Henglein
Rama Cremefine
| Tomatencremesuppe
| 20 g | Butter |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 800 g | Tomate(n) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| Suppenpulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| evtl. | Sahne, geschlagene zum Dekorieren |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken.. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen, Zucker dazu geben und goldgelb karamellisieren lassen. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten. Mit Wasser ablöschen. Die Gewürze (außer Basilikum) dazugeben und die Suppe bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten kochen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass im Sieb die Kerne und Häute bleiben. Wieder erhitzen, die Sahne unterrühren und Basilikum einstreuen. Abschmecken und in Suppentassen oder Tellern, evtl. mit einem Sahnehäubchen garniert, servieren.
Die Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen, Zucker dazu geben und goldgelb karamellisieren lassen. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten. Mit Wasser ablöschen. Die Gewürze (außer Basilikum) dazugeben und die Suppe bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten kochen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass im Sieb die Kerne und Häute bleiben. Wieder erhitzen, die Sahne unterrühren und Basilikum einstreuen. Abschmecken und in Suppentassen oder Tellern, evtl. mit einem Sahnehäubchen garniert, servieren.
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