Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeln - Möhren - Puffer
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| 550 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 200 g | Tofu, naturell |
| 20 | Oliven, schwarze in Lake |
| 150 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 12 | Pfefferkörner, gemahlen |
| 1 TL | Senfkörner, gelbe, gemahlen |
| 3 TL | Kräutersalz, ca. |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
Ca. 12 kleine Puffer oder 6 größere.
Kartoffeln und Möhren fein raspeln, zusammen fein pürieren (Pürierstab).
In ein Leinentuch geben und den Saft ausdrücken, in diesen Saft wiederum den Tofu fein pürieren und in eine Schüssel geben. Oliven geschnitten, Kichererbsen mit Pfefferkörner und Senfkörner zusammen vermahlen, mit Zucker und 2 Tl Kräutersalz und Salz vermischen und mit den übrigen Zutaten verrühren, abschmecken, evtl. noch Kräutersalz zugeben, die Teigmasse ist sehr weich bzw. dünn.
Von dieser Masse kleine, bis halb handtellergroße Bällchen in einer Bratpfanne mit reichlich Olivenöl erhitzen, Hitze reduzieren und die Bällchen mit einem Pfannenwender leicht platt drücken, von beiden Seiten braten.
Oder statt Bällchen in kleiner Bratpfanne Puffer braten.
Eigenes Rezept
Kartoffeln und Möhren fein raspeln, zusammen fein pürieren (Pürierstab).
In ein Leinentuch geben und den Saft ausdrücken, in diesen Saft wiederum den Tofu fein pürieren und in eine Schüssel geben. Oliven geschnitten, Kichererbsen mit Pfefferkörner und Senfkörner zusammen vermahlen, mit Zucker und 2 Tl Kräutersalz und Salz vermischen und mit den übrigen Zutaten verrühren, abschmecken, evtl. noch Kräutersalz zugeben, die Teigmasse ist sehr weich bzw. dünn.
Von dieser Masse kleine, bis halb handtellergroße Bällchen in einer Bratpfanne mit reichlich Olivenöl erhitzen, Hitze reduzieren und die Bällchen mit einem Pfannenwender leicht platt drücken, von beiden Seiten braten.
Oder statt Bällchen in kleiner Bratpfanne Puffer braten.
Eigenes Rezept
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