Henglein
Rama Cremefine
| Malzbiersößchen
Lecker zu gebratenem Geflügel, aber auch zu Wild
| 75 g | Apfelkraut, ersatzweise Rübenkraut |
| 200 ml | Malzbier |
| 2 TL | Butter |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Apfelkraut und das Malzbier in einem kalten Topf sehr gut verrühren. Vorsicht, das schäumt etwas. Langsam erhitzen und vorsichtig einkochen lassen, bis die Konsistenz langsam in Richtung sirupartig geht, die Sauce muss aber noch schön fließen und schön glänzen. 2 - 3 TL eiskalte Butter einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Wunderbar zu dunklem Fleisch, Wild aber auch zu gegrilltem Geflügel.
Wunderbar zu dunklem Fleisch, Wild aber auch zu gegrilltem Geflügel.
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Kommentare anderer Nutzer
bernd45739 
sagt:
sagt: 29.11.2009 12:41
Hej - das Kraut ist auch bekannt als "Grafschafter Goldsaft". Gibt es eigentlich überall, wo es auch Marmelade gibt in so gelben Töpfchen.
Besonders lecker wird die Sauce wenn man "Delice de Liege" verwendet. Findet man in der selben Abteilung, ist auch von "Grafschafter", aber in einem türkischen Töpfchen und wird aus Äpfeln, Birnen und Datteln gemacht.......
Gruß Bernd
Besonders lecker wird die Sauce wenn man "Delice de Liege" verwendet. Findet man in der selben Abteilung, ist auch von "Grafschafter", aber in einem türkischen Töpfchen und wird aus Äpfeln, Birnen und Datteln gemacht.......
Gruß Bernd
16.10.2011 17:46
Hallo Bernd,
meinst du, das ginge auch zu Lamm???
Ich bin so gespannt, das Délice mal auszuprobieren...... :D
Gruß Mina
meinst du, das ginge auch zu Lamm???
Ich bin so gespannt, das Délice mal auszuprobieren...... :D
Gruß Mina
bernd45739
sagt:
sagt: 16.10.2011 22:06
16.10.2011 22:30
....es waren Lammlachse und es war köstlich!!!!
Das Délice de Liège ist ja wirklich traumhaft!!! :D
Danke nochmal und liebe Grüße,
Mina
Das Délice de Liège ist ja wirklich traumhaft!!! :D
Danke nochmal und liebe Grüße,
Mina
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was ist Apfel- bzw. Rübenkraut?
Ich würde dieses Sößchen gerne testen, aber wenn ich die Zutaten nicht kenne?!
Vielen Dank für eine Antwort....
Elisabeth
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