Henglein
Rama Cremefine
| Pute mit grünen Feigen und Pilzen
Geschnetzeltes mal anders
)
| 2 | Putenbrustfilet |
| 1 Dose | Feige(n), grüne |
| 1 Pck. | Champignons |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |
| Honig | |
| Speisestärke |
Zubereitung
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Pilze putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit fein gewürfelter Zwiebel in eine Pfanne geben und kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Brühe angießen und salzen und pfeffern. Den Knoblauch dazupressen und gar köcheln lassen.
In der Zeit die Feigen halbieren und zur Seite stellen (das Wasser nicht weggießen). Da sie sehr weich sind, sollten sie nur kurz zum Schluss warm ziehen.
Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne reduziert ist, den Feigensaft angießen, mit etwas Honig abschmecken und nochmal aufkochen (es dickt ein). Die Sahne dazu gießen und einmal aufkochen lassen und mit etwas Stärke andicken. Danach die Feigenhälften dazugeben und warm ziehen lassen.
Schmeckt super zu Reis, aber auch Mini-Knödel sind lecker dazu.
In der Zeit die Feigen halbieren und zur Seite stellen (das Wasser nicht weggießen). Da sie sehr weich sind, sollten sie nur kurz zum Schluss warm ziehen.
Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne reduziert ist, den Feigensaft angießen, mit etwas Honig abschmecken und nochmal aufkochen (es dickt ein). Die Sahne dazu gießen und einmal aufkochen lassen und mit etwas Stärke andicken. Danach die Feigenhälften dazugeben und warm ziehen lassen.
Schmeckt super zu Reis, aber auch Mini-Knödel sind lecker dazu.
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Zwei kleine Ergänzungen habe ich vorgenommen, um den Geschmack der Soße gehaltvoller zu machen:
Ich habe (nicht allzu viele) winzige Speckwürfelchen mit angeschwitzt, da ich den Geschmack von süßer Feige und deftigem Bacon auch sonst so sehr mag.
Und ich habe die Soße kurz vor Schluß mit zwei TL Feigensenf gewürzt, weil sie für mich etwas zu flach schmeckte.
Aber dann waren wir wirklich restlos begeistert!
Foto folgt!
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