Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Mandeln mahlen.

Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier jeweils einzeln unterrühren. Zuerst die saure Sahne unter die Butter-Eier-Masse rühren, dann die Mehlmischung unterrühren und zum Schluss die Himbeeren darunter ziehen.

Ein Muffinblech mit 6 großen Mulden (je etwa 200 ml Inhalt) mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder große Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig auf die Mulden verteilen. Die Nektarinen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 2-3 Spalten leicht in jeden Muffin drücken. Die Muffins mit braunem Zucker bestreuen und etwa 35 Minuten backen.

Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.