Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Hackauflauf
mit Kartoffeln
)
| 800 g | Rosenkohl, ( ich nehme immer TK ) |
| 50 g | Speck, durchwachsenen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Hackfleisch |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 750 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Cayennepfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Rosenkohl in Salzwasser knapp gar kochen und die Köpfe halbieren. Kartoffeln in der Schale garen, pellen und in Scheiben schneiden.
Speckwürfel im Öl anbraten, Hackfleisch zugeben und mit einer Gabel zerkrümeln, dann die gewürfelte Zwiebel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Margarine, Mehl und Milch eine Béchamelsauce zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, darauf die halbierten Rosenkohlköpfe geben und mit etwas Cayennepfeffer würzen. Darauf kommt dann das angebratene Hackfleisch und als letzte Schicht ein paar zurückbehaltene Kartoffelscheiben.
Die Bechamelsauce darüber gießen und ca. 30 Minuten bei 200 - 225 Grad backen.
Speckwürfel im Öl anbraten, Hackfleisch zugeben und mit einer Gabel zerkrümeln, dann die gewürfelte Zwiebel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Margarine, Mehl und Milch eine Béchamelsauce zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, darauf die halbierten Rosenkohlköpfe geben und mit etwas Cayennepfeffer würzen. Darauf kommt dann das angebratene Hackfleisch und als letzte Schicht ein paar zurückbehaltene Kartoffelscheiben.
Die Bechamelsauce darüber gießen und ca. 30 Minuten bei 200 - 225 Grad backen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.12.2009 15:36
Hallo
und danke für den netten Kommentar und die tolle Bewertung :-))
Ich muss ehrlich sagen, dass ich die Kartoffeln noch nie abgewogen habe, sondern immer so viele koche, dass ich denke, es sind genug.
Es freut mich sehr, dass dir der Auflauf gut geschmeckt hat, ich muss ihn auch unbedingt mal wieder machen.
LG
Karin
und danke für den netten Kommentar und die tolle Bewertung :-))
Ich muss ehrlich sagen, dass ich die Kartoffeln noch nie abgewogen habe, sondern immer so viele koche, dass ich denke, es sind genug.
Es freut mich sehr, dass dir der Auflauf gut geschmeckt hat, ich muss ihn auch unbedingt mal wieder machen.
LG
Karin
matze1660 
sagt:
sagt: 14.01.2010 12:09
Ich gestehe! Ich bin Wiederholungstäter. Dieser Auflauf schmeckt aber auch so geniual, dass man sich gerne nicht strafbar macht. Eines meiner Leibgerichte !
14.01.2010 17:41
Leonie3007 
sagt:
sagt: 16.01.2010 16:02
Hallo Karin,
haben uns heute auch mal an deinen Auflauf gewagt.
Er ist einfach zubereitet,haben auch mehr Kartoffeln genommen(etwa 800g).
Anstatt des Pfeffers haben wir Chilli-Gewürz genommen und oben drauf noch ein paar Brokolirösschen gelegt.
Alles in allem ein ober leckerer Auflauf den es sich lohnt mal auszuprobieren.
Werden bestimmt auch zu wiederholungstätern.
Liebe Grüße
Leonie3007
haben uns heute auch mal an deinen Auflauf gewagt.
Er ist einfach zubereitet,haben auch mehr Kartoffeln genommen(etwa 800g).
Anstatt des Pfeffers haben wir Chilli-Gewürz genommen und oben drauf noch ein paar Brokolirösschen gelegt.
Alles in allem ein ober leckerer Auflauf den es sich lohnt mal auszuprobieren.
Werden bestimmt auch zu wiederholungstätern.
Liebe Grüße
Leonie3007
16.01.2010 16:53
Wiebo 
sagt:
sagt: 13.03.2010 14:50
"Nachschlag!" hörte ich auch vom anfangs skeptischst Dreinblickenden der Essensrunde ... auch wir können schon mal unter Wiederholungstäter verbucht werden.
Habe auch ca. 800 kg Kartoffeln genommen sowie Chilli, da noch kein Nachschub an Cayennepfeffer eingetrudelt war ;o)
Sehr lägger :o)
LG Wiebo
Habe auch ca. 800 kg Kartoffeln genommen sowie Chilli, da noch kein Nachschub an Cayennepfeffer eingetrudelt war ;o)
Sehr lägger :o)
LG Wiebo
monet66
sagt:
sagt: 05.12.2010 10:31
Lilane
sagt:
sagt: 14.04.2010 20:39
Ein suuuuper Rezept, vielen Dank :)
Ich habe es gestern gemacht und ich bin begeistert, mal eine tolle Idee wie man Rosenkohl interessant machen kann. Ich habe allerdings mehr Hackfleisch genommen, da wir es ein bisschen fleischiger mögen und es für zwei Tage reichen sollte.
Das wird es jetzt sicher öfter bei uns geben.
LG
Ich habe es gestern gemacht und ich bin begeistert, mal eine tolle Idee wie man Rosenkohl interessant machen kann. Ich habe allerdings mehr Hackfleisch genommen, da wir es ein bisschen fleischiger mögen und es für zwei Tage reichen sollte.
Das wird es jetzt sicher öfter bei uns geben.
LG
martina_rosanna 
sagt:
sagt: 13.10.2010 21:02
Hallo!
Mein Mann war immer deklarierter Rosenkohl Hasser. Bis heute. Dieser Auflauf hat auch ihm sehr gut geschmeckt. Ich darf ihn öfter kochen. :)
Danke für das tolle Rezept.
LG
Mein Mann war immer deklarierter Rosenkohl Hasser. Bis heute. Dieser Auflauf hat auch ihm sehr gut geschmeckt. Ich darf ihn öfter kochen. :)
Danke für das tolle Rezept.
LG
14.10.2010 09:42
nati_0711
sagt:
sagt: 28.10.2010 13:49
Sehr lecker! Hatten keinen Speck, und war auch ohne köstlich!!!!
DieSommersprosse
sagt:
sagt: 11.11.2010 10:47
Superlecker!!!
Ich hatte Rosenkohl und Hackfleisch das beides weg musste und hab dein Rezept gefunden - ein Gedicht! Mein Mann war völlig begeistert.
Das gibts bei uns jetzt öfter!!
Ich hatte Rosenkohl und Hackfleisch das beides weg musste und hab dein Rezept gefunden - ein Gedicht! Mein Mann war völlig begeistert.
Das gibts bei uns jetzt öfter!!
11.11.2010 19:14
25.11.2010 08:12
Hallo!
Gestern Abend habe ich das Rezept nachgekocht, allerdings aus Zeitmangel keinen Auflauf daraus gemacht, sondern den Rosenkohl direkt in die Pfanne mit der Gehacktessoße gegeben und die Pellkartoffeln dazu serviert! Sehr lecker :)) Vielen Dank für die Anregung!
Liebe Grüße
Carmi1307
Gestern Abend habe ich das Rezept nachgekocht, allerdings aus Zeitmangel keinen Auflauf daraus gemacht, sondern den Rosenkohl direkt in die Pfanne mit der Gehacktessoße gegeben und die Pellkartoffeln dazu serviert! Sehr lecker :)) Vielen Dank für die Anregung!
Liebe Grüße
Carmi1307
helmut1909
sagt:
sagt: 04.12.2010 16:39
Hatten letzte Woche deinen Auflauf, ein Gedicht war im Geschmack.
LG
aus dem verschneiten Westfalen
Helmut
LG
aus dem verschneiten Westfalen
Helmut
Weltenbummler15
sagt:
sagt: 08.12.2010 15:29
Hallo Karin,
habe heute - ganz spontan - dein Rezept ausprobiert. Da ich kein Hackfleisch im Haus hatte, habe ich klein geschnittenen gekochten Schinken genommen. Hat ganz toll geschmeckt.
LG aus Bayern
Otto
habe heute - ganz spontan - dein Rezept ausprobiert. Da ich kein Hackfleisch im Haus hatte, habe ich klein geschnittenen gekochten Schinken genommen. Hat ganz toll geschmeckt.
LG aus Bayern
Otto
09.12.2010 19:14
lagemat
sagt:
sagt: 24.12.2010 18:15
Hallo,
vielen Dank für dieses Rezept. Bisher mochte ich keinen Rosenkohl, wollte dem aber nochmal eine Chance geben. Habe den Speck weggelassen (wird mir oft zu rustikal damit) und lediglich die Bechamelsauce noch mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzt. Der Rosenkohl war sehr mild, insgesamt sehr lecker!
vielen Dank für dieses Rezept. Bisher mochte ich keinen Rosenkohl, wollte dem aber nochmal eine Chance geben. Habe den Speck weggelassen (wird mir oft zu rustikal damit) und lediglich die Bechamelsauce noch mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzt. Der Rosenkohl war sehr mild, insgesamt sehr lecker!
07.01.2011 12:19
dschingiskhanchen
sagt:
sagt: 28.12.2010 23:25
Hallo Karin,
habe heute diesen oberleckeren Auflauf gemacht. Einfach Super und ganz nach dem Geschmack der ganzen Familie! Hat allen wirklich ganz hervorragend geschmeckt!!! Habe eigentlich nichts weiter verändert, nur die Menge an Speck 150g, Kartoffeln ca 1Kg und Hackfleisch 500g erhöht. Freu mich schon auf morgen, denn da werden dann die Reste vertilgt ;-D
Vielen Dank für dieses recht einfache, aber absolut schmackhafte Rezept. Besser gehts fast nicht.
Lg
dschingiskhanchen
habe heute diesen oberleckeren Auflauf gemacht. Einfach Super und ganz nach dem Geschmack der ganzen Familie! Hat allen wirklich ganz hervorragend geschmeckt!!! Habe eigentlich nichts weiter verändert, nur die Menge an Speck 150g, Kartoffeln ca 1Kg und Hackfleisch 500g erhöht. Freu mich schon auf morgen, denn da werden dann die Reste vertilgt ;-D
Vielen Dank für dieses recht einfache, aber absolut schmackhafte Rezept. Besser gehts fast nicht.
Lg
dschingiskhanchen
07.01.2011 12:18
06.01.2011 23:22
Ein guter Auflauf. Ein gutes Rezept. Schmeckt ganz gut. Aber....
Mir geht der Rosenkohl zu sehr unter. In Zukunft werde ich ihn wieder traditionell mit Zwiebeln und Speck in einer Soße aus dem Sud, Gemüsefond und abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz und Muskat zubereiten. Als Beilage zu Nürnberger Bratwürstchen, gebratenem Kasseler, Fleischbällchen oder einem Schnitzel. Dazu Salz- oder Bratkartoffeln.
Wer Eintöpfe mag ist mit diesem Rezept bestens bedient. Ist vielleicht auch eine Möglichkeit Rosenkohlhasser mit diesem Gemüse zu versöhnen. Ich mag es einfach lieber wenn ich die einzelnen Geschmäcker besser von einander getrennt geniessen kann. Wohlgemerkt, meine ganz subjektive Kritik an diesem aussergewöhnlich guten Eintopfrezept.
Darum, auch wenn es bei mir nicht besonders oft auf dem Speiseplan stehen wird, 5 Sterne.
Liebe Grüße und guten Appetit.
Mir geht der Rosenkohl zu sehr unter. In Zukunft werde ich ihn wieder traditionell mit Zwiebeln und Speck in einer Soße aus dem Sud, Gemüsefond und abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz und Muskat zubereiten. Als Beilage zu Nürnberger Bratwürstchen, gebratenem Kasseler, Fleischbällchen oder einem Schnitzel. Dazu Salz- oder Bratkartoffeln.
Wer Eintöpfe mag ist mit diesem Rezept bestens bedient. Ist vielleicht auch eine Möglichkeit Rosenkohlhasser mit diesem Gemüse zu versöhnen. Ich mag es einfach lieber wenn ich die einzelnen Geschmäcker besser von einander getrennt geniessen kann. Wohlgemerkt, meine ganz subjektive Kritik an diesem aussergewöhnlich guten Eintopfrezept.
Darum, auch wenn es bei mir nicht besonders oft auf dem Speiseplan stehen wird, 5 Sterne.
Liebe Grüße und guten Appetit.
07.01.2011 12:17
DieSommersprosse
sagt:
sagt: 15.02.2011 16:17
Hallo,
gestern hab ich mal wieder den tollen Auflauf machen wollen. Leider musste mein Mann dann nochmal in die Arbeit und es musste schnell gehen. Also hab ich statt Auflauf ein Pfannengericht draus gemacht....
Ich hab das Hackfleisch mit dem Speck in der Pfanne gemacht mit Sahne und CHilli. Kartoffeln und Rosenkohl hab ich extra gekocht und dann hat jeder auf dem Teller selber kombiniert.
War auch SEHR lecker!!
Ist eins unserer lieblings Rezepte geworden!!
gestern hab ich mal wieder den tollen Auflauf machen wollen. Leider musste mein Mann dann nochmal in die Arbeit und es musste schnell gehen. Also hab ich statt Auflauf ein Pfannengericht draus gemacht....
Ich hab das Hackfleisch mit dem Speck in der Pfanne gemacht mit Sahne und CHilli. Kartoffeln und Rosenkohl hab ich extra gekocht und dann hat jeder auf dem Teller selber kombiniert.
War auch SEHR lecker!!
Ist eins unserer lieblings Rezepte geworden!!
09.10.2011 21:29
Hallo,
den Auflauf gab es heute abend bei uns. Das Rezept ist zur Wiederholung im Kochbuch gespeichert. Dankeschön!!!!
den Auflauf gab es heute abend bei uns. Das Rezept ist zur Wiederholung im Kochbuch gespeichert. Dankeschön!!!!
PetraToni
sagt:
sagt: 26.10.2011 18:25
Guten Abend
Ich Koche sehr gerne weil ich einfach auch die Leidenschaft habe wenn ich Koche mich es glüglich macht, die Menschen am Tisch zu sehen die es Schmeckt .
Meine Freundin kann nicht so gut Kochen und ich sagte ihr suche dir ein Rezept aus ( Chef Koch) das was sie auch gemacht hat " Rosenkohl mit Hack und Katoffel .
Nur ein Gedanke keine Milch rein machen eine Bachemelsoße(etwas Butter Mehl Milch schwarzen Pfeffer Muskat Salz ) dazu geben schmeckt besser weiter viel Spaß beim Kochen Ciao Toni
Ich Koche sehr gerne weil ich einfach auch die Leidenschaft habe wenn ich Koche mich es glüglich macht, die Menschen am Tisch zu sehen die es Schmeckt .
Meine Freundin kann nicht so gut Kochen und ich sagte ihr suche dir ein Rezept aus ( Chef Koch) das was sie auch gemacht hat " Rosenkohl mit Hack und Katoffel .
Nur ein Gedanke keine Milch rein machen eine Bachemelsoße(etwas Butter Mehl Milch schwarzen Pfeffer Muskat Salz ) dazu geben schmeckt besser weiter viel Spaß beim Kochen Ciao Toni
kroete116
sagt:
sagt: 12.11.2011 17:09
Ich habe heute dein Rezept gemacht, weil ich noch Rosenkohl übrig hatte. Es hat meinem Mann super gut geschmeckt ( Grünzeug ist nicht sein Fall).
Allerding muß ich beim nächsten Mal ein Hauch weniger Cayenne Pfeffer nehmen :).
Ciao kroete
Allerding muß ich beim nächsten Mal ein Hauch weniger Cayenne Pfeffer nehmen :).
Ciao kroete
Rizo
sagt:
sagt: 09.12.2011 19:49
Hallo,
habe das Rezept jetzt schon zweimal nachgekocht und bin immer noch begeistert wie lecker es schmeckt. Den Auflauf gab es auch bestimmt nicht zum letzten Mal.
LG
Rizo
habe das Rezept jetzt schon zweimal nachgekocht und bin immer noch begeistert wie lecker es schmeckt. Den Auflauf gab es auch bestimmt nicht zum letzten Mal.
LG
Rizo
schmiddi
sagt:
sagt: 13.02.2012 20:36
Absolut lecker. Rosenkohl mal anders. Bin kein Rosenkohl "Liebhaber", aber das schmeckt super. Und ist gut zu machen. Gibts jetzt öfters.
Schnabulinski
sagt:
sagt: 16.02.2012 19:03
Voll lecker !!Bin Vegetarier und hab`deshalb Sojahack verwendet und
muß sagen , dass es super lecker war!!
Danke für die Idee!!
muß sagen , dass es super lecker war!!
Danke für die Idee!!
Ryback22941
sagt:
sagt: 26.03.2012 05:38
Grundsätzlich nicht übel, mir waren es beim ersten Versuch, streng nach Rezept, aber zu viele Kartoffeln. War mir dann zu langweilig... Habe es jetzt noch mal mit deulich weniger Kartoffeln gemacht und zum Rosenkohl noch Brokkoli genommen. Verhältnis Kartoffeln/Gemüse war etwa 25/75. Außerdem habe ich jede Schicht mit der Sauce knapp angegossen, wenn man sie nur am Ende darüber gießt, kommt unten nichts mehr an und es wird "trocken".
26.03.2012 11:59
Hallo,
500g Kartoffeln für 4 Personen finde ich jetzt nicht zuviel. Ich nehme auch immer eine große Form, sodass ich wirklich mit diesen Schichten auskomme: Kartoffeln, Rosenkohl, Hackmischung, Kartoffeln.
Das Problem, dass unten keine Soße ankommt, hatte ich noch nicht. Ich bin ein absoluter Soßenfan und genügend Soße ist bei mir ein Muss. Ich "ruckel" immer ein paar Mal an der Form, bevor ich sie in den Ofen stelle, dann rutscht die Soße gut nach unten durch.
Aber es ist natürlich alles Geschmackssache und das ist ja auch gut so.
LG
Karin
500g Kartoffeln für 4 Personen finde ich jetzt nicht zuviel. Ich nehme auch immer eine große Form, sodass ich wirklich mit diesen Schichten auskomme: Kartoffeln, Rosenkohl, Hackmischung, Kartoffeln.
Das Problem, dass unten keine Soße ankommt, hatte ich noch nicht. Ich bin ein absoluter Soßenfan und genügend Soße ist bei mir ein Muss. Ich "ruckel" immer ein paar Mal an der Form, bevor ich sie in den Ofen stelle, dann rutscht die Soße gut nach unten durch.
Aber es ist natürlich alles Geschmackssache und das ist ja auch gut so.
LG
Karin
Ryback22941
sagt:
sagt: 26.03.2012 21:02
Ich steh' nun mal auf Gemüse :-) Zum "Saucenproblem", kann gut sein, dass ich die Bechamelsauce zu dick angerührt habe. Meine Sorge war, dass sie durch die Flüssigkeit im Rosenkohl zu sehr verwässern würde. Nichts für ungut, das Rezept ist schon lecker, habe es nur meinen Vorlieben angepasst...
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