Die Schokolade in kleine Stücke hacken und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Das Mehl mit den Haferflocken, Natron, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.

In einer großen Schüssel die Butter mit den Zuckersorten und der Erdnusscreme solange verrühren, bis die Masse hell schaumig ist. Das Ei und das Vanillearoma zugeben und gut unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und nochmals gut miteinander verrühren. Zuletzt die Schokoladenstücke dazugeben und gleichmäßig unterrühren.

Mit 2 Teelöffeln nicht zu kleine Häufchen aufs Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Bei 160-170° Umluft vorgeheizt ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. 1 Minute auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Am besten sofort genießen oder in einer Blechdose aufbewahren.