Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Schokostreusel - Kuchen a la Mäusle
ohne Ei, Trennkost - Backrezept
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Dinkelmehl, fein |
| 50 g | Zucker, braun |
| 20 g | Zimt -Zucker |
| 60 g | Butter, geschmolzen |
| 20 g | Hefe, frisch |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 200 ml | Wasser |
| 1 ½ kg | Äpfel, mürbe/süße |
| Für die Streusel: | |
| 300 g | Dinkelmehl, fein |
| 150 g | Butter, geschmolzen |
| 75 g | Zucker, braun |
| 75 g | Zucker |
| 30 g | Kakaopulver, (Backkakao) |
| n. B. | Rosinen in Rum |
| Butter, für's Blech |
Zubereitung
Die Hefe und das Salz mit etwas vom Wasser auflösen, 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Das Mehl und den Zucker mischen, die geschmolzene Butter und das Hefewasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (evtl. noch löffelweise Wasser zugeben - Knetdauer ca. 5 Minuten). Dann abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 bis 1,5 Stunden) bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, die Viertel nochmals halbieren und in feine Scheibchen schnippeln.
Die Butter mit dem Mehl, dem Zucker und dem Kakao zu Streusel verarbeiten (geht am besten mit den Händen).
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Blech gut buttern und den Teig darauf ausrollen bzw. verteilen. Nochmals etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Die Apfelschnitzelchen darauf verteilen (n.B. die Rumrosinen), dann die Streusel.
Den Kuchen etwa 45 Minuten backen.
Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch noch am nächsten Tag.
Das Mehl und den Zucker mischen, die geschmolzene Butter und das Hefewasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (evtl. noch löffelweise Wasser zugeben - Knetdauer ca. 5 Minuten). Dann abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 bis 1,5 Stunden) bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, die Viertel nochmals halbieren und in feine Scheibchen schnippeln.
Die Butter mit dem Mehl, dem Zucker und dem Kakao zu Streusel verarbeiten (geht am besten mit den Händen).
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Blech gut buttern und den Teig darauf ausrollen bzw. verteilen. Nochmals etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Die Apfelschnitzelchen darauf verteilen (n.B. die Rumrosinen), dann die Streusel.
Den Kuchen etwa 45 Minuten backen.
Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch noch am nächsten Tag.
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habe dein rezept leicht abgewandelt gebacken, ist aber auch gut geworden.beide teige waren leicht zuzubereiten und der hefeteig ist auch super aufgegangen!
statt den äpfeln habe ich als füllung vanillepudding und schokochips genommen und darüber die streusel.
ein foto folgt :]
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