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Skúffukaka - isländischer Schokoladenkuchen
Sehr leckerer Kuchen, den es auf der Insel in jedem Café gibt.
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 2 1/2 Tasse/n | Weizenmehl |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 1/2 Tasse | Kakaopulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Tasse | Buttermilch, oder Sauermilch |
| 1/2 Tasse | Margarine, zerlassen |
| Wasser, heiß, 1/3 Tasse | |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Guss: | |
| 2 Tasse/n | Puderzucker |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 3 EL | Margarine, zerlassen |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 3 EL | Kaffee, heiß, oder 6 EL heißes Wasser |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig:
Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann die restlichen Zutaten zugeben. Alles vermischen (reicht mit einem Löffel). Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (35x26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
Guss:
Puderzucker und Kakaopulver vermengen. Zerlassene Margarine, Vanillearoma und Kaffee oder Wasser dazugeben. Zu einer geschmeidigen Masse rühren und auf den noch warmen Kuchen geben. Dann die Kokosraspel über den Kuchen streuen.
Die Isländer essen diesen Kuchen auch gern mal mit eingebackenen Lakritzstückchen.
Tipp:
Für ein Backblech das Rezept verdoppeln.
Statt mit Kokosraspeln nach eigenem Geschmack verzieren.
Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann die restlichen Zutaten zugeben. Alles vermischen (reicht mit einem Löffel). Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (35x26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
Guss:
Puderzucker und Kakaopulver vermengen. Zerlassene Margarine, Vanillearoma und Kaffee oder Wasser dazugeben. Zu einer geschmeidigen Masse rühren und auf den noch warmen Kuchen geben. Dann die Kokosraspel über den Kuchen streuen.
Die Isländer essen diesen Kuchen auch gern mal mit eingebackenen Lakritzstückchen.
Tipp:
Für ein Backblech das Rezept verdoppeln.
Statt mit Kokosraspeln nach eigenem Geschmack verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo DoertheZ,
wieviel ml gehen in Deine Tasse ? Ich würde den Kuchen nachbacken wollen, wenn Du das "Geheimnis "lüftest"
Danke und schönen Tag noch,
Ginger88
wieviel ml gehen in Deine Tasse ? Ich würde den Kuchen nachbacken wollen, wenn Du das "Geheimnis "lüftest"
Danke und schönen Tag noch,
Ginger88
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme ganz normale Kaffeetassen. Wenn man für die jeweiligen Zutaten immer dieselbe Tasse benutzt, stimmen die Mengenverhältnisse auch überein. In meine gehen ca. 160ml.
Grüße, DoertheZ.
Grüße, DoertheZ.
Hallo DoertheZ,
wir haben deinen Schokoladenkuchen gebacken und verspeist :o)))...
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und er sah absolut aus, wie auf dem Foto. Er war locker und fluffig und hat uns am 2ten Tag noch besser geschmeckt.
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
wir haben deinen Schokoladenkuchen gebacken und verspeist :o)))...
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und er sah absolut aus, wie auf dem Foto. Er war locker und fluffig und hat uns am 2ten Tag noch besser geschmeckt.
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
hallo knallhuber.
es freut mich sehr, dass es euch gemundet hat!
vielen dank auch für das foto (sieht klasse aus!) und die bewertung.
liebe grüße, doertheZ.
es freut mich sehr, dass es euch gemundet hat!
vielen dank auch für das foto (sieht klasse aus!) und die bewertung.
liebe grüße, doertheZ.
mhmm, das war lecker.
Habe den zimt weggelassen, aber nur aus persönl. Gründen:)
Auch nach 4 Tagen ist er noch nicht trocken (natürl. bei entsprechender Lagerung)
Wird mit Sicherheit wieder gemacht.
Lieben Dank für das rezept
lg luna
Habe den zimt weggelassen, aber nur aus persönl. Gründen:)
Auch nach 4 Tagen ist er noch nicht trocken (natürl. bei entsprechender Lagerung)
Wird mit Sicherheit wieder gemacht.
Lieben Dank für das rezept
lg luna
Super lecker. Danke für das tolle Rezept.
Dafür gebe ich Dir 5 Sterne.
LG
I.
Dafür gebe ich Dir 5 Sterne.
LG
I.
Ich mag ja süß aber das war etwas zu viel ansonsten schön saftig u schokoladig;)
Hallo DoertheZ !
Ich würde gerne mal dein Rezept ausprobieren. In deiner Anleitung steht aber, dass man das Rezept verdoppeln sollte, wenn man es auf einem Backblech macht. Aber weshalb? Also in welcher Form haben Sie den Kuchen denn gebacken?
Lg Leckermäulchen2020
Ich würde gerne mal dein Rezept ausprobieren. In deiner Anleitung steht aber, dass man das Rezept verdoppeln sollte, wenn man es auf einem Backblech macht. Aber weshalb? Also in welcher Form haben Sie den Kuchen denn gebacken?
Lg Leckermäulchen2020
Hilfreicher Kommentar:
hallo.
ich habe so eine form der firma zenker und die ist kleiner als ein blech. kann jetzt aber keine maße angeben, da ich grad im urlaub bin.
hab den kuchen gestern für ein normales backblech gebacken und dazu dann einfach einen "kaffeepott" benutzt und nicht eine normale tasse.
dann einen halben teelöffel backpulver, natron, salz und zimt und ein ei mehr.
lg, DoertheZ
ich habe so eine form der firma zenker und die ist kleiner als ein blech. kann jetzt aber keine maße angeben, da ich grad im urlaub bin.
hab den kuchen gestern für ein normales backblech gebacken und dazu dann einfach einen "kaffeepott" benutzt und nicht eine normale tasse.
dann einen halben teelöffel backpulver, natron, salz und zimt und ein ei mehr.
lg, DoertheZ
Ja dankeschön. Ich habe den Kuchen heute gebacken und einfach das Backblech kleiner geschoben. Schmeckt wirklich gut!! Meine Schwester fragt mich immer nach dem Rezept ;)) Werde ihn bestimmt nocheinmal backen.
Sonst noch schönen Urlaub!
lg, Leckermäulchen2020
Sonst noch schönen Urlaub!
lg, Leckermäulchen2020
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept für meinen Island-Vortrag in der Schule (9. Klasse) benutzt.
Also erstens war die Zubereitung des Kuchens sehr einfach, was ich als Back-Neuling sehr begrüßte. Der Kuchen hat mein Blech perfekt ausgefüllt und es gab keine flüssigen Reste. Optimal.
Der Kuchen kam in der Klasse super an und alle haben mich gleich gefragt wie er gemacht wird. Manchen war er etwas zu süß, aber die meisten waren begeistert. Und da er auch noch zum Thema "Island" passte war mein Lehrer (sonst relativ streng) auch begeistert. Das Blecht wurde mir von den anderen Schülern förmlich aus der Hand gezogen um noch die letzten Krümel aufzufangen.
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept!
Kurtinger
Also erstens war die Zubereitung des Kuchens sehr einfach, was ich als Back-Neuling sehr begrüßte. Der Kuchen hat mein Blech perfekt ausgefüllt und es gab keine flüssigen Reste. Optimal.
Der Kuchen kam in der Klasse super an und alle haben mich gleich gefragt wie er gemacht wird. Manchen war er etwas zu süß, aber die meisten waren begeistert. Und da er auch noch zum Thema "Island" passte war mein Lehrer (sonst relativ streng) auch begeistert. Das Blecht wurde mir von den anderen Schülern förmlich aus der Hand gezogen um noch die letzten Krümel aufzufangen.
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept!
Kurtinger
Vielen Dank für deinen Kommentar. Das klingt ja super :) Ich hab auch noch niemand getroffen, dem er nicht geschmeckt hätte. Bis auf die Süsse. Aber hier ist alles viel "zuckriger". Ich nehm oft etwas weniger Zucker und mehr Kakaopulver.
Liebe Grüsse aus Island,
Dörthe
Liebe Grüsse aus Island,
Dörthe
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute diesen Kuchen nach gebacken. Statt Buttermilch habe ich Kefir genommen, da ich sonst kein Sauermilchprodukt da hatte. Zudem habe ich aus Versehen etwas zu viel Margarine genommen. In den Teig habe ich noch restliche Ostereier (so etwas wie Lindor, aber von Aldi's Moser Roth Marke) mit hinein gegeben.
Der Kuchen ist wirklich lecker, wenn auch nicht so saftig, wie ich ihn mir vorgestellt habe. Evtl lag es am Kefir? Nun ich gebe noch fünf Sterne, viereinhalb gibt es ja nicht ;-)
Was ich im Übrig wirklich wunderbar finde, ist der Guss. Richtig schokoladig, aber nicht so "schwer" wie richtige! Den merke ich mir auf jeden Fall auch für andere Kuchen :-)
Ich habe aber silberne und bunte Zuckerstreusel drauf gegeben, da Kokosraspeln aus waren,
Danke für das Rezept!
LG
ich habe heute diesen Kuchen nach gebacken. Statt Buttermilch habe ich Kefir genommen, da ich sonst kein Sauermilchprodukt da hatte. Zudem habe ich aus Versehen etwas zu viel Margarine genommen. In den Teig habe ich noch restliche Ostereier (so etwas wie Lindor, aber von Aldi's Moser Roth Marke) mit hinein gegeben.
Der Kuchen ist wirklich lecker, wenn auch nicht so saftig, wie ich ihn mir vorgestellt habe. Evtl lag es am Kefir? Nun ich gebe noch fünf Sterne, viereinhalb gibt es ja nicht ;-)
Was ich im Übrig wirklich wunderbar finde, ist der Guss. Richtig schokoladig, aber nicht so "schwer" wie richtige! Den merke ich mir auf jeden Fall auch für andere Kuchen :-)
Ich habe aber silberne und bunte Zuckerstreusel drauf gegeben, da Kokosraspeln aus waren,
Danke für das Rezept!
LG
Hat jemand schonmal Lakritzstücke eingebacken? Was für Lakritz kann man hier in Deutschland nehmen, damit es einen ähnlichen Effekt wie bei der tollen Draumur-Schokolade gibt? Haribo-Schnecken?
Das Rezept kommt auf meine Merkliste ganz nach oben =)
Das Rezept kommt auf meine Merkliste ganz nach oben =)
So, jetzt habe ich ihn auch endlich gebacken! Ich muss sagen - es hat sich gelohnt, vor allem der Guss ist echt der Hammer!!
Es lohnt sich auf jeden Fall, noch ein paar Stunden zu warten, bis der Kuchen gut durchgezogen ist. Dann ist der Guss schön eingezogen und nicht mehr nur noch süß ;-)
Und ich habe es auch gleich gewagt, Lakritz einzubacken, die normalen Haribo-Schnecken in Stücke gerissen, das passt perfekt und gibt dem Kuchen erst den richtigen Pepp. (Es mag sich nicht so anhören, als ob man so etwas essen kann, aber probiert es einfach mal aus, Schokolade und Lakritz ist kein Widerspruch!)
Danke für das tolle Rezept!
Es lohnt sich auf jeden Fall, noch ein paar Stunden zu warten, bis der Kuchen gut durchgezogen ist. Dann ist der Guss schön eingezogen und nicht mehr nur noch süß ;-)
Und ich habe es auch gleich gewagt, Lakritz einzubacken, die normalen Haribo-Schnecken in Stücke gerissen, das passt perfekt und gibt dem Kuchen erst den richtigen Pepp. (Es mag sich nicht so anhören, als ob man so etwas essen kann, aber probiert es einfach mal aus, Schokolade und Lakritz ist kein Widerspruch!)
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
ich habe heute ganz spontan den Kuchen gebacken...
ich habe eib´n kleines bißchen weniger Zucker genommen, dafür aber einen ticken zuviel Salz... der Kuchen ist nicht versalzen, aber man schmeckt ihn halt raus.... aber somit ist die Süße perfekt!!
den Guss habe ich etwas Kaffeelastiger gemacht (ich mag zwar kein Kaffee aber da ja alle davon geredet haben, dass der Kuchen sehr süß sei, fand ich die bittere Note passend).
Die Konsistenz ist traumhaft, schön fluffig und weich...
Statt der Kokosflocken habe ich Krokant drübergestreut.
Also, den Kuchen wirds auf jeden Fall noch oft geben (nur mit weniger Salz..) und alles im Allem sind mir das 5 Sterne wert....
Liebe Grüße, Runa
ich habe heute ganz spontan den Kuchen gebacken...
ich habe eib´n kleines bißchen weniger Zucker genommen, dafür aber einen ticken zuviel Salz... der Kuchen ist nicht versalzen, aber man schmeckt ihn halt raus.... aber somit ist die Süße perfekt!!
den Guss habe ich etwas Kaffeelastiger gemacht (ich mag zwar kein Kaffee aber da ja alle davon geredet haben, dass der Kuchen sehr süß sei, fand ich die bittere Note passend).
Die Konsistenz ist traumhaft, schön fluffig und weich...
Statt der Kokosflocken habe ich Krokant drübergestreut.
Also, den Kuchen wirds auf jeden Fall noch oft geben (nur mit weniger Salz..) und alles im Allem sind mir das 5 Sterne wert....
Liebe Grüße, Runa
Ach so, Lakritz hatte ich leider keins im Haus- kann ich mir aber sehr gut dazu vorstellen... wird beim nächsten mal getestet.....
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist sehr lecker und gelingsicher.
Den Zucker habe ich halbiert da hier doch sehr viel drin ist,
aber dies ist ja Geschmackssache.
Ich war für 1 Jahre in Kanada und dieses Rezept ist fast identisch
mit den Muffins von dort.
Man kann diesen Teig problemlos in Muffinformen backen wenn
keine Backform in dieser Größe vorhanden ist.
Danke für das schöne Rezept.
Den Zucker habe ich halbiert da hier doch sehr viel drin ist,
aber dies ist ja Geschmackssache.
Ich war für 1 Jahre in Kanada und dieses Rezept ist fast identisch
mit den Muffins von dort.
Man kann diesen Teig problemlos in Muffinformen backen wenn
keine Backform in dieser Größe vorhanden ist.
Danke für das schöne Rezept.
Hallo DoertheZ,
als Island-Fan habe ich dein Rezept heute sehr spontan nach gebacken, nachdem ich es entdeckt hatte und ein Glück fast alles im Haus hatte. Jedoch habe ich keinen Kuchen sondern Muffins gebacken, der Teig reichte bei mir für 15 Muffins. Die Backzeit habe ich gleich gehalten, hat genau gepasst.
Der Teig ließ sich schön einfach zusammen rühren, da ich keinen Zimt da hatte, gab es nen Löffel Honig dazu. Da mir auch die Buttermilch fehlte, habe ich 1/2 Becher Saure Sahne mit Milch verrührt, dass es eine Tasse ergab, hat super geklappt.
Gerade habe ich den ersten Muffin vertilgt und muss sagen, einfach superoberlecker! Saftig und schokoladig und absolut top, ein Genuss! Das Rezept habe ich sicher nicht zum letzten Mal gebacken!
Beim Guss hatte ich etwas Probleme, erst wurde er zu fest, also habe ich etwa 3 EL Wasser mehr hinzu gegeben. Bei der zweiten Ladung Muffins wurde er mir leider minimal zu flüssig und auf die Idee, einfach Puderzucker hinzu zu rühren, kam ich leider zu spät. Aber auch so köstlich ;)
Hat für mich fünf Sterne absolut verdient, die ich dir gerne gebe!
Ganz liebe Grüße,
Lady of Diamonds :)
als Island-Fan habe ich dein Rezept heute sehr spontan nach gebacken, nachdem ich es entdeckt hatte und ein Glück fast alles im Haus hatte. Jedoch habe ich keinen Kuchen sondern Muffins gebacken, der Teig reichte bei mir für 15 Muffins. Die Backzeit habe ich gleich gehalten, hat genau gepasst.
Der Teig ließ sich schön einfach zusammen rühren, da ich keinen Zimt da hatte, gab es nen Löffel Honig dazu. Da mir auch die Buttermilch fehlte, habe ich 1/2 Becher Saure Sahne mit Milch verrührt, dass es eine Tasse ergab, hat super geklappt.
Gerade habe ich den ersten Muffin vertilgt und muss sagen, einfach superoberlecker! Saftig und schokoladig und absolut top, ein Genuss! Das Rezept habe ich sicher nicht zum letzten Mal gebacken!
Beim Guss hatte ich etwas Probleme, erst wurde er zu fest, also habe ich etwa 3 EL Wasser mehr hinzu gegeben. Bei der zweiten Ladung Muffins wurde er mir leider minimal zu flüssig und auf die Idee, einfach Puderzucker hinzu zu rühren, kam ich leider zu spät. Aber auch so köstlich ;)
Hat für mich fünf Sterne absolut verdient, die ich dir gerne gebe!
Ganz liebe Grüße,
Lady of Diamonds :)
Super lecker - ich kaue noch :)
Ich habe etwas weniger Zucker genommen, weil ich auch nicht so eine Süße bin (beim Guss nur 1 Tasse). Lecker Tipp: ich habe den Guss 10 Min vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilt und eine 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse darauf gegeben (Kokos habe ich weggelassen). Perfekt!
Supergeiler fluffiger Teig.
Leider ist mein Kind immer mit, sonst könnte ich mir den Teig auch gut "mit Schuss" vorstellen.
Fotos sind unterwegs.
LG
Ich habe etwas weniger Zucker genommen, weil ich auch nicht so eine Süße bin (beim Guss nur 1 Tasse). Lecker Tipp: ich habe den Guss 10 Min vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilt und eine 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse darauf gegeben (Kokos habe ich weggelassen). Perfekt!
Supergeiler fluffiger Teig.
Leider ist mein Kind immer mit, sonst könnte ich mir den Teig auch gut "mit Schuss" vorstellen.
Fotos sind unterwegs.
LG
Der Kuchen schmeckt sehr gut. Leider ist er mir nicht so gut gelungen. Denn er ist überhaupt nicht fluffig und locker geworden. Nach 25 Minuten war der Kuchen auch noch nicht fertig. Trotzdem ist der Geschmack gut.
Ich habe Katjes Katzen Pfötchen unter den Teig gehoben, was wirklich gut dazu gepasst hat. Vielleicht waren die Stückchen aber ein wenig zu groß. Also würde ich sie das nächste Mal klein schneiden.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal probieren. Hoffentlich klappt es dann besser.
Vielen Dank für das Rezept!
LG oursin
Ich habe Katjes Katzen Pfötchen unter den Teig gehoben, was wirklich gut dazu gepasst hat. Vielleicht waren die Stückchen aber ein wenig zu groß. Also würde ich sie das nächste Mal klein schneiden.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal probieren. Hoffentlich klappt es dann besser.
Vielen Dank für das Rezept!
LG oursin
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Ginger88
12.11.2009 07:23 Uhr