Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Quark - Pfannkuchen - Torte
mit Speck, Zwiebeln und Erbsen
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 1 Msp. | Kurkuma |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, zum Ausbacken | |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Magerquark |
| 500 g | Erbsen, TK |
| 6 | Ei(er), verquirlt |
| 4 EL | Speisestärke |
| 500 g | Speck, klein gewürfelt |
| 4 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren und daraus in einer Pfanne mit 26 cm Durchmesser Pfannkuchen backen.
In einer weiteren Pfanne den Speck auslassen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
In einer großen Schüssel Quark, Erbsen, verquirlte Eier, Speisestärke und Zucker mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, eine 26 cm-Springform fetten.
Abwechselnd einen Pfannkuchen, Quark-Erbsen-Creme und Speck-Zwiebel-Masse einschichten, die oberste Speck-Zwiebel-Schicht mit geriebenem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen.
In einer weiteren Pfanne den Speck auslassen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
In einer großen Schüssel Quark, Erbsen, verquirlte Eier, Speisestärke und Zucker mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, eine 26 cm-Springform fetten.
Abwechselnd einen Pfannkuchen, Quark-Erbsen-Creme und Speck-Zwiebel-Masse einschichten, die oberste Speck-Zwiebel-Schicht mit geriebenem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen.
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