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Zutaten

Rote Bete
100 g Pinienkerne
6 Blätter Basilikum
80 g Sesam, shwarz
10  Cocktailtomaten
50 ml Olivenöl
30 ml Kürbiskernöl
2 g Kaffeepulver (Espresso-), sehr fein gemahlen
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Rote Bete grob reiben, Tomaten halbieren und mit Kernöl vermischen, damit das Öl besser haftet. Basilikumblätter zerpflücken und dazugeben. Pinienkerne leicht rösten und mit dem Rest und dem Sesam vermengen. Olivenöl, Espressomehl, Salz und Pfeffer dazu geben.

Als Beilage zu Fisch und Kartoffeln fantastisch.