Henglein
Rama Cremefine
| Schokoplätzchen mit Pistazien
| 140 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 2 | Ei(er), (Kl M) |
| 50 g | Mandel(n), fein gerieben |
| 70 g | Kuvertüre, (Vollmilch) |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 240 g | Mehl, (Type 405) |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 100 g | Kuchenglasur, (Vollmilch) |
| 30 g | Pistazien, klein gehackt |
Zubereitung
Zucker mit Eigelb und Eier gut schaumig schlagen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abgekühlt unter die Eimasse rühren. Mehl mit Backpulver und Zimt sieben. Mit Mandeln mischen und unter die Schoko/Eiermasse mit einem Kochlöffel heben.
Mit einem Spritzsack mit Lochtülle (Nr. 10) walnussgroße Häufchen auf Backpapier spritzen.
Bei 160° C Umluft etwa 10 Min backen.
Die Plätzchen in aufgelöste Kuchenglasur eintauchen, auf Gitter ablaufen lassen. Vor Abtrocknen auf ein Backpapier setzen und mit Pistazien garnieren.
Mit einem Spritzsack mit Lochtülle (Nr. 10) walnussgroße Häufchen auf Backpapier spritzen.
Bei 160° C Umluft etwa 10 Min backen.
Die Plätzchen in aufgelöste Kuchenglasur eintauchen, auf Gitter ablaufen lassen. Vor Abtrocknen auf ein Backpapier setzen und mit Pistazien garnieren.
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