Henglein
Rama Cremefine
| Falsche Gurken
)
| 1 große | Zucchini, geschält, entkernt und gewürfelt |
| 2 große | Zwiebel(n), geviertelt |
| etwas | Dill, getrocknet |
| etwas | Chili, getrocknete |
| einige | Senfkörner |
| einige | Pfefferkörner |
| 2 Liter | Wasser |
| ½ Liter | Essig, (10%) |
| 50 g | Salz |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Die Zucchini schälen, entkernen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Jetzt die Gläser vorbereiten:
In jedes Glas Zucchini, 1/4 Zwiebel, 1 EL Senfkörner, 4 Pfefferkörner, 1 kleine getrocknete Chili, und 1 EL Dill (getrocknet) bzw. 1 Stängel geben.
Die Flüssigkeitsangaben beziehen sich auf 6 normale Gurkengläser, sind also entsprechend zu reduzieren oder zu vergrößern.
Wasser, Essig, Zucker und Salz zusammen in einem Top aufkochen und heiß über die Zucchini gießen. Gläser fest verschließen und umdrehen, zuziehen lassen oder einkochen.
Die Zucchini haben einen Geschmack wie Gurken, werden durch die Chili aber schön würzig und eignen sich dadurch auch als Zugaben an Soljanka.
Jetzt die Gläser vorbereiten:
In jedes Glas Zucchini, 1/4 Zwiebel, 1 EL Senfkörner, 4 Pfefferkörner, 1 kleine getrocknete Chili, und 1 EL Dill (getrocknet) bzw. 1 Stängel geben.
Die Flüssigkeitsangaben beziehen sich auf 6 normale Gurkengläser, sind also entsprechend zu reduzieren oder zu vergrößern.
Wasser, Essig, Zucker und Salz zusammen in einem Top aufkochen und heiß über die Zucchini gießen. Gläser fest verschließen und umdrehen, zuziehen lassen oder einkochen.
Die Zucchini haben einen Geschmack wie Gurken, werden durch die Chili aber schön würzig und eignen sich dadurch auch als Zugaben an Soljanka.
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Kommentare anderer Nutzer
tobis_mum 
sagt:
sagt: 24.07.2011 14:06
Hilfreiche Antwort:
Bei uns werden die letzten Gläser immer leer gemacht, wenn die neue Saison beginnt. Ich mag nicht ewig altes Zeugs im Keller im Regal stehen haben. Also sag ich mal, sind die Gläser in Ordunung und die Deckel richtig zugezogen, dann hält sich so ein Glas ein gutes Jahr. Wichtig ist, das du das kochende Essigwasser über die vorbereitenten Gläser mit den Zucchini gibst und dann die Gläser spofort fest zudrehst. Wenn du nach dem Erkalten einen Deckel dabei hast der ein Klickgeräusch beim draufdrücken macht, dann nimm dieses Glas zurest weg, dann liegts am Deckel.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
LG Bianca
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
LG Bianca
ordrana 
sagt:
sagt: 24.07.2011 18:22
ich danke dir. genau das wäre nämlich auch meine absicht gewesen. haltbarkeit bis zur nächsten saison, so hat man dann auch über den winter etwas, wenns nix frisches gibt.
verhält sich dann mit den gläsern genauso, wiemit gelee, marmelade etc.
werde mich dann dienstag gleich dran machen und die ersten zucchini einlegen, die stapeln sich hier so langsam. ^^
verhält sich dann mit den gläsern genauso, wiemit gelee, marmelade etc.
werde mich dann dienstag gleich dran machen und die ersten zucchini einlegen, die stapeln sich hier so langsam. ^^
tobis_mum
sagt:
sagt: 24.07.2011 20:48
ordrana
sagt:
sagt: 13.08.2011 15:11
so, da nun der inhalt endlich durchgezogen ist und wir auch endlich probieren konnten, kann ich mich nun auch endlich ans bewerten machen.
und ich muß sagen, ich bin voll auf begeistert. geschmacklich ist es klasse, nicht zu viel schnickschnack. es geht super schnell, ohne lange einkochen zu müssen,.....
und man bemerkt wirklich nicht, daß es sich um zucchini, statt um gurken handelt.
wobei ich sagen muß, ich hab im gleichen aufwasch auch noch einige gläser gurken mit eingemacht, weil sie gerade so schön überschüssig in der küche herum lagen, als die zucchini dran glauben mußte. ^^
kommendes jahr werde ich es wieder haar genauso machen.
und ich muß sagen, ich bin voll auf begeistert. geschmacklich ist es klasse, nicht zu viel schnickschnack. es geht super schnell, ohne lange einkochen zu müssen,.....
und man bemerkt wirklich nicht, daß es sich um zucchini, statt um gurken handelt.
wobei ich sagen muß, ich hab im gleichen aufwasch auch noch einige gläser gurken mit eingemacht, weil sie gerade so schön überschüssig in der küche herum lagen, als die zucchini dran glauben mußte. ^^
kommendes jahr werde ich es wieder haar genauso machen.
ordrana
sagt:
sagt: 13.08.2011 15:13
24.04.2012 21:00
Hallo!
Ich habe diese "Falschen Gurken" schon vorigen Herbst eingelegt, aber leider erst vor kurzem das 1. Glas geöffnet - schmecken wirklich ganz prima!
Statt Wasser und 10%-igem Essig habe ich aber fertigen Einlegeaufguss genommen und etwas weniger Dill, da wir den nicht so mögen. Gibt es bei der nächsten Zucchinischwemme garantiert wieder!
LG Gabi
Ich habe diese "Falschen Gurken" schon vorigen Herbst eingelegt, aber leider erst vor kurzem das 1. Glas geöffnet - schmecken wirklich ganz prima!
Statt Wasser und 10%-igem Essig habe ich aber fertigen Einlegeaufguss genommen und etwas weniger Dill, da wir den nicht so mögen. Gibt es bei der nächsten Zucchinischwemme garantiert wieder!
LG Gabi
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so ganz ohne die zucchini zu kochen dürfte die haltbarkeit doch nicht so lange sein, oder?
da ich auf der suche nach einem reinen einlegerezept für zucchini bin, die meisten sind süß-sauer und ahebn noch paprikaschiten,... bei, würde mich das wirklich interessieren.
das hier ist wenigstens mal kein mischimaschi. ^^
da ich wenig lust darauf habe zusätzlich noch paprika und co einzukaufen um es dann einzukochen, aber derzeit unter einer extremen zucchinischwemme aus dem garten "leide" bin ich froh eines ohne schnick schnack gefunden zu haben.
ich denke, für mehrjährige haltbarkeit, soe wie andere konserven komt man wohl ums extra einkochen nicht drum rum.
schade, daß dazu so gar nix hier vermerkt steht.
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