Baguette in Scheiben schneiden und je nach Geschmack mit Butter oder Olivenöl von einer Seite bestreichen/beträufeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 5 min anrösten. Es darf nicht zu dunkel werden.

Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gouda in kleine Würfel schneiden und mit Mais und Thunfisch mischen. Mit dem Tomatenmark verrühren, Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Zitronensaft hinzugeben.

Die Baguettescheiben mit der Masse bestreichen. Die in Scheiben geschnittenen Cocktailtomaten darauf verteilen und jeweils eine Scheibe Mozzarella auf die Tomatenscheiben legen. Mit Oregano bestreuen und ca. 10 - 15 Min. bei 180 Grad überbacken.