Gemüse waschen, schälen. Zwiebel und Lauch in Ringe, Zucchini, Paprika und Tomaten in kleine Würfel, Knoblauch in kleine Scheiben schneiden. Käse würfeln. Alles mischen.
Zwei Stücke Aluminiumfolie von ca. 30 cm Länge mit Olivenöl bestreichen. Die Gemüse-Käse-Mischung jeweils in die Mitte der Folie legen, salzen und pfeffern. Die Folie wie zwei kleine Beutel verschließen, mit einer kleinen Öffnung auf der Oberseite. Die Beutel auf den Grill legen und während des Garens nach und nach das Bier hinzufügen.

Je nach der Größe der Gemüse-Stücke und der Hitze des Grills liegt die Garzeit zwischen 10 und 20 Minuten.