Henglein
Rama Cremefine
| Brisanes Nuss - Marmelade - Plätzchen
Eigelbverwertung
)
| Für den Teig: | |
| 350 g | Mehl |
| 180 g | Butter |
| 5 | Eigelb |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| Zum Bestreichen: und Bestreuen | |
| 1 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
| 50 g | Nüsse oder Mandeln /gehackt oder gemahlen |
| 1 kl. Glas | Marmelade, rote |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und 1 Stunde kalt stellen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine, runde Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drauf setzen, mit etwas Eiweiß bestreichen und mit Nüssen oder Mandel bestreuen.
Bei ca. 150° ca. 12 Minuten hell backen.
Untere Seite der Plätzchen mit Marmelade bestreichen und 2 Plätzchen zusammen setzen.
Ergibt ca. 65 Plätzchen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine, runde Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drauf setzen, mit etwas Eiweiß bestreichen und mit Nüssen oder Mandel bestreuen.
Bei ca. 150° ca. 12 Minuten hell backen.
Untere Seite der Plätzchen mit Marmelade bestreichen und 2 Plätzchen zusammen setzen.
Ergibt ca. 65 Plätzchen.
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dein Rezept hat mir heute gut geholfen beim Eigelbverwerten :-)
Ich hab ein bisschen abgewandelt: auf das Eischneehäubchen habe ich eine halbe Walnuss gesetzt und als Marmelade hatte ich Pflaumenmus. Die Plätzchen sind echt lecker.... danke!
Grüße von der
farmerin
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