Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroni - Ei - Auflauf mit Hackfleischsoße
)
| 500 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 4 große | Ei(er) |
| 8 EL | Milch |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 EL | Butter, oder Margarine |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Für die Sauce: | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, weiß | |
| 600 ml | Wasser |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die Teigwaren nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch, Muskatnuss und Salz (je nach Geschmack kann auf ca. 3/4 TL für 4 Personen erhöht werden) kräftig verquirlen. Eine Auflaufform einfetten, die sehr gut abgetropften (damit die Eimasse nicht zu flüssig wird) Makkaroni hineingeben, die Eiermilch darüber gießen und gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreuen. Das übrige Fett in kleinen Flöckchen darauf verteilen und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft backen, bis die Eimasse überall gut gestockt und die Oberfläche leicht braun ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln und mit dem Faschierten im heißen Öl fein krümelig braten. Tomatenmark und Mehl zufügen und kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, dabei mit einem Schneebesen gut rühren und einmal gut aufkochen lassen. Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben. Mit viel weißem Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Soße sollte schon etwas süß schmecken.
Zum Auflauf servieren.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch, Muskatnuss und Salz (je nach Geschmack kann auf ca. 3/4 TL für 4 Personen erhöht werden) kräftig verquirlen. Eine Auflaufform einfetten, die sehr gut abgetropften (damit die Eimasse nicht zu flüssig wird) Makkaroni hineingeben, die Eiermilch darüber gießen und gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreuen. Das übrige Fett in kleinen Flöckchen darauf verteilen und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft backen, bis die Eimasse überall gut gestockt und die Oberfläche leicht braun ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln und mit dem Faschierten im heißen Öl fein krümelig braten. Tomatenmark und Mehl zufügen und kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, dabei mit einem Schneebesen gut rühren und einmal gut aufkochen lassen. Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben. Mit viel weißem Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Soße sollte schon etwas süß schmecken.
Zum Auflauf servieren.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.12.2009 18:15
Hallo,
heute gab es diesen Auflauf bei uns und was soll ich sagen - die Schüssel ist komplett leer !!! Das sagt doch alles :-))
Ich habe Makkaroni genommen, da ich nur für zwei gekocht habe, reichten 200g. Für den Eierguß habe ich drei Eier genommen und diese mit einem Becher ( 200ml ) Sahne verquirlt, da mir die angegebene Flüssigkeitsmenge sehr wenig erschien.
Die Tomatensosse habe ich zubereitet, wie im Rezept angegeben.
Ein einfaches, schnelles und preiswertes Essen, das uns sehr gut geschmeckt hat und das es sicher wieder geben wird.
LG
Karin
heute gab es diesen Auflauf bei uns und was soll ich sagen - die Schüssel ist komplett leer !!! Das sagt doch alles :-))
Ich habe Makkaroni genommen, da ich nur für zwei gekocht habe, reichten 200g. Für den Eierguß habe ich drei Eier genommen und diese mit einem Becher ( 200ml ) Sahne verquirlt, da mir die angegebene Flüssigkeitsmenge sehr wenig erschien.
Die Tomatensosse habe ich zubereitet, wie im Rezept angegeben.
Ein einfaches, schnelles und preiswertes Essen, das uns sehr gut geschmeckt hat und das es sicher wieder geben wird.
LG
Karin
kartoffelhexe 
sagt:
sagt: 12.01.2010 14:20
Hallo,
gerade gab es den Auflauf, den ich durch Zufall heute morgen gefunden hatte. Wollte etwas anderes als ständig Bolognese-Soße kochen. Die Kinder waren über die Knusper-Nudeln ( hatte nur noch Wickli) begeistert und die Hackfleischsoße passte wirklich gut dazu. Sehr lecker, wird es öfter geben.
Danke für das Rezept.
Birgit
gerade gab es den Auflauf, den ich durch Zufall heute morgen gefunden hatte. Wollte etwas anderes als ständig Bolognese-Soße kochen. Die Kinder waren über die Knusper-Nudeln ( hatte nur noch Wickli) begeistert und die Hackfleischsoße passte wirklich gut dazu. Sehr lecker, wird es öfter geben.
Danke für das Rezept.
Birgit
02.06.2011 03:09
Hallo gabipan,
dein Makkaroni - Ei - Auflauf mit Hackfleischsoße ist sehr lecker gewesen.
Auch einmal eine andere Kombination mit den Eiernudeln und der Soße, was prima zusammen passt. Ich hatte auch nur 1 El Semmelbrösel genommen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, hab vielen Dank. Ich werde es auch gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Makkaroni - Ei - Auflauf mit Hackfleischsoße ist sehr lecker gewesen.
Auch einmal eine andere Kombination mit den Eiernudeln und der Soße, was prima zusammen passt. Ich hatte auch nur 1 El Semmelbrösel genommen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, hab vielen Dank. Ich werde es auch gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Hackfleisch (2)
- 2009 (2)
- Archiv
- Hauptkategorie (14)
- Aufläufe
- Nudeln (2)
- Verteiler (3)
- Nudeln
- Auflauf
Weitere Rezeptsammlungen
LG Gabi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten