Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen - Kokoskuchen
)
| 800 g | Pflaumen |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 215 g | Zucker |
| 2 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 125 g | Margarine |
| 2 EL | Rum oder 1-2 Tropfen Rumaroma |
| 100 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen und entsteinen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. 2 Eier trennen, das Eiweiß kalt stellen.
Das Mehl mit 125 g Zucker, 1 TL Zitronenschale und Backpulver in der Schüssel mischen. Die Margarine, 2 Eier, die Eigelbe und den Rum dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und mit den Pflaumen belegen. 30 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit die Kokosraspel mit 90 g Zucker, 2 Eiweiß und 2 EL Wasser in einen Topf geben, alles verrühren und langsam erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen! Wenn die Mischung heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und 1 TL Zitronenschale unterrühren.
Den Kuchen vorsichtig aus den Ofen nehmen und die Kokosmasse mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen, dann den Kuchen wieder in den Ofen schieben und in weiteren 20 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Das Mehl mit 125 g Zucker, 1 TL Zitronenschale und Backpulver in der Schüssel mischen. Die Margarine, 2 Eier, die Eigelbe und den Rum dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und mit den Pflaumen belegen. 30 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit die Kokosraspel mit 90 g Zucker, 2 Eiweiß und 2 EL Wasser in einen Topf geben, alles verrühren und langsam erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen! Wenn die Mischung heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und 1 TL Zitronenschale unterrühren.
Den Kuchen vorsichtig aus den Ofen nehmen und die Kokosmasse mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen, dann den Kuchen wieder in den Ofen schieben und in weiteren 20 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Diana291 
sagt:
sagt: 29.11.2009 17:45
bille969
sagt:
sagt: 21.03.2011 18:10
Hallo,
der Kuchen war total lecker...ich liebe Pflaumen und natürlich Kokos, da kam diese Mischung gerade recht.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und das Ergebnis war ruck zuck weg ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept,
lg bille969
der Kuchen war total lecker...ich liebe Pflaumen und natürlich Kokos, da kam diese Mischung gerade recht.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und das Ergebnis war ruck zuck weg ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept,
lg bille969
Diana291
sagt:
sagt: 21.03.2011 19:36
liane13 
sagt:
sagt: 09.09.2011 21:48
Eine ganz tolle und super leckere Idee mit den Kokosstreuseln.
Ganze fünf Sterne und Foto folgt.
LG Liane
Ganze fünf Sterne und Foto folgt.
LG Liane
Diana291
sagt:
sagt: 10.09.2011 14:59
biene1285 
sagt:
sagt: 28.09.2011 21:03
wenn ich das ganze mal 2 nehme reicht es dann evtl. auch für ein Blech?
Diana291
sagt:
sagt: 28.09.2011 21:19
Ich hab heut mal dein rezept versucht. Es ist wirklich super einfach und unkompliziert. Solche rezepte lieb ich ja. ;-)
Ich habe allerdings den Rum weggelassen und Zitrone hatte ich auch nicht im Haus. Hab mir allerdings mit Zitronenaroma geholfen. Der Kuchen riecht schonmal wunderbar nach Zitrone.
Zum Probieren bin ich leider noch nicht gekommen, aber ich bin mir sicher das er schmeckt. Aus diesen Zutaten kann einfach nicht schlechtes gemacht werden.
Fotos werde ich denn auch noch hochladen.
LG Leyla
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