Henglein
Rama Cremefine
| Illes Gulasch
für Wintertage
| 600 g | Rindfleisch, in Würfel geschnitten |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Fett |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n) - Stückchen (400 g) |
| 1 Glas | Rotwein |
| 2 Gläser | Wasser oder Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| etwas | Zimt, ganz |
| Nelke(n) | |
| Piment | |
| Kardamom | |
| 1 Stück | Zitronenschale |
Zubereitung
Mehl mit Salz und Pfeffer in einem Kunststoffbeutel oder -dose vermischen, die Rindfleischwürfel dazugeben, Beutel verschließen und so lange schütteln, bis alle Fleischwürfel "paniert" sind.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Fett in einem Bräter erhitzen, die Zwiebelscheiben und das Fleisch zufügen und anbraten. Danach Tomatenmark, Tomatenstückchen, Rotwein und Wasser oder Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosenpaprika würzen.
Zimt, Nelken, Piment und Kardamom in einen Beutel oder Tee-Ei füllen und zum Gulasch geben. Zum Schluss noch ein Stück Zitronenschale zufügen.
Das Gulasch bei 150° C im Backofen braten. Nach ca. 1 Stunde Bratzeit die Zitronenschale und das Säckchen bzw. das Tee-Ei mit den Gewürzen entfernen.
Gulasch mit Dampfkartoffeln oder Semmelknödeln und Salat servieren.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Fett in einem Bräter erhitzen, die Zwiebelscheiben und das Fleisch zufügen und anbraten. Danach Tomatenmark, Tomatenstückchen, Rotwein und Wasser oder Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosenpaprika würzen.
Zimt, Nelken, Piment und Kardamom in einen Beutel oder Tee-Ei füllen und zum Gulasch geben. Zum Schluss noch ein Stück Zitronenschale zufügen.
Das Gulasch bei 150° C im Backofen braten. Nach ca. 1 Stunde Bratzeit die Zitronenschale und das Säckchen bzw. das Tee-Ei mit den Gewürzen entfernen.
Gulasch mit Dampfkartoffeln oder Semmelknödeln und Salat servieren.
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