Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen und den Boden fetten.

Das Mehl mit Backpulver in einer Schüssel (3 Liter Inhalt mit fest verschließbarem Deckel) mischen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und nochmal mischen. Dann Ei, Quark und Sahne in die Schüssel geben, den Deckel verschließen und 30 Sekunden lang kräftig schütteln. Die Schüssel öffnen, Reste vom Deckel kratzen und in den Teig geben und den Teig mit einem Schneebesen gut vermischen (auch die Reste vom Rand mitnehmen).

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen ca. 15 Minuten vorbacken. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen (5-10 Minuten reichen).

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Mohnback mit dem Ei vermengen, die Mandelblättchen dazugeben und alles gut verrühren.

Für den Quarkbelag das Eiweiß steif schlagen. Den Quark mit Eigelb Vanillepudding, Saucenpulver und Zucker verrühren und am Ende den Eischnee unterheben.

Den Quarkbelag und den Mohnbelag als Kleckse auf dem Kuchen verteilen, dann den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen den Springformrand vom Kuchen entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.