Henglein
Rama Cremefine
| Picknickbrot mit Schinkenwürfeln und Gemüse
mit Möhren, Zucchini, Schinkenwürfeln, für 6 Brotstangen
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| ½ TL | Zucker |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 2 | Eigelb |
| 75 g | Butter, weich |
| ½ TL | Salz |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 Pck. | Schinken, gewürfelt |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Haferflocken (Vollkorn-) |
Zubereitung
400 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker darüber streuen und vorsichtig mit der lauwarmen Milch verrühren. Dann Eigelb, Butter und Salz zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Diesen mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Zwischenzeitlich die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen, in feine Stifte schneiden. Zucchini waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Gemüse, Schinkenwürfel, restliches Mehl und Pfeffer unter den Hefeteig kneten und nochmals 30 Min. gehen lassen.
Den Teig in 6 gleichgroße Stücke aufteilen und zu Stangen rollen, auf ein Backblech legen, mit Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160 °C) ca. 40 Min. backen.
Diesen mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Zwischenzeitlich die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen, in feine Stifte schneiden. Zucchini waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Gemüse, Schinkenwürfel, restliches Mehl und Pfeffer unter den Hefeteig kneten und nochmals 30 Min. gehen lassen.
Den Teig in 6 gleichgroße Stücke aufteilen und zu Stangen rollen, auf ein Backblech legen, mit Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160 °C) ca. 40 Min. backen.
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