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Bone suckin' sauce
BBQ - Sauce aus den USA, mit dem speziellen Kick durch Cola
Zutaten
| 1/2 Liter | Cola |
| 8 EL | Ketchup |
| 2 EL | Senf, süßer, glatter |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| Chilipulver | |
| Cayennepfeffer | |
| Currypulver, mild | |
| Paprikapulver | |
| Rauchsalz (Hickory-) | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Cola einreduzieren auf ca 1/8 Liter. Das dauert etwa eine viertel Stunde, die Konsistenz ist dann sirupartig.
In der Zwischenzeit die anderen Zutaten in einem separaten Gefäß vermengen und nach Geschmack die Gewürze beigeben. Cola erkalten lassen und die Ketchup-Gewürz-Masse einrühren.
Ich finde das Rezept aus mehreren Gründen super:
Die Zutaten hat man mit vielleicht ein oder zwei Ausnahmen sowieso im Haus. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Resultat schmeckt - zumindest meiner Familie - hammermäßig.
Tipp:
Wer kein Rauchsalz hat, kann normales Salz und etwas Knoblauch verwenden. Schmeckt anders, aber auch sehr lecker.
In der Zwischenzeit die anderen Zutaten in einem separaten Gefäß vermengen und nach Geschmack die Gewürze beigeben. Cola erkalten lassen und die Ketchup-Gewürz-Masse einrühren.
Ich finde das Rezept aus mehreren Gründen super:
Die Zutaten hat man mit vielleicht ein oder zwei Ausnahmen sowieso im Haus. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Resultat schmeckt - zumindest meiner Familie - hammermäßig.
Tipp:
Wer kein Rauchsalz hat, kann normales Salz und etwas Knoblauch verwenden. Schmeckt anders, aber auch sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
dass hört sich ja gut an! Bestreiche ich damit also das Fleisch vor dem Grillen, oder reiche ich die Soße zum Gegrillten?
Lg
Julia
dass hört sich ja gut an! Bestreiche ich damit also das Fleisch vor dem Grillen, oder reiche ich die Soße zum Gegrillten?
Lg
Julia
Hallo Julia,
die Sauce ist eigentlich gedacht zum Dippen. Man müsste mal ausprobieren, ob man Fleisch vor dem Grillen auch damit bestreichen kann ohne dass da zuviel schwarz wird - die Idee hatte ich bisher noch nicht, gefällt mir aber. Leider ist die Grillsaison jetzt wohl endgültig vorbei, aber die nächste kommt bestimmt :-)
die Sauce ist eigentlich gedacht zum Dippen. Man müsste mal ausprobieren, ob man Fleisch vor dem Grillen auch damit bestreichen kann ohne dass da zuviel schwarz wird - die Idee hatte ich bisher noch nicht, gefällt mir aber. Leider ist die Grillsaison jetzt wohl endgültig vorbei, aber die nächste kommt bestimmt :-)
Hey,
danke für die schnelle Antwort.
Ab und an grillen wir auch schon mal im Winter. Mit Glühwein und nem großen Feuer ist das auch ne tolle Sache.
danke für die schnelle Antwort.
Ab und an grillen wir auch schon mal im Winter. Mit Glühwein und nem großen Feuer ist das auch ne tolle Sache.
Hallo da_dinna,
ich hatte dein Rezept gelesen und dachte mir das probierst du einmal für meine Bratkartoffeln aus denn die Variante mit Cola einreduzieren hört sich gut an. Normalerweise nehme ich gerne die Sauce von Bulls Eye 'Hickory' dazu aber meine Vorräte schwinden. Eine Alternative muss her....
Da du nicht geschrieben hast welchen Balsamico du genommen hast versuchte ich den mit Honig da ich keinen süßen Senf zuhause hatte und auf normalen (dafür aber die Hälfte) zurückgreifen musste.
Ich muß aber auch gestehen das ich zwei Anläufe brauchte, denn wer lesen kann ist klar im Vorteil (hatte zu meiner Entschuldigung aber auch noch anderes um die Ohren). Der Fehler war beim Einreduzieren, hatte ich aber erst gemerkt als ich nach dem Abkühlen und Vermengen feststellte das alles zu Flüssig war.
Naja, war dann halt keine Sauce sondern eine Marinade. Noch Sojasauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinterher und ich hatte alles für 1 kg Jerky zusammen (wird halt nix weggeschmissen).
Zurück zur Sauce, mir hat es sehr gut geschmeckt und da es für mich zuviel war verteilte ich sie noch unter Bekannten. Dort war die Meinung leider gespallten (teilweise zu kräftig), Geschmäcker sind halt verschieden.
Danke für dieses leckere Rezept
LG
Maik
PS.:Ein Foto hab ich auch hochgeladen, mal schauen wann es freigeschaltet wird.
ich hatte dein Rezept gelesen und dachte mir das probierst du einmal für meine Bratkartoffeln aus denn die Variante mit Cola einreduzieren hört sich gut an. Normalerweise nehme ich gerne die Sauce von Bulls Eye 'Hickory' dazu aber meine Vorräte schwinden. Eine Alternative muss her....
Da du nicht geschrieben hast welchen Balsamico du genommen hast versuchte ich den mit Honig da ich keinen süßen Senf zuhause hatte und auf normalen (dafür aber die Hälfte) zurückgreifen musste.
Ich muß aber auch gestehen das ich zwei Anläufe brauchte, denn wer lesen kann ist klar im Vorteil (hatte zu meiner Entschuldigung aber auch noch anderes um die Ohren). Der Fehler war beim Einreduzieren, hatte ich aber erst gemerkt als ich nach dem Abkühlen und Vermengen feststellte das alles zu Flüssig war.
Naja, war dann halt keine Sauce sondern eine Marinade. Noch Sojasauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinterher und ich hatte alles für 1 kg Jerky zusammen (wird halt nix weggeschmissen).
Zurück zur Sauce, mir hat es sehr gut geschmeckt und da es für mich zuviel war verteilte ich sie noch unter Bekannten. Dort war die Meinung leider gespallten (teilweise zu kräftig), Geschmäcker sind halt verschieden.
Danke für dieses leckere Rezept
LG
Maik
PS.:Ein Foto hab ich auch hochgeladen, mal schauen wann es freigeschaltet wird.
Ist lecker, die Menge hat genau in meine Ketchupflasche gepasst.
Habe es mit einem Schluck Whisky verfeiernert.
ist super angekommen
Habe es mit einem Schluck Whisky verfeiernert.
ist super angekommen
Ich habe die BBQ gerade gekocht (eingerührt) und kann nur sagen..... *OBERLECKER*. Die trifft genau meinen Geschmack.
also ich muss sagen die Sauce ist total super.
Habe auch noch mit Whisky verfeinert.
Die darf bei keinem Grillen mehr fehlen.
So einfach und doch sooo lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
L.G. aus Niedersachsen
Habe auch noch mit Whisky verfeinert.
Die darf bei keinem Grillen mehr fehlen.
So einfach und doch sooo lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
L.G. aus Niedersachsen
Hallo!
Also ich muss sagen die Soße war oberlecker, obwohl ich kein Rauchsalz zur Hand hatte... Ich habe stattdessen die neue Smoked Tabasco genommen (und dafür den Essig und das Chilipulver weggelassen), die wird mit geräucherten Chillies hergestellt, das kommt der Rauchnote schon sehr nahe denke ich .
lg matzze
Also ich muss sagen die Soße war oberlecker, obwohl ich kein Rauchsalz zur Hand hatte... Ich habe stattdessen die neue Smoked Tabasco genommen (und dafür den Essig und das Chilipulver weggelassen), die wird mit geräucherten Chillies hergestellt, das kommt der Rauchnote schon sehr nahe denke ich .
lg matzze
Die Sauce ist ja super lecker. Ich hab sie allerding mit normalem Salz gemacht, da ich zu starken Rauchgeschmack nicht so mag. Aber auch so ist sie der Hit
Eine Frage hab ich noch: Wie lange hält sie die Sauce denn? Ein paar Tage oder ein paar Wochen?
Eine Frage hab ich noch: Wie lange hält sie die Sauce denn? Ein paar Tage oder ein paar Wochen?
Hilfreicher Kommentar:
Es sollte nicht unerwähnt bleiben, dass sich die "sirupartige Konsistenz" erst nach dem Abkühlen der eingekochten Cola einstellt.Ebenfalls sollte - gerade für die kalorienbewussten Nachkocher - erwähnt werden, dass das Ganze nur mit vollwertiger Cola funktioniert.
Als Marinade für Grillfleisch hat sich die Soße bewährt, allerdings werde ich sie dafür das nächste Mal noch kräftiger würzen müssen.
Mir persönlich war die Soße auch etwas zu säuerlich.
Hab heute mal 4 Portionen gekocht, das einreduzieren hat ewig gedauert....gut Ding hat halt manchmal doch gut Weile.
Mengenmässig hab ich jetzt geschätzt ca. nen Liter. Hab mich zuerst genau an die Mengen gehalten, ist für meinen Geschmach etwas zu säuerlich, hab´s mir süßer vorgestellt. Da ich das ganze erst morgen brauche, werd ich das ganze noch mit braunem Rohrzucker und Flüssigrauch verfeinern und eventuell noch was von meiner eigenen Angel Dust Gewürzmischung hinzufügen....schau mer mal. Ist auf jedenfall schon mal ne gute Basis um was eigenes zu kreieren.
Grüßle Kuni
Mengenmässig hab ich jetzt geschätzt ca. nen Liter. Hab mich zuerst genau an die Mengen gehalten, ist für meinen Geschmach etwas zu säuerlich, hab´s mir süßer vorgestellt. Da ich das ganze erst morgen brauche, werd ich das ganze noch mit braunem Rohrzucker und Flüssigrauch verfeinern und eventuell noch was von meiner eigenen Angel Dust Gewürzmischung hinzufügen....schau mer mal. Ist auf jedenfall schon mal ne gute Basis um was eigenes zu kreieren.
Grüßle Kuni
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supersüß
20.10.2009 22:20 Uhr