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Indische Schlemmerpfanne Bollywood
Hühnchen mit fruchtig - pikanter Currysauce und Käse überbacken
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Dose | Pfirsich(e), oder Aprikosen mit Saft, in Würfel geschnitten |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1 Handvoll | Erbsen, TK |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1/4 TL | Ingwerpulver |
| 1 EL | Currypulver, z.B. Madras-Curry |
| 2 EL | Mangochutney |
| 1/2 Tüte/n | Käse, gerieben |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter |
| 1 Becher | Cremefine, oder Crème fraiche |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Becher | Basmati |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Mehl mit Ingwer, Paprika, Cayennepfeffer und Curry gut vermischen und die Hähnchenfiletstücke darin wälzen. 2 EL Butter in einer großen, backofenfesten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten und herausnehmen.
Restliche Butter erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Das Fleisch wieder hinzufügen und mit ca. einer halben Tasse Pfirsichsaft ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Nun das Mangochutney und die Brühe hinzufügen und alles leise für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Becher Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
Die Erbsen und Pfirsichstücke in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten kochen und die Cremefine unterrühren.
Kräftig mit Salz, etwas Zucker und Curry abschmecken und den Reis unterrühren. Gegebenenfalls etwas Milch oder Wasser hinzufügen, damit es später nicht trocken wird. Den Käse darüber geben und im Backofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Varianten:
Das Gericht schmeckt auch gut mit Bananen und/oder Cocktailfrüchten in der Sauce, ebenso kann man statt Cremefine auch Kokosmilch nehmen.
Den Käse kann man weglassen und auch der Reis kann separat gereicht werden.
Restliche Butter erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Das Fleisch wieder hinzufügen und mit ca. einer halben Tasse Pfirsichsaft ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Nun das Mangochutney und die Brühe hinzufügen und alles leise für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Becher Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
Die Erbsen und Pfirsichstücke in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten kochen und die Cremefine unterrühren.
Kräftig mit Salz, etwas Zucker und Curry abschmecken und den Reis unterrühren. Gegebenenfalls etwas Milch oder Wasser hinzufügen, damit es später nicht trocken wird. Den Käse darüber geben und im Backofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Varianten:
Das Gericht schmeckt auch gut mit Bananen und/oder Cocktailfrüchten in der Sauce, ebenso kann man statt Cremefine auch Kokosmilch nehmen.
Den Käse kann man weglassen und auch der Reis kann separat gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe das Gericht gestern nachgekocht. Wir fanden es super. Ich hatte keine Creme fraiche da, deshalb habe ich einen knappen Becher Sahne genommen und mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Das Überbacken habe ich mir gespart. War auch so schon lecker genug.
5 ***** von uns und auch ein Foto.
Danke fürs Rezept.
LG ManuGro
ich habe das Gericht gestern nachgekocht. Wir fanden es super. Ich hatte keine Creme fraiche da, deshalb habe ich einen knappen Becher Sahne genommen und mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Das Überbacken habe ich mir gespart. War auch so schon lecker genug.
5 ***** von uns und auch ein Foto.
Danke fürs Rezept.
LG ManuGro
Hallo!
Dieses absolut leckere Essen, gabs bei uns heute- schade, dass man nur 5 Punkte geben kann. Ich fand die Idee mit dem in gewürztem Mehl gewendeten Fleisch so gut und dadurch war es dann auch sehr saftig und zart! Habe Kokosmilch genommen und es war perfekt! Danke für dieses echt tolle Rezept - gibts sicher noch öfters!
Lg. Sissy
Dieses absolut leckere Essen, gabs bei uns heute- schade, dass man nur 5 Punkte geben kann. Ich fand die Idee mit dem in gewürztem Mehl gewendeten Fleisch so gut und dadurch war es dann auch sehr saftig und zart! Habe Kokosmilch genommen und es war perfekt! Danke für dieses echt tolle Rezept - gibts sicher noch öfters!
Lg. Sissy
Habe das Rezept während einer Ferienfreizeit für knapp 80 Leute gekocht und es hat allen super geschmeckt! Hab ein paar Sachen weggelassen (Ingwer, Mango Chutney und den Käse) was aber dem Geschmack nicht geschadet hat! Es ist sehr leicht nach zu machen und auch in den großen Mengen kein großer Aufwand für ein super Essen!
Danke dafür!
P.S.: Foto kommt auch noch. :-)
Danke dafür!
P.S.: Foto kommt auch noch. :-)
Ein sehr leckeres Essen! Das Überbacken habe ich mir gespart und den Reis extra dazu gereicht. Das wird es bei uns mit Sicherheit wieder geben!
LG Kerstin
LG Kerstin
Wir haben uns auch das Überbacken gespart, uns ansonsten aber ans Rezept gehalten. Uns hat es nicht geschmeckt. Trotz Cremefine statt Creme Fraiche war es uns zu schwer und zu "dicht". Überbacken mit Käse wäre vernutlich das ultimative "schwarze Loch".
So'n Quatsch..ist Ein ganz leichtes Gericht mit wenig Kalorien wenn man nicht überbackt und Cremefine verwendet....Und dick ist es eigentlich auch nicht wenn man es mit dem Mehl nicht übertreibt;)
Fanden wir eben nicht. Vielleicht ohne CremeFine.
Wir essen sonst halt eben leichter - es kann einem nicht alles schmecken und auch solche Meinungen sollten gestattet sein.
Wir essen sonst halt eben leichter - es kann einem nicht alles schmecken und auch solche Meinungen sollten gestattet sein.
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ManuGro
14.03.2010 12:00 Uhr