Henglein
Rama Cremefine
| Bulgur - Gemüse - Feta - Auflauf mit Pinienkernen
fleischfrei
)
| 300 g | Bulgur, grob |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Kurkuma |
| ½ TL | Currypulver |
| ½ TL | Kardamom, geschrotet |
| ½ TL | Schwarzkümmel, geschrotet |
| 1 TL | Harissa |
| ½ TL | Salz |
| 800 g | Gemüse, gemischt, z.B. Paprika, Zucchini, Auberginen, Fenchel, Lauch, Kohlrabi, Karotten... |
| 200 g | Feta-Käse, in Würfel geschnitten |
| 4 EL | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt, abgetropft und klein geschnitten |
| 4 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 4 EL | Minze, geschnitten |
| 2 | Olivenöl |
Zubereitung
Gemüsebrühe erhitzen, mit Gewürzen vermischen und über den Bulgur gießen. 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Inzwischen das Gemüse putzen und schneiden. Sorte für Sorte in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten. Bulgur mit dem Gemüse mischen.
Pinienkerne rösten, mit Feta, getrockneten Tomaten und Minze mischen.
Eine Lage Bulgur-Mischung in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform geben. Als nächste Lage Feta-Mischung einfüllen, dann wieder Bulgur-Mischung, usw. Mit Bulgur-Mischung abschließen.
Im Backrohr zugedeckt bei 200°C ca. 30 min. backen.
Mit frischer Minze garniert servieren.
Inzwischen das Gemüse putzen und schneiden. Sorte für Sorte in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten. Bulgur mit dem Gemüse mischen.
Pinienkerne rösten, mit Feta, getrockneten Tomaten und Minze mischen.
Eine Lage Bulgur-Mischung in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform geben. Als nächste Lage Feta-Mischung einfüllen, dann wieder Bulgur-Mischung, usw. Mit Bulgur-Mischung abschließen.
Im Backrohr zugedeckt bei 200°C ca. 30 min. backen.
Mit frischer Minze garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sonnenkind13 
sagt:
sagt: 17.12.2010 14:05
Sehr lecker!!! Mangels Bulgur habe ich Couscous genommen und an Gemüse: Auberginen, Zucchini, Karotten und Lauch. Hatte auch keine getrockneten Tomaten mehr im Vorrat, daher als Ersatz ein paar Cocktail-Tomaten. Nächstes Mal gebe ich gut einen Eßlöffel Harissa dazu, der Auflauf verträgt das gut. 2-3 Eßl Ajvar machen sich sicher auch prima.
Danke für das Rezept und weihnachtliche Grüße
Claudia
Danke für das Rezept und weihnachtliche Grüße
Claudia
Fannylein 
sagt:
sagt: 18.03.2011 17:04
Hallo,
5 Sterne denn er schmeckt super dieser Auflauf. Für die Fleischkatzen in der Familie wurde der Auflauf mit Hackfleisch gemacht. Auch diese Variante ist sehr zu empfehlen.
Lg
Fanny
5 Sterne denn er schmeckt super dieser Auflauf. Für die Fleischkatzen in der Familie wurde der Auflauf mit Hackfleisch gemacht. Auch diese Variante ist sehr zu empfehlen.
Lg
Fanny
15.09.2011 12:24
Hallo,
sehr lecker, einfach und schnell zuzubereiten. Ich hatte Fenchel, Paprika und Zuccini im Kühlschrank, frische Minze aus dem Garten, und das Rezept paßte!! Leider hatte ich keine Pinienkerne, daher habe ich die weggelassen. Zusätzlich habe ich 1/2 Teelöffel Zimt in das Gericht gegeben. Nimmst Du grünen oder schwarzen Kardamom? Ich hatte nur schwarzen, daher habe ich den genommen..Ich kann mir auch gut etwas gehackten Vadouvan für das Gericht vorstellen, werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
LG
Simone
sehr lecker, einfach und schnell zuzubereiten. Ich hatte Fenchel, Paprika und Zuccini im Kühlschrank, frische Minze aus dem Garten, und das Rezept paßte!! Leider hatte ich keine Pinienkerne, daher habe ich die weggelassen. Zusätzlich habe ich 1/2 Teelöffel Zimt in das Gericht gegeben. Nimmst Du grünen oder schwarzen Kardamom? Ich hatte nur schwarzen, daher habe ich den genommen..Ich kann mir auch gut etwas gehackten Vadouvan für das Gericht vorstellen, werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
LG
Simone
agrimm 
sagt:
sagt: 16.09.2011 23:12
Hallo Simone!
Freut mich, dass dir der Auflauf geschmeckt hat!
Ich nehme die Kardamom-Körner d.h. grüne Kapseln öffnen und die Körner rausfuzzeln. Die Körner sind schwarz.
Vadouvan kann ich mir gut vorstellen - anstatt Harissa!
Zimt kommt bei mir oft dazu! Manchmal auch Kreuzkümmel!
Das schmeckt sooooo herrlich orientalisch!
LG
Angelika
Freut mich, dass dir der Auflauf geschmeckt hat!
Ich nehme die Kardamom-Körner d.h. grüne Kapseln öffnen und die Körner rausfuzzeln. Die Körner sind schwarz.
Vadouvan kann ich mir gut vorstellen - anstatt Harissa!
Zimt kommt bei mir oft dazu! Manchmal auch Kreuzkümmel!
Das schmeckt sooooo herrlich orientalisch!
LG
Angelika
01.11.2011 14:09
Mit der Vergabe von 5* bin ich sehr sparsam.....aber dieses Rezept hat sie wirklich verdient!
Die Gewürze passen wunderbar zum Bulgur und auch mit nur zwei Gemüsesorten (bei mir Paprika und frische Champignons) ist dieses Gericht ein Gedicht.
Liebe Grüße
knobi
Die Gewürze passen wunderbar zum Bulgur und auch mit nur zwei Gemüsesorten (bei mir Paprika und frische Champignons) ist dieses Gericht ein Gedicht.
Liebe Grüße
knobi
Rhiannon2
sagt:
sagt: 18.11.2011 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Oberlecker!!!!! 5 Sterne!!!!
Wir haben es auch mit Quinoa statt Bulgur gemacht, da wir low carb leben. Zusätzlich habe ich Hackfleisch mit Zwiebeln angebraten, mit Zimt und Salz gewürzt und zuerst mt dem Quinoa vermischt. Die Auberginenscheien habe ich mit Olivenöl bepinselt und im Ofen gegart, anschließend klein geschnitten und zum Gemüse gegeben. Harissa hatte ich nicht, habe statt dessen alles mit Tandoori gewürzt. Damit werde ich ganz sicher auch einmal Gäste verwöhnen. Ganz tolles Rezept!
Dankeschön!
LG Rhiannon
Wir haben es auch mit Quinoa statt Bulgur gemacht, da wir low carb leben. Zusätzlich habe ich Hackfleisch mit Zwiebeln angebraten, mit Zimt und Salz gewürzt und zuerst mt dem Quinoa vermischt. Die Auberginenscheien habe ich mit Olivenöl bepinselt und im Ofen gegart, anschließend klein geschnitten und zum Gemüse gegeben. Harissa hatte ich nicht, habe statt dessen alles mit Tandoori gewürzt. Damit werde ich ganz sicher auch einmal Gäste verwöhnen. Ganz tolles Rezept!
Dankeschön!
LG Rhiannon
agrimm
sagt:
sagt: 18.11.2011 20:18
Rhiannon2
sagt:
sagt: 18.11.2011 20:49
Hallo Angelika,
Quinoa habe ich im Rahmen unserer Ernährungsumstellung erst kürzlich kennen gelernt und muss sagen, es schmeckt fantastisch und macht nicht so voll. Ein toller Ersatz für Reis, Couscous, Bulgur etc. Quinoa hat einen leicht nussigen Geschmack und ergänzt sich ganz toll mit den Pinienkernen.
Ich koche noch nicht so lange orientalisch, aber alles schmeckte uns bisher toll, dieses Rezept besonders! Kannst du mir passende Vorspeisen dazu empfehlen? Für Gäste wäre das ein abgerundetes Geschmackserlebnis mit dem man glänzen kann.
LG Sylvia
Quinoa habe ich im Rahmen unserer Ernährungsumstellung erst kürzlich kennen gelernt und muss sagen, es schmeckt fantastisch und macht nicht so voll. Ein toller Ersatz für Reis, Couscous, Bulgur etc. Quinoa hat einen leicht nussigen Geschmack und ergänzt sich ganz toll mit den Pinienkernen.
Ich koche noch nicht so lange orientalisch, aber alles schmeckte uns bisher toll, dieses Rezept besonders! Kannst du mir passende Vorspeisen dazu empfehlen? Für Gäste wäre das ein abgerundetes Geschmackserlebnis mit dem man glänzen kann.
LG Sylvia
agrimm
sagt:
sagt: 18.11.2011 22:25
Frische Feigen kreuzförmig einschneiden, 1 gehäufter Teelöffel Ziegenfrischkäse in den Einschnitt geben, in ein Muffin-Förmchen setzen, mit Backpapier tulpenförmig einpacken, mit Küchenbindfaden am oberen Ende zusammenfassen und bei 180 °C im Backrohr ca. 20 Minuten backen.
Papier entfernen und im Muffin-Papierförmchen servieren.
Papier entfernen und im Muffin-Papierförmchen servieren.
Rhiannon2
sagt:
sagt: 18.11.2011 22:31
Sonne1978
sagt:
sagt: 21.11.2011 18:18
Schmeckte sehr lecker - der Schafskäse macht's! Ich habe jedoch die doppelte Menge Flüssigkeit für den Bulgur genommen. Wäre mir sonst deutlich zu trocken gewesen.
Bananenjoe 
sagt:
sagt: 18.12.2011 13:26
Hat uns ganz toll geschmeckt.
Werde nächstes Mal die Tempertur zum Überbacken etwas reduzieren, da uns die Oberfläche fast verbrannte.
Da ist ja jeder Ofen anders.
Gibt es sicher wieder.
LG
Werde nächstes Mal die Tempertur zum Überbacken etwas reduzieren, da uns die Oberfläche fast verbrannte.
Da ist ja jeder Ofen anders.
Gibt es sicher wieder.
LG
chipmunkie 
sagt:
sagt: 18.02.2012 11:33
Hm, das war lecker! Habe 1 Zwiebel und Zucchini, Paprika und Pilze genommen für den Auflauf. Durch den Schafskäse extrem lecker. Da ich keine getrockneten Tomaten hatte, habe ich frische genommen, auch super lecker!
Zudem habe ich Quinoa genommen, allerdings nach obiger Anleitung zubereitet (allerdings mit mehr Gemüsebrühe, da Quinoa recht viel Wasser braucht). Nur leider hat das Quinoa dann über eine Stunde gebraucht um zumindest am Rand der Auflaufform ordentlich gequollen zu sein. Das Quinoa würde ich das nächste Mal vorher schon richtig zubereiten und dann in den Auflauf tun.
Trotzdem super lecker, das gibt es auf alle Fälle wieder - ich freu mich schon drauf.
Zudem habe ich Quinoa genommen, allerdings nach obiger Anleitung zubereitet (allerdings mit mehr Gemüsebrühe, da Quinoa recht viel Wasser braucht). Nur leider hat das Quinoa dann über eine Stunde gebraucht um zumindest am Rand der Auflaufform ordentlich gequollen zu sein. Das Quinoa würde ich das nächste Mal vorher schon richtig zubereiten und dann in den Auflauf tun.
Trotzdem super lecker, das gibt es auf alle Fälle wieder - ich freu mich schon drauf.
chipmunkie
sagt:
sagt: 18.02.2012 11:36
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hab das nun in mein standardrepertoire aufgenommen!
habe nur als glutenfreie variante quinoa genommen und ein putenschnitzel kleingeschnitten mit angebraten und zugefügt, da ich es gestern noch verwenden wollte.
achja, noch etwas frischen ingwer, da mir der meist bei orientalischen rezepten nicht fehlen darf.
absolut ober-yummi!!
vielen dank!
moeve
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