Henglein
Rama Cremefine
| Meerrettichsoße
)
| 1 Liter | Milch |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 160 g | Mehl |
| 160 g | Butter |
| 200 g | Meerrettich |
Zubereitung
Zuerst Mehlschwitze machen d.h. Butter zerlaufen lassen, dann Mehl einrühren, solange, bis das Mehl die Butter aufgesaugt hat und diese kalt werden lassen. Dann in die Mehlschwitze heiße Fleischbrühe, Milch, Meerrettich und Sahne zugeben und nur noch würzen.
Tipp: Passt zu Tafelspitz
Tipp: Passt zu Tafelspitz
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Kommentare anderer Nutzer
Klostereit 
sagt:
sagt: 11.01.2004 14:33
Hallo sternkoch,
habe Dein Rezept ausprobiert.
Einfach super !! Spitze!
LG Klosti
habe Dein Rezept ausprobiert.
Einfach super !! Spitze!
LG Klosti
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 13.03.2004 18:11
Seht Ihr mich grad heulen?????????????????????
Nachdem ich zuerst eine ganze Krenwurzel gerieben habe..........hab ich tapfer auch noch die Soße abgeschmeckt!!!! Genial!!!!
Besonders bei Erkältung zu empfehlen...............aber kein Meerrettich aus dem Glas!!! Das ist eine Todsünde bei dem tollen Rezept!!!! Wenn schon schlemmen dann wenigstens auch vorher leiden;-)))
Danke!!!
Alex
Nachdem ich zuerst eine ganze Krenwurzel gerieben habe..........hab ich tapfer auch noch die Soße abgeschmeckt!!!! Genial!!!!
Besonders bei Erkältung zu empfehlen...............aber kein Meerrettich aus dem Glas!!! Das ist eine Todsünde bei dem tollen Rezept!!!! Wenn schon schlemmen dann wenigstens auch vorher leiden;-)))
Danke!!!
Alex
gutguschel 
sagt:
sagt: 20.03.2004 10:33
Hallo!
Meerettichsoße gehört bei mir auf jedenfall zu Tafelspitz! Vielen dank hat vorzüglich geschmeckt!
LG Gutguschel
Meerettichsoße gehört bei mir auf jedenfall zu Tafelspitz! Vielen dank hat vorzüglich geschmeckt!
LG Gutguschel
Janamuc 
sagt:
sagt: 23.12.2004 14:49
Für 10 Pers. war mir ein bisschen viel, da habe ich die Angaben gedrittelt. Habe mich meiner Meinung nach nicht verrechnet, aber es war viel zu viel Einbrenne für die nachfolgende Flüssigkeit und den Meerrettich! Musste soviel nachschütten das es nachher doch noch für 10 Pers. gereicht hätte.
Der_Chefkoch 
sagt:
sagt: 07.04.2005 08:49
Hallo,
habe frischen Meeretich genommen. War ordentlich scharf. Genau richtig.
Super lecker.
Gruß R.
habe frischen Meeretich genommen. War ordentlich scharf. Genau richtig.
Super lecker.
Gruß R.
18.08.2005 09:04
Hallo
Wieviel Sahne kommt denn in die Sauce?
LG
Aci
Wieviel Sahne kommt denn in die Sauce?
LG
Aci
abra
sagt:
sagt: 17.10.2005 18:20
So mache ich die Meerrettichsoße auch immer. Ich geb noch eine Prise Zucker dazu zur Abrundung.
@ Acigrand
Die Menge an Sahne, die in die Soße kommt, ist nicht festgelegt. Ich mache das immer abhängig von der Schärfe des Meerrettichs, ca. 2-4 Eßl. etwa.
@ Acigrand
Die Menge an Sahne, die in die Soße kommt, ist nicht festgelegt. Ich mache das immer abhängig von der Schärfe des Meerrettichs, ca. 2-4 Eßl. etwa.
picard66
sagt:
sagt: 22.12.2005 02:01
Also, wer DAZU Milch nimmt, der ist selbst schuld. Bezüglich der Mengen kann ich nur Marion zustimmen: Wenn man nicht eben eine ganze Kompanie versorgen muss, dann sollte man lieber etwas reduziert anfangen. Und ich nehme statt Milch auf jeden Fall Sahne. Wer es sich leisten kann, der sollte sich lieber für Geschmack entscheiden....
niedlich
sagt:
sagt: 01.01.2006 21:43
Wenn man`s fruchtiger haben will, nehme man den Orangen-Meerrettich von ALDI hinzu, oder was auch sehr gut schmeckt kleingeschnitte Mandarinen aus der Dose (wegen dem zusätzlichen Fruchtfleisch. Das peppt so manchs Essen auf.
Bezwinger 
sagt:
sagt: 26.01.2006 22:56
Hallo,
habe die Soße zum Tafelspitz gemacht und sie war im großen und ganzen auch sehr lecker, auch wenn der Meerrettich ganz schön scharf war.
Gruß
Bezwinger
habe die Soße zum Tafelspitz gemacht und sie war im großen und ganzen auch sehr lecker, auch wenn der Meerrettich ganz schön scharf war.
Gruß
Bezwinger
hirlitschka
sagt:
sagt: 30.01.2006 17:40
Hallihallo,
auch meine Meerrettich für Rinderzunge bereite ich so zu. Lediglich ein paar Spritzer Worcestersosse und etwas Zitronensaft ist bei mir noch mit drin.
Ein vorzügliches und empfehlenswertes Rezept.
Liebe Grüße, Sabine
auch meine Meerrettich für Rinderzunge bereite ich so zu. Lediglich ein paar Spritzer Worcestersosse und etwas Zitronensaft ist bei mir noch mit drin.
Ein vorzügliches und empfehlenswertes Rezept.
Liebe Grüße, Sabine
13.09.2006 14:56
Hallo,
Deine Meerrettichsoße gab es bei uns ebenfalls zu Tafelspitz..
Ich habe auf 3 Personen abgerundet, die Menge hätte aber locker für 4 Personen gereicht...
Sehr lecker mit dem frischen Meerrettich. Leider hatte ich zuwenig gerieben, so dass es für meinen Geschmack noch ein bisschen schärfer hätte sein können.
Auch ich habe die Soße geschmacklich mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, süße Sahne sowie eine gute Brise Zucker abgerundet.
Zu dieser Soße darf man nur frischen Meerrettich nehmen, auch wenn es beim Reiben in der Nase beißt *grins*
Danke für das Rezept!!
LG, Surina
Deine Meerrettichsoße gab es bei uns ebenfalls zu Tafelspitz..
Ich habe auf 3 Personen abgerundet, die Menge hätte aber locker für 4 Personen gereicht...
Sehr lecker mit dem frischen Meerrettich. Leider hatte ich zuwenig gerieben, so dass es für meinen Geschmack noch ein bisschen schärfer hätte sein können.
Auch ich habe die Soße geschmacklich mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, süße Sahne sowie eine gute Brise Zucker abgerundet.
Zu dieser Soße darf man nur frischen Meerrettich nehmen, auch wenn es beim Reiben in der Nase beißt *grins*
Danke für das Rezept!!
LG, Surina
Kiefer79
sagt:
sagt: 25.02.2007 13:13
Hallo Surina, nimm doch zum zerkleinern des Meerrettichs den Zauberstab. Geht einfach und ohne beisen in der Nase. Soße schmeckt prima
27.12.2007 09:51
Einfach aber toll! Paßt auch zu gegartem Fisch.
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
Regine 
sagt:
sagt: 24.11.2009 12:33
Hallo,
diese Sauce habe ich zu Tafelspitz gemacht und kann das Rezept nur empfehlen - ein einfaches, aber sehr brauchbares Rezept. Ich habe allerdings die Mehlschwitze nicht erkalten lassen, weil ich nicht wüßte, wozu das gut sein soll. Es hat auch so bestens geklappt.
Die angegebene Menge ist seeeeeeehr reichlich bemessen.
Grüße von
Regine
diese Sauce habe ich zu Tafelspitz gemacht und kann das Rezept nur empfehlen - ein einfaches, aber sehr brauchbares Rezept. Ich habe allerdings die Mehlschwitze nicht erkalten lassen, weil ich nicht wüßte, wozu das gut sein soll. Es hat auch so bestens geklappt.
Die angegebene Menge ist seeeeeeehr reichlich bemessen.
Grüße von
Regine
Volker3171
sagt:
sagt: 07.09.2011 17:54
25.12.2010 21:37
Hallo
habe heute diese Meerretichsoße zu gepökelter Rinderzunge und zu Tafelspitz gemacht. Hat wunderbat funktioniert und habe noch etwas Senf dazugegeben.
Danke für das schöne Rezept, hat es sicherlich nicht zum letzten mal gegeben
Foto ist unterwegs.
LG Birgit
habe heute diese Meerretichsoße zu gepökelter Rinderzunge und zu Tafelspitz gemacht. Hat wunderbat funktioniert und habe noch etwas Senf dazugegeben.
Danke für das schöne Rezept, hat es sicherlich nicht zum letzten mal gegeben
Foto ist unterwegs.
LG Birgit
stasi 
sagt:
sagt: 28.12.2010 17:43
Also ich muss jetzt mal einen Kommentar hier lassen :-)
habe diese Soße schon min. 5x zu meinem Tafelspitz gemacht und ich muss sagen es ist unsere Lieblingssoße geworden...meine Kinder essen die Soße auch sehr gerne mal nur zu Petersilienkartoffeln...megalecker und deshalb auch 5 Sterne verdient!!
Gruß Stasi
habe diese Soße schon min. 5x zu meinem Tafelspitz gemacht und ich muss sagen es ist unsere Lieblingssoße geworden...meine Kinder essen die Soße auch sehr gerne mal nur zu Petersilienkartoffeln...megalecker und deshalb auch 5 Sterne verdient!!
Gruß Stasi
eccopara
sagt:
sagt: 10.10.2011 20:00
Sehr lecker, allerdings habe ich die Soße auf 4 Personen umrechnen lassen und es war immer noch viel zu viel, schade um den Rest und wir haben uns alle reichlich von der Soße genommen, da sie so lecker ist
TimejaKijara
sagt:
sagt: 20.01.2012 06:52
Das Rezept ist TOP!
Habe die Menge halbiert und mehr Sahne genommen, alle waren begeistert als ich am Sonntag zu Mamas Suppenfleisch die Soße reichte!
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Habe die Menge halbiert und mehr Sahne genommen, alle waren begeistert als ich am Sonntag zu Mamas Suppenfleisch die Soße reichte!
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Monkabi
sagt:
sagt: 26.04.2012 20:03
Nachdem ich die Soße jetzt schon so oft gemacht habe, sollte ich doch mal einen Kommentar abgeben. Ich mache sie zu Tafelspitz und wenn hoffentlich Soße übrig bleibt einfach nur zu Kartoffeln.
Super lecker !!
Danke
Monkabi
Super lecker !!
Danke
Monkabi
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10 Portionen kamen mir allerdings zu viel vor, für meinen Bedarf, habe sie halbiert und sie hat suuuper geschmeckt...auch meine Familie war begeistert.
Ich habe sie zu Rinderzunge gereicht. Lecker!!
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