schmort.

Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die grünen Bohnen putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Beides möglichst getrennt in wenig Salzwasser garen, dann zusammen mit dem Kochwasser auf das weich geschmorte Fleisch (auch Pörkölt genannt) gießen. Noch so viel Wasser zufügen das wir etwa 2 Liter Suppe erhalten. Aufkochen lassen und mit in saurer Sahne verrührtem Mehl binden. Mit Salz und Paprika und nach Belieben auch mit etwas Zitronensaft oder Estragonessig pikant abschmecken.

Zum Servieren mit fein gewiegtem Dill bestreuen.