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Italiensch - chinesische Freundschaft
mit Pangasius, Gemüse und Glasnudeln
Zutaten
| 1000 g | Fischfilet(s), Pangasius, TK |
| 1 EL | Olivenöl, für die Form |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), in feine Scheiben |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), gelb, in Streifen |
| 2 m.-große | Zucchini, halbiert und in feine Scheiben |
| 500 g | Champignons, in feine Scheiben |
| 3 Dose/n | Tomate(n), Pizza- (ohne Kräuter) |
| 2 Schuss | Rotwein, trocken (alternativ) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Oregano, getrocknet |
| 2 EL | Basilikum, getrocknet |
| Chili | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Mozzarella, in sehr dünne Scheiben |
| 2 Pck. | Glasnudeln (aus Mungobohnen, je 100 g) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine große Auflaufform mit dem Olivenöl gut fetten. Dann die gefrorenen Fischfilets hineinschlichten (dürfen sich auch überlappen).
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika darin leicht anbraten (ohne Farbe nehmen zu lassen). Dann die Pizza-Tomaten, die Zucchini, die Champignons, den Knoblauch, den Rotwein, die Kräuter, Salz, Pfeffer und Chili zugeben, durchrühren und bei geringer Hitze mit offenstehendem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder durchrühren.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Sauce abschmecken, evtl. mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen und über die Fischfilets verteilen. Die Mozzarellascheiben darauf legen und alles im Backofen 35 Minuten überbacken.
Die Glasnudeln in ungesalzenem kochenden Wasser 2 Minuten garen und zum Fisch servieren.
Tipp:
Deswegen mit offenstehendem Deckel, weil die Sauce schmurgelt und somit spritzt.
Noch ein Tipp:
Für alle Nicht-Trennköstler schmeckt auch Weißbrot statt Glasnudeln dazu.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika darin leicht anbraten (ohne Farbe nehmen zu lassen). Dann die Pizza-Tomaten, die Zucchini, die Champignons, den Knoblauch, den Rotwein, die Kräuter, Salz, Pfeffer und Chili zugeben, durchrühren und bei geringer Hitze mit offenstehendem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder durchrühren.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Sauce abschmecken, evtl. mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen und über die Fischfilets verteilen. Die Mozzarellascheiben darauf legen und alles im Backofen 35 Minuten überbacken.
Die Glasnudeln in ungesalzenem kochenden Wasser 2 Minuten garen und zum Fisch servieren.
Tipp:
Deswegen mit offenstehendem Deckel, weil die Sauce schmurgelt und somit spritzt.
Noch ein Tipp:
Für alle Nicht-Trennköstler schmeckt auch Weißbrot statt Glasnudeln dazu.
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