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Ein Topf voll Bolognese
Fleischsauce für Spaghetti, eignet sich auch zum Einfrieren
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Rind, fein, nicht zu grob |
| 3/4 Liter | Wasser |
| 1 Würfel | Rinderbrühe, instant |
| 1 EL | Bratensauce, Konzentrat |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt, nicht gepresst |
| 150 g | Speck, durchwachsener roher, fein geschnitten |
| 2 | Karotte(n), in feine Würfelchen geschnitten |
| 3 | Peperoni, verschiedenfarbige in 1mal1 cm Stücke geschnitten |
| 400 g | Champignons, frische in Scheiben geschnitten |
| 200 g | Tomatenmark |
| 1 dl | Rotwein, kräftiger |
| 3 Dose/n | Tomate(n), Pelatti (a 400 Gramm), geschnitten |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 1 TL | Basilikum, getrocknetes |
| 1/2 TL | Majoran, getrockneter, feiner |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Wasser mit der Bouillonpaste und dem Bratensaucekonzentrat zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen bis alles andere gerüstet ist.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Hackfleisch beigeben und anbraten, den Speck beigeben und weiter braten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, etwas weiter braten.
Karotten beigeben und noch mal etwas braten lassen. Champignons und Peperoni beigeben und braten, bis das Wasser vom Gemüse verdunstet ist.
Das Tomatenmark dazugeben, gut unterrühren, ablöschen mit dem Rotwein und die kochende Sauce sofort beigeben. Immer wieder gut rühren.
Die Pelatti beigeben alles gut vermischen. Lorbeerblätter und die Kräuter beigeben und alles ca. eine gute Stunde leicht köcheln lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.
Am Schluss kräftig würzen mit Salz und Pfeffer.
Sie können gleich Spaghetti kochen und Spaghetti Bolognese machen, oder die Sauce auskühlen lassen und portionenweise einfrieren.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Hackfleisch beigeben und anbraten, den Speck beigeben und weiter braten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, etwas weiter braten.
Karotten beigeben und noch mal etwas braten lassen. Champignons und Peperoni beigeben und braten, bis das Wasser vom Gemüse verdunstet ist.
Das Tomatenmark dazugeben, gut unterrühren, ablöschen mit dem Rotwein und die kochende Sauce sofort beigeben. Immer wieder gut rühren.
Die Pelatti beigeben alles gut vermischen. Lorbeerblätter und die Kräuter beigeben und alles ca. eine gute Stunde leicht köcheln lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.
Am Schluss kräftig würzen mit Salz und Pfeffer.
Sie können gleich Spaghetti kochen und Spaghetti Bolognese machen, oder die Sauce auskühlen lassen und portionenweise einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Gabriel,
wir haben gestern einen Topf voll Bolognese für 6 Personen gekocht .
Dazu gabs natürlich Spaghetti .
Die Komentare waren alle sehr positiv . Die Sauce schmeckte sehr gut . Das einzige was ich weggelassen habe sind die Peperonis, die mögen nicht alle . Ich habe dann noch einige Stängel Stangensellerie ganz fein gehackt und in die Sauce gegeben Passt auch sehr gut .
Liebe Grüsse
Gina
wir haben gestern einen Topf voll Bolognese für 6 Personen gekocht .
Dazu gabs natürlich Spaghetti .
Die Komentare waren alle sehr positiv . Die Sauce schmeckte sehr gut . Das einzige was ich weggelassen habe sind die Peperonis, die mögen nicht alle . Ich habe dann noch einige Stängel Stangensellerie ganz fein gehackt und in die Sauce gegeben Passt auch sehr gut .
Liebe Grüsse
Gina
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Gina-59
03.10.2010 12:06 Uhr