Henglein
Rama Cremefine
| Maccheroni alla pastora
Hirtenmakkaroni mit Ragù bolognese, Resteverwertung
)
| 500 g | Nudeln, (Makkaroni, Maccheroni) |
| 200 g | Sauce Bolognese (Rest) |
| 80 g | Erbsen |
| 50 g | Schinken oder Speck |
| 200 g | Champignons |
| 1 dl | Sahne |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| Öl | |
| Petersilie, fein gehackt | |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan |
Zubereitung
Die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen, den Schinken kurz mitrösten, dann die halbierten oder geviertelten Champignons dazugeben und mitbraten. Sauce Bolognese, Sahne, Erbsen und durchgepresste oder fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und alles etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die al dente gekochten Makkaroni mit den Ragout auf 4 Tellern anrichten und mit Petersilie und Parmesan bestreut sofort servieren.
Zum Schluss die al dente gekochten Makkaroni mit den Ragout auf 4 Tellern anrichten und mit Petersilie und Parmesan bestreut sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
golfklausi 
sagt:
sagt: 07.02.2011 11:20
Hallo Südtirolerin,
so mach ich immer meine Hirtenmaccheroni, gibt es bei uns sehr oft, da wir es so in etwa in einem Restaurant in Südtirol gegessen haben und ich lange danach gesucht habe, dann habe ich es im Internet gefunden und wird seit dem gemacht und es schmeckt immer wieder.
Grüße aus Österreich
so mach ich immer meine Hirtenmaccheroni, gibt es bei uns sehr oft, da wir es so in etwa in einem Restaurant in Südtirol gegessen haben und ich lange danach gesucht habe, dann habe ich es im Internet gefunden und wird seit dem gemacht und es schmeckt immer wieder.
Grüße aus Österreich
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Genauso mache ich meine Sahne-Bolognesesauce auch immer! Ich habe die Nudeln als "Penne della Casa" in einem italienischen Restaurant kennen gelernt und esse sie dort immer, wenn ich hinkomme. Und zu Hause hab ich die Sauce dann einfach nachgekocht. Allerdings lasse ich immer den Knoblauch und den Speck weg, werde die Sauce aber auch einmal mit diesen Zutaten ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept, ein Bild folgt noch! LG, Bali-Bine
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