Indische Schlemmerpfanne Bollywood
Hühnchen mit fruchtig - pikanter Currysauce und Käse überbacken| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Dose | Pfirsich(e), oder Aprikosen mit Saft, in Würfel geschnitten |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1 Handvoll | Erbsen, TK |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Paprikapulver, scharf |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| 1 EL | Currypulver, z.B. Madras-Curry |
| 2 EL | Mangochutney |
| ½ Tüte/n | Käse, gerieben |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter |
| 1 Becher | Cremefine, oder Crème fraiche |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Becher | Basmati |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Mehl mit Ingwer, Paprika, Cayennepfeffer und Curry gut vermischen und die Hähnchenfiletstücke darin wälzen. 2 EL Butter in einer großen, backofenfesten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten und herausnehmen.
Restliche Butter erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Das Fleisch wieder hinzufügen und mit ca. einer halben Tasse Pfirsichsaft ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Nun das Mangochutney und die Brühe hinzufügen und alles leise für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Becher Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
Die Erbsen und Pfirsichstücke in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten kochen und die Cremefine unterrühren.
Kräftig mit Salz, etwas Zucker und Curry abschmecken und den Reis unterrühren. Gegebenenfalls etwas Milch oder Wasser hinzufügen, damit es später nicht trocken wird. Den Käse darüber geben und im Backofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Varianten:
Das Gericht schmeckt auch gut mit Bananen und/oder Cocktailfrüchten in der Sauce, ebenso kann man statt Cremefine auch Kokosmilch nehmen.
Den Käse kann man weglassen und auch der Reis kann separat gereicht werden.
Restliche Butter erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Das Fleisch wieder hinzufügen und mit ca. einer halben Tasse Pfirsichsaft ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Nun das Mangochutney und die Brühe hinzufügen und alles leise für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Becher Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
Die Erbsen und Pfirsichstücke in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten kochen und die Cremefine unterrühren.
Kräftig mit Salz, etwas Zucker und Curry abschmecken und den Reis unterrühren. Gegebenenfalls etwas Milch oder Wasser hinzufügen, damit es später nicht trocken wird. Den Käse darüber geben und im Backofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Varianten:
Das Gericht schmeckt auch gut mit Bananen und/oder Cocktailfrüchten in der Sauce, ebenso kann man statt Cremefine auch Kokosmilch nehmen.
Den Käse kann man weglassen und auch der Reis kann separat gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
26.04.2010 19:28
Hallo!
Dieses absolut leckere Essen, gabs bei uns heute- schade, dass man nur 5 Punkte geben kann. Ich fand die Idee mit dem in gewürztem Mehl gewendeten Fleisch so gut und dadurch war es dann auch sehr saftig und zart! Habe Kokosmilch genommen und es war perfekt! Danke für dieses echt tolle Rezept - gibts sicher noch öfters!
Lg. Sissy
Dieses absolut leckere Essen, gabs bei uns heute- schade, dass man nur 5 Punkte geben kann. Ich fand die Idee mit dem in gewürztem Mehl gewendeten Fleisch so gut und dadurch war es dann auch sehr saftig und zart! Habe Kokosmilch genommen und es war perfekt! Danke für dieses echt tolle Rezept - gibts sicher noch öfters!
Lg. Sissy
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ich habe das Gericht gestern nachgekocht. Wir fanden es super. Ich hatte keine Creme fraiche da, deshalb habe ich einen knappen Becher Sahne genommen und mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Das Überbacken habe ich mir gespart. War auch so schon lecker genug.
5 ***** von uns und auch ein Foto.
Danke fürs Rezept.
LG ManuGro
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