Henglein
Rama Cremefine
| Lachstatar mit Avocado
| 200 g | Lachs, frischen (sehr gute Qualität) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 Stück | Ingwer, klein |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Limettenschale, geriebene |
| 2 TL | Limettensaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Lachs im Stück mit Salz, Pfeffer, den Knoblauchscheiben und einer Prise Zucker mind. eine halbe Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ingwer reiben, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Limettenschale reiben und Saft pressen.
Lachs klein würfeln und mit dem Ingwer, den Frühlingszwiebeln, Limettenschale und 1 Tl Limettensaft und Olivenöl vermischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Lachs in Gläschen, bzw. auf kleine Teller, schichten, gewürfelte Avocado darüber geben, mit dem Limettensaft beträufeln und mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Schnittlauchröllchen darüber geben.
Das Ganze mit einer halben Scheibe Limette und Schnittlauchhalmen garnieren.
Dazu passt am besten Brot.
Lachs im Stück mit Salz, Pfeffer, den Knoblauchscheiben und einer Prise Zucker mind. eine halbe Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ingwer reiben, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Limettenschale reiben und Saft pressen.
Lachs klein würfeln und mit dem Ingwer, den Frühlingszwiebeln, Limettenschale und 1 Tl Limettensaft und Olivenöl vermischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Lachs in Gläschen, bzw. auf kleine Teller, schichten, gewürfelte Avocado darüber geben, mit dem Limettensaft beträufeln und mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Schnittlauchröllchen darüber geben.
Das Ganze mit einer halben Scheibe Limette und Schnittlauchhalmen garnieren.
Dazu passt am besten Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
Spatzlspusl 
sagt:
sagt: 31.12.2011 17:44
Wirklich köstlich! Kommt immer wieder gut an.
Besonders gut schmeckt es, wenn man den Lachstatar bereits am Vortag bzw. einige Stunden vorher vorbereitet, dann kann er so richtig lecker durchziehen.
Eine feine Sache. Eine schöne Vorspeise für Besuch, der sich jedes Mal danach die Finger schleckt!!
Besonders gut schmeckt es, wenn man den Lachstatar bereits am Vortag bzw. einige Stunden vorher vorbereitet, dann kann er so richtig lecker durchziehen.
Eine feine Sache. Eine schöne Vorspeise für Besuch, der sich jedes Mal danach die Finger schleckt!!
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