Henglein
Rama Cremefine
| Schwedische Mandeltorte
glutenfrei, schmeckt lecker schwedisch! Für 10 Stücke
)
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 125 g | Zucker |
| 100 g | Puderzucker |
| 225 g | Mandel(n), ungehäutet |
| 100 g | Butter, weich |
| 60 g | Mandelblättchen, zum Verzieren |
Zubereitung
Eier trennen.
Sahne und Zucker im Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Eigelb unterrühren. Bei schwacher Hitze 5 Min. erhitzen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Nicht kochen! Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterheben, dann die Masse in eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Im Umluftofen bei ca. 150 Grad 25 Min. backen, dann abkühlen lassen.
Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen.
Butter cremig rühren, dann die Eicreme löffelweise unterrühren. Boden aus der Form nehmen und die Butter-Ei-Creme darauf verteilen. Mit Mandeln und etwas Puderzucker bestreuen.
Sahne und Zucker im Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Eigelb unterrühren. Bei schwacher Hitze 5 Min. erhitzen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Nicht kochen! Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterheben, dann die Masse in eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Im Umluftofen bei ca. 150 Grad 25 Min. backen, dann abkühlen lassen.
Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen.
Butter cremig rühren, dann die Eicreme löffelweise unterrühren. Boden aus der Form nehmen und die Butter-Ei-Creme darauf verteilen. Mit Mandeln und etwas Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
franziskalein 
sagt:
sagt: 04.02.2010 10:44
Diese Torte ist mir sehr gut gelungen,
genau nach Rezept.
Alle waren begeistert.Ich gebe allerdings noch Orangenzesten
in die Creme. Ein Genuss;))
genau nach Rezept.
Alle waren begeistert.Ich gebe allerdings noch Orangenzesten
in die Creme. Ein Genuss;))
Hatikva 
sagt:
sagt: 06.02.2010 17:22
franziskalein
sagt:
sagt: 07.02.2010 11:35
Hatikva
sagt:
sagt: 06.02.2010 17:21
Ich denke, dass 20 Minuten keinesfalls ausreichen. Ich backe schon Jahrzehnte Torten usw. Aber ich habe hier 35 Minuten gebraucht. Und das war schnell.
fruchty
sagt:
sagt: 06.02.2010 23:26
Hi!
Danke, dass du dich für das Rezept interessierst und auch für deinen Kommentar!
Also ich hab den Boden immer nur 20 min gebacken und es hat vollkommen ausgereicht, bei Umluft /Heißluft. Aber das kann natürlich trotzdem von Ofen zu Ofen variieren.
Liebe Grüß und einen schönen Abend, Fruchty.
Danke, dass du dich für das Rezept interessierst und auch für deinen Kommentar!
Also ich hab den Boden immer nur 20 min gebacken und es hat vollkommen ausgereicht, bei Umluft /Heißluft. Aber das kann natürlich trotzdem von Ofen zu Ofen variieren.
Liebe Grüß und einen schönen Abend, Fruchty.
uzi 
sagt:
sagt: 15.02.2010 08:45
Suuuuper lecker und recht schnell gemacht!
Ich hatte allerdings Probleme mit der Creme; die wollte nicht fest werden. Woran kann das gelegen haben? Ich hab dann Stärke reingegeben (ich wußte nicht, was ich sonst machen soll ;)); dann ist sie doch etwas eingedickt. Schlussendlich ist mir die Creme aber doch vom Boden gelaufen. Vielleicht weiß jemand, was ich falsch gemacht habe?!
Ich werds aber 100% nochmal probieren (mit etwas weniger Zucker evt.), weil der Geschmack einfach umwerfend ist! 5 Sterne für dieses tolle Rezept!
Ich hatte allerdings Probleme mit der Creme; die wollte nicht fest werden. Woran kann das gelegen haben? Ich hab dann Stärke reingegeben (ich wußte nicht, was ich sonst machen soll ;)); dann ist sie doch etwas eingedickt. Schlussendlich ist mir die Creme aber doch vom Boden gelaufen. Vielleicht weiß jemand, was ich falsch gemacht habe?!
Ich werds aber 100% nochmal probieren (mit etwas weniger Zucker evt.), weil der Geschmack einfach umwerfend ist! 5 Sterne für dieses tolle Rezept!
experimentatorin
sagt:
sagt: 30.10.2010 16:33
Hilfreiche Antwort:
habe die Torte heute gebacken, die ist exzellent!
am Anfang dachte ich auch bei der Creme etw. falsch gemacht zu haben, weil die nicht dicker( die Eiermasse) wurde. Unter ständigem Rühren habe ich sie dennoch weiter gekocht, dürfte länger als 5min gewesen sein und es hat eingedickt. Versuch die einfach solange zu kochen, bis die eindickt, rühren nicht vergessen.
am Anfang dachte ich auch bei der Creme etw. falsch gemacht zu haben, weil die nicht dicker( die Eiermasse) wurde. Unter ständigem Rühren habe ich sie dennoch weiter gekocht, dürfte länger als 5min gewesen sein und es hat eingedickt. Versuch die einfach solange zu kochen, bis die eindickt, rühren nicht vergessen.
uzi
sagt:
sagt: 15.03.2010 10:25
Habs nochmal probiert und hat dann alles super geklappt! Etwas weniger Zucker genommen, ansonsten alles nach Rezept. 5 Sterne sind absolut verdient ;).
KarinB 
sagt:
sagt: 28.05.2010 18:19
Habe die Torte gleich zweimal hinter einander backen müssen, da meine Familie total begeistert davon ist. Beim zweiten mal habe ich den letzten Rest versehentlich auf der Arbeitsplatte am Fenster stehen lassen und die Sonne hat ihr übriges getan. Auch mit zerlaufener Creme war sie super.
LG Karin
LG Karin
pilz_mit_geweih
sagt:
sagt: 28.05.2010 21:03
Mmmmh, sehr sehr lecker!
Schmeckte sogar noch eine Tick besser, als die fertige Variante aus der Kühltruhe. In die Creme hätte ich mich hineinlegen können ;)
Vielen Dank für das Rezept!
grüße, pilz
Schmeckte sogar noch eine Tick besser, als die fertige Variante aus der Kühltruhe. In die Creme hätte ich mich hineinlegen können ;)
Vielen Dank für das Rezept!
grüße, pilz
Ela_1984
sagt:
sagt: 24.06.2010 21:43
Ganz leckere Torte!!
Der Boden brauchte bei mir auch 35 minuten.
Leider ist der Boden während des Abkühlens stark geschrumpft. Weiß jemand was ich falsch gemacht habe?
Die Hauptsache ist auf jeden Fall, das er geschmeckt hat. Und das hat er allen.
Der Boden brauchte bei mir auch 35 minuten.
Leider ist der Boden während des Abkühlens stark geschrumpft. Weiß jemand was ich falsch gemacht habe?
Die Hauptsache ist auf jeden Fall, das er geschmeckt hat. Und das hat er allen.
Utekini81
sagt:
sagt: 30.08.2010 18:34
Habe die Torte heute gebacken, super lecker!
Allerdings ist die Creme bei mir auch nicht so 100%ig fest geworden, kann aber daran liegen dass ich anstatt richtiger Sahne Cremefine genommen habe?!
Mein Mann hat sie bereits zu seiner neuen Lieblingstorte ernannt :)
Danke für das tolle Rezept!
Bild folgt!
Gruß
Utekini
Allerdings ist die Creme bei mir auch nicht so 100%ig fest geworden, kann aber daran liegen dass ich anstatt richtiger Sahne Cremefine genommen habe?!
Mein Mann hat sie bereits zu seiner neuen Lieblingstorte ernannt :)
Danke für das tolle Rezept!
Bild folgt!
Gruß
Utekini
mari79
sagt:
sagt: 21.09.2010 00:11
Die Torte ist sehr gut geworden, sogar besser als die von Ikea.
Humanist2 
sagt:
sagt: 03.10.2010 16:29
Diese Torte ist so lecker, dass man den Kühlschrank abschließen muss, wenn man ein Stück davon probieren möchte. Ich hatte für Freitag zum Kaffeetrinken eine gebacken und durfte gleich im Anschluss an dieses eine weitere backen.
Super einfach und einfach super lecker!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Super einfach und einfach super lecker!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
greta1 
sagt:
sagt: 07.11.2010 09:27
MMhmmmm, einfach nur lecker!!!
LG Greta
LG Greta
mazarin101
sagt:
sagt: 26.11.2010 21:42
Einfach wundervoll diese Torte! Nur habe ich ein wenig Zucker weggelassen und stattdessen fast einen EL Mandelsirup dazugegeben.
08.03.2011 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei uns gab es am WE diese Torte. Superlecker! Da ich noch reichlich Vanillestangen hatte, habe ich eine mit in die Füllung gegeben. Die Masse habe ich allerdings fast 15 min. auf dem Herd ziehen lassen, damit sie die richtige Konsistenz hatte.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Weisslein
bei uns gab es am WE diese Torte. Superlecker! Da ich noch reichlich Vanillestangen hatte, habe ich eine mit in die Füllung gegeben. Die Masse habe ich allerdings fast 15 min. auf dem Herd ziehen lassen, damit sie die richtige Konsistenz hatte.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Weisslein
Lunetta93
sagt:
sagt: 27.03.2011 07:30
Hallo
Diese Torte war in der Schule ein Hit - normalerweise essen sie nur Schokokuchen... doch diese lecker Torte hat keine 10 Minuten überlebt =)
Liebe Grüsse
Lunetta
Diese Torte war in der Schule ein Hit - normalerweise essen sie nur Schokokuchen... doch diese lecker Torte hat keine 10 Minuten überlebt =)
Liebe Grüsse
Lunetta
Mandy79
sagt:
sagt: 06.04.2011 17:31
Hallo,
ich liebe die gekauft Variante. Als ich das Rezept zufällig gefunden habe, wurde es gleich gespeichert. Das Rezept ist einfach klasse!!!
Habe den Kuchen ebend gebacken. Die Creme hat auch super geklappt. Habe die anderen Kommentare gelesen. Ihr braucht wegen der Creme keine Angst haben, denn unter die Eiermasse kommt ja noch die Butter. Dann wird sie automatisch fest.
LG Mandy
ich liebe die gekauft Variante. Als ich das Rezept zufällig gefunden habe, wurde es gleich gespeichert. Das Rezept ist einfach klasse!!!
Habe den Kuchen ebend gebacken. Die Creme hat auch super geklappt. Habe die anderen Kommentare gelesen. Ihr braucht wegen der Creme keine Angst haben, denn unter die Eiermasse kommt ja noch die Butter. Dann wird sie automatisch fest.
LG Mandy
Mandy79
sagt:
sagt: 08.04.2011 04:20
die__Tina
sagt:
sagt: 05.06.2011 17:28
Hallo!
Bei meinem Ofen funktioniert die Umluft nicht. Hat jemand das Rezept schon einmal mit Ober-/Unterhitze gemacht? Hatte beim Backen schon öfters Probleme deswegen.
Kann jemand helfen?
Danke schön!
LG von der Tina
Bei meinem Ofen funktioniert die Umluft nicht. Hat jemand das Rezept schon einmal mit Ober-/Unterhitze gemacht? Hatte beim Backen schon öfters Probleme deswegen.
Kann jemand helfen?
Danke schön!
LG von der Tina
Lunetta93
sagt:
sagt: 06.06.2011 17:59
die__Tina
sagt:
sagt: 07.06.2011 12:53
Gephisadia
sagt:
sagt: 08.08.2011 14:59
Hallo!
Ich habe diese Torte heute gebacken!
Der untere Teil war kein Problem!
Aber ich finde in der Ei-Butter Masse war zu viel Butter
Ist alles hinuntergetropft!
Muss ich dass jetzt kalt stellen?
Lg Sarah
Ich habe diese Torte heute gebacken!
Der untere Teil war kein Problem!
Aber ich finde in der Ei-Butter Masse war zu viel Butter
Ist alles hinuntergetropft!
Muss ich dass jetzt kalt stellen?
Lg Sarah
zokonja
sagt:
sagt: 10.08.2011 19:40
Habe den Kuchen für meine Familie gemacht aber mir hat es am besten geschmeckt.Einfach toll das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
Zilly222
sagt:
sagt: 23.08.2011 13:34
Super lecker! Nach einer Nacht im Kühlschrank eigentlich noch viel besser! 5*
Angel-alles-frisch
sagt:
sagt: 28.08.2011 16:24
einfach sooooo lecker!!!! ;-)
Backen ist eigentlich überhaupt nicht meine Welt, da es nie so wird wie ich es gehofft habe. Da ich auch noch glutenfrei kochen und backen muss, wird es um so schwieriger.
Ich habe zwar eine Stunde gebraucht für die Zubereitung, aber ich bin mir sicher daß dies mit etwas Übung besser wird. Bei der Eigelb Creme habe ich fast 20 Min. gebraucht. Denke mal ich hätte die Herdtemperatur höher stellen können. Hatte nur Angst daß es gerinnt.
Ich bin ja so dankbar für dieses super Rezept.
Backen ist eigentlich überhaupt nicht meine Welt, da es nie so wird wie ich es gehofft habe. Da ich auch noch glutenfrei kochen und backen muss, wird es um so schwieriger.
Ich habe zwar eine Stunde gebraucht für die Zubereitung, aber ich bin mir sicher daß dies mit etwas Übung besser wird. Bei der Eigelb Creme habe ich fast 20 Min. gebraucht. Denke mal ich hätte die Herdtemperatur höher stellen können. Hatte nur Angst daß es gerinnt.
Ich bin ja so dankbar für dieses super Rezept.
motz-tante
sagt:
sagt: 22.09.2011 19:34
Hallo.
ein traum von torte. sau lecker..... :-))
wird es wieder geben. definitv!
ein traum von torte. sau lecker..... :-))
wird es wieder geben. definitv!
CheshireCat79
sagt:
sagt: 23.09.2011 14:19
Hallo fruchty!
Ich kann mich eigentlich nur anschließen!
Der Kuchen ist superlecker und auch recht einfach zu machen.
Ich hatte weder mit dem Boden noch mit der Creme Probleme.
Danke für's Einstellen dieses tollen Rezeptes!
Schöne Grüße
CheshireCat
Ich kann mich eigentlich nur anschließen!
Der Kuchen ist superlecker und auch recht einfach zu machen.
Ich hatte weder mit dem Boden noch mit der Creme Probleme.
Danke für's Einstellen dieses tollen Rezeptes!
Schöne Grüße
CheshireCat
experimentatorin
sagt:
sagt: 01.01.2012 10:53
Ein Genuss! Danke fürs Rezept!
mono-poly
sagt:
sagt: 07.01.2012 23:16
Ich habe die Torte gebacken, weil u.a. auch meine unter Glutenunverträglichkeit leidende Schwägerin zu Besuch kommen sollte.
Und ich war überrascht: Die Torte ist wirklich sehr, sehr lecker! Ich habe die Variante von franziskalein gebacken und etwas Orangen-Aroma an die Creme gegeben. Das harmornierte wunderbar mit dem Mandelgeschmack des Bodens.
Ich habe mit Ober-/Unterhitze bei 170°C zu der angegebenen Backzeit gebacken. Leider wurde der - hervorragende - Boden dadurch bei mir auch sehr, sehr flach, was dem Geschmack aber keinerlei Abbruch tat.
Beim Anrühren der Creme ist zu beachten, dass die Butter tatsächlich cremig und frei von Klumpen ist. Ansonsten lösen sich letztere später nicht mehr auf und führen zu einem sehr intensiven Buttergeschmack.
Die Creme ist übrigens - wie der gesamte Kuchen auch - eine förmliche Kalorienexplosion; gleichzeitig aber auch jeden sündigen Bissen wert.
Danke für das Rezept.
Und ich war überrascht: Die Torte ist wirklich sehr, sehr lecker! Ich habe die Variante von franziskalein gebacken und etwas Orangen-Aroma an die Creme gegeben. Das harmornierte wunderbar mit dem Mandelgeschmack des Bodens.
Ich habe mit Ober-/Unterhitze bei 170°C zu der angegebenen Backzeit gebacken. Leider wurde der - hervorragende - Boden dadurch bei mir auch sehr, sehr flach, was dem Geschmack aber keinerlei Abbruch tat.
Beim Anrühren der Creme ist zu beachten, dass die Butter tatsächlich cremig und frei von Klumpen ist. Ansonsten lösen sich letztere später nicht mehr auf und führen zu einem sehr intensiven Buttergeschmack.
Die Creme ist übrigens - wie der gesamte Kuchen auch - eine förmliche Kalorienexplosion; gleichzeitig aber auch jeden sündigen Bissen wert.
Danke für das Rezept.
hatikati
sagt:
sagt: 03.02.2012 20:13
Ich habe die Torte zum Geburtstag von meinem Sohn gebacken.Ich muß mich für dieses tolle Rezept bei dir bedanken.Die Eicreme habe ich zuerst nach Rezept gemacht,doch es hat so nicht funktioniert,darum habe ich dann die Creme im Wasserbad geschlagen und so wurde sie auch fest.Den Rest habe ich nach Rezeptangabe gemacht.Mein Schleckermäulchen (Ehemann) hat auch gesagt das die Torte seshr gut geschmeckt hat.Also von ihm nochmal ein extra Sternchen.
LG hatikati
LG hatikati
bemme-mit-brot
sagt:
sagt: 08.02.2012 14:51
Hallo,
ist es wichtig, dass die Mandeln, die in den Teig kommen, ungehäutet sind?
Ich habe nämlich nichts, womit ich ungehäutete Mandeln mahlen könnte und die gemahlenen, die man so zu kaufen kriegt, sind "blanchiert".
Vielen Dank!
ist es wichtig, dass die Mandeln, die in den Teig kommen, ungehäutet sind?
Ich habe nämlich nichts, womit ich ungehäutete Mandeln mahlen könnte und die gemahlenen, die man so zu kaufen kriegt, sind "blanchiert".
Vielen Dank!
sagitario11
sagt:
sagt: 11.03.2012 16:51
Hallo
Ich mache gerade diese Torte zwar buschtäblich. Ich bin sehr gespannt, ob sie mir gelingt. Bis dann :-)
Ich mache gerade diese Torte zwar buschtäblich. Ich bin sehr gespannt, ob sie mir gelingt. Bis dann :-)
Gribbelein
sagt:
sagt: 06.04.2012 10:12
Hallo,
habe die Torte gefunden, als ich nach einem Glutenfreien Rezept gesuchte.
Sie kommt jetzt in die Spalte Lieblingsrezepte.
Suuper lecker.
Ich nehme das nächte Mal eine 28 cm Springform mir sind die Stücke sonst zu klein.
Danke
habe die Torte gefunden, als ich nach einem Glutenfreien Rezept gesuchte.
Sie kommt jetzt in die Spalte Lieblingsrezepte.
Suuper lecker.
Ich nehme das nächte Mal eine 28 cm Springform mir sind die Stücke sonst zu klein.
Danke
becky_sn
sagt:
sagt: 19.05.2012 13:50
Die Torte ist zwar eine Kalorienbombe, aber unglaublich lecker! :-)
Die Creme ist bei mir etwas flüssig geworden. Ich habe mir dann mit einem Tortenring geholfen und über Nacht ist sie dann einigermaßen fest geworden.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Die Creme ist bei mir etwas flüssig geworden. Ich habe mir dann mit einem Tortenring geholfen und über Nacht ist sie dann einigermaßen fest geworden.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
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