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Barberie Entenbrust
Zutaten
| 4 | Entenbrust, weibliche Barberie |
| 1 | Zucchini, gelbe, grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe, rote, grüne |
| 2 | Möhre(n) |
| 100 g | Sojasprossen |
| 300 g | Reis (Yasminreis) |
| 200 ml | Sojasauce, süß (Keyap Manis) |
| 2 TL | Öl (Sesam) |
| 50 ml | Öl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Msp. | Sambal Oelek |
| 2 Msp. | Ingwer, frisch |
| 50 ml | Brühe (Geflügel), z.B. Brühpulver |
| 50 ml | Fond (Fisch), z.B.aus dem Glas |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Reis mit dem Lorbeerblatt und etwas Salz kochen, Gemüse putzen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Entenbrust mit Salz, Pfeffer würzen und anbraten, anschließend im Ofen 15 Min. bei 160 Grad garen. Die Gemüsestreifen und Sojasprossen in etwas Öl anbraten, etwas Keyap Manis, das Sesamöl, den kleingeschnittenen Knoblauch, den Ingwer, das Sambal Oelek und etwas Salz zugeben. Um das Gemüse schmackhafter zu machen etwas Geflügelbrühe und etwas Fischfond in das Gemüse gießen und kurz aufkochen lassen. Nun das fertige Gemüse in die Mitte des Tellers legen, die Entenbrust tranchieren und auf das Gemüse platzieren. Als Dekoration könnte man noch ein paar glasierte Frühlingszwiebeln oder Petersilienblätter um die Entenbrust legen. Jetzt nur noch die süße Sojasauce in eine Sauciere füllen und den Reis separat dazureichen, zum Beispiel in einem mit einem Stück Bananenblatt ausgelegten Bambusdämpfer.
Dann Guten Appetit.
Dann Guten Appetit.
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Kommentare anderer Nutzer
Habs gebraten und gekocht,
die Entenbrust war richtig kross und zart
und das Gemüse dazu super-lecker
danke für das gute, sichere Rezept
lG Helga
die Entenbrust war richtig kross und zart
und das Gemüse dazu super-lecker
danke für das gute, sichere Rezept
lG Helga
Klingt asiatisch!
Wird sicher probiert. Danke.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
Wird sicher probiert. Danke.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
Na ,das hört sich aber lecker an.Wird gleich mal ausprobiert!
Wir haben es Heute zum virten aber nicht zum letzten mal Gemacht.Einfach Super.
Hallo,
das Rezept ist zwar schon älter, aber ich bin beim Durchsuchen nach Entenbrust darauf gestoßen.
Gestern zubereitet und es war superlecker. Das wird es sicher des Öfteren geben.
das Rezept ist zwar schon älter, aber ich bin beim Durchsuchen nach Entenbrust darauf gestoßen.
Gestern zubereitet und es war superlecker. Das wird es sicher des Öfteren geben.
Ich habe das Rezept heute nachgekocht!
Alle in meiner Familie waren begeistert!!
Der einhellige Kommentar: besser als beim Chinesen.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Alle in meiner Familie waren begeistert!!
Der einhellige Kommentar: besser als beim Chinesen.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
hallo
noch eine kleine Frage... beim Backen, welche Stufe muss man nehmen, ist das Rezept gedacht? Grill, Unter,- Oberhitze, Umluft? und soll ich die Ente in eine Backform machen zum garen? mit oder ohne Deckel?
noch eine kleine Frage... beim Backen, welche Stufe muss man nehmen, ist das Rezept gedacht? Grill, Unter,- Oberhitze, Umluft? und soll ich die Ente in eine Backform machen zum garen? mit oder ohne Deckel?
Hallo,
das Gericht gab es letzte Woche bei uns - genial.
Wir essen gerne Fleisch, aber hier könnten wir Vegetarier werden.
Der Reis mit dem Gemüse absolute spitze.
Dies wird es öfter geben, aber das nächste Mal versuchen wir es mit Hähnchenbrustfilet.
Grüsse
Eifelwurst
das Gericht gab es letzte Woche bei uns - genial.
Wir essen gerne Fleisch, aber hier könnten wir Vegetarier werden.
Der Reis mit dem Gemüse absolute spitze.
Dies wird es öfter geben, aber das nächste Mal versuchen wir es mit Hähnchenbrustfilet.
Grüsse
Eifelwurst
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hhofmann55
08.02.2004 12:42 Uhr