Henglein
Rama Cremefine
| Whiskey - Steak
In Whiskey mariniert und mit der Marinade als Sauce angerichtet!
)
| 2 | Steak(s) (Hüft-), à 200 g |
| 150 ml | Whiskey |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1 EL | Oregano |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 160 g | Butter |
| Salz |
Zubereitung
Die Steaks in einen tiefen Teller legen, mit dem Whisky übergießen und mindestens 3 Std. ziehen lassen.
Nach dem Marinieren die Steaks mit Salz und grobem Pfeffer würzen.
Die Steaks mit der Hälfte der Butter in einer Pfanne braten. Garzeit nach Geschmack.
Zwiebeln und Knoblauch in dem Rest der Butter in einer separaten Pfanne glasieren. Den Honig dazugeben, kurz karamellisieren lassen. Herd auf kleine Flamme stellen. Den Whisky von der Marinade in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, kurz reduzieren lassen, die Sahne dazugeben und kurz erhitzen. Die restlichen Gewürze untermischen und abschmecken.
Die Steaks auf einem Teller mit der Sauce anrichten.
Dazu passt am besten Baguette zum Stippen der Sauce.
Wer mehr Sauce haben möchte, verdoppelt die Zutaten.
Nach dem Marinieren die Steaks mit Salz und grobem Pfeffer würzen.
Die Steaks mit der Hälfte der Butter in einer Pfanne braten. Garzeit nach Geschmack.
Zwiebeln und Knoblauch in dem Rest der Butter in einer separaten Pfanne glasieren. Den Honig dazugeben, kurz karamellisieren lassen. Herd auf kleine Flamme stellen. Den Whisky von der Marinade in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, kurz reduzieren lassen, die Sahne dazugeben und kurz erhitzen. Die restlichen Gewürze untermischen und abschmecken.
Die Steaks auf einem Teller mit der Sauce anrichten.
Dazu passt am besten Baguette zum Stippen der Sauce.
Wer mehr Sauce haben möchte, verdoppelt die Zutaten.
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Ich habe selten besser Steaks gegessen.
Die Soße ist durch den Whiskey und den Honig leicht süßlich und absolut passend!
Nach dem Einlegen in den Whiskey ist das Fleisch ganz schön angegriffen und denaturiert - und entsprechend auch nicht mehr sehr schön anzuschauen. Doch dafür wird das Fleisch so richtig schön zart.
Die bisherigen Bilder hier sind leider nicht sehr ansprechend. Deshalb habe ich eigene hochgeladen.
Unbedingt nachkochen! :-)
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