Henglein
Rama Cremefine
| Mirabellenmarmelade mit Vanille
Fruchtig, fein - so wie Marmelade sein muss
)
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 1 kg | Mirabellen, ohne Stein |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Zitronensäure, oder 6-7 EL Zitronensaft) |
Zubereitung
Mirabellen entsteinen und dann 1000 g abwiegen.
Mit dem Zucker in einem ausreichend großen Topf 1 Stunde ziehen lassen. Dann Zitronensäure und Vanillezucker zugeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, bis alles sehr schön geliert.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser einfüllen. Ich wische die Deckel vorher immer noch mit Schnaps aus und stelle die Gläser nach dem Einfüllen kurzzeitig auf den Kopf.
Ergibt 8-9 mittelgroße Gläser.
Mit dem Zucker in einem ausreichend großen Topf 1 Stunde ziehen lassen. Dann Zitronensäure und Vanillezucker zugeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, bis alles sehr schön geliert.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser einfüllen. Ich wische die Deckel vorher immer noch mit Schnaps aus und stelle die Gläser nach dem Einfüllen kurzzeitig auf den Kopf.
Ergibt 8-9 mittelgroße Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Scarify 
sagt:
sagt: 13.09.2010 17:45
Einfach und lecker =)
Bei mir kamen auch 8 Gläser raus
Bei mir kamen auch 8 Gläser raus
Steffi2308 
sagt:
sagt: 30.07.2011 11:15
Hallo Eri77,
da mein Mann mir knapp 5 Kilo Mirabellen gepflückt hat stand ich nun vor der schwierigen Aufgabe...was machen damit ?
Nach einigem suchen bin ich dann auf das Rezept gestossen. Habe es aber gleich mit Gelierzucker gekocht.
Schönes Rezept.....Bild ist in bearbeitung.
lg Steffi2308
da mein Mann mir knapp 5 Kilo Mirabellen gepflückt hat stand ich nun vor der schwierigen Aufgabe...was machen damit ?
Nach einigem suchen bin ich dann auf das Rezept gestossen. Habe es aber gleich mit Gelierzucker gekocht.
Schönes Rezept.....Bild ist in bearbeitung.
lg Steffi2308
Klaa_Grott 
sagt:
sagt: 01.08.2011 20:55
Hallo,
ich würde das Rezept gerne probieren - die Mirabellen sind schon geerntet :-)
Ich würde aber noch gerne wissen, wieviel Gramm in eurem Päckchen Zitronensäure sind? Ich habe eines da, das 50g enthält und das kommt mir doch recht viel vor.
Danke & Grüße
Lene
ich würde das Rezept gerne probieren - die Mirabellen sind schon geerntet :-)
Ich würde aber noch gerne wissen, wieviel Gramm in eurem Päckchen Zitronensäure sind? Ich habe eines da, das 50g enthält und das kommt mir doch recht viel vor.
Danke & Grüße
Lene
duran327
sagt:
sagt: 04.08.2011 09:58
Hallo Lene,
in einem Päckchen Zitronensäure sind 5g, die gibts im 5er Pack von
Dr. OE...stehen meist beim Gelierzucker im Regal.
Gruß und gutes Gelingen
Michi
in einem Päckchen Zitronensäure sind 5g, die gibts im 5er Pack von
Dr. OE...stehen meist beim Gelierzucker im Regal.
Gruß und gutes Gelingen
Michi
MissSchlafmohn
sagt:
sagt: 12.08.2011 13:21
Ahoihoi
ich hab gestern die Marmelade gekocht. Ging alles sehr gut.
Das erste Kilo hab ich mit Vanille gemacht und das zweite Kilo mit Willamsbrand.
Die Bilder sind schon hochgeladen :)
LG
SM
ich hab gestern die Marmelade gekocht. Ging alles sehr gut.
Das erste Kilo hab ich mit Vanille gemacht und das zweite Kilo mit Willamsbrand.
Die Bilder sind schon hochgeladen :)
LG
SM
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 14.08.2011 22:19
Die Marmelade soeben gemacht : ) sehr leeeeeeeecker mmh.
Werde das nächste Mal aber die Früchte durch ein die Flotte Lotte drehen wegen Haut, bestimmt sämig. Aber so auch sehr lecker ; )
Merci für das Rezept : )
Werde das nächste Mal aber die Früchte durch ein die Flotte Lotte drehen wegen Haut, bestimmt sämig. Aber so auch sehr lecker ; )
Merci für das Rezept : )
Eri77
sagt:
sagt: 31.10.2011 13:48
Suggarfly
sagt:
sagt: 13.05.2012 22:01
Hey,
hab die Marmelade gerade eben gekocht und mal probiert... ein GEEEEEEEEEDICHT!!!
Hatte noch selbstgepflückte Mirabellen von letztes Jahr in der Kühltruhe. Die hatte ich schon entsteint und für die Marmelade eingefrohren. Da hatte ich das Rezept bereits schon gespeichert, dass es aber sooo lecker wird... yum yum :-)
Ich liebe Vanille in Marmelade. Es schmeckt echt suuuuuuper!!!!
Hab allerdings die Mirabellen vorher mit dem Stabmixer durchpüriert und statt Vanille Zucker habe ich meine neueste Lieblingsentdeckung dazu gemischt und zwar Finess von Dr. Oetker, dieses Vanillenaroma mit echter Bourbon Vanille ist der KRACHER!!!
Es wird sicherlich fantastisch werden. Hab allerdings nur 5 Gläser obwohl ich sogar 1,4 kg Mirabellen hatte... mhm, irgendwas hab ich wohl falsch gemacht :-) zu große Gläser *grins*
Danke jedenfalls für das Rezept!!!!
hab die Marmelade gerade eben gekocht und mal probiert... ein GEEEEEEEEEDICHT!!!
Hatte noch selbstgepflückte Mirabellen von letztes Jahr in der Kühltruhe. Die hatte ich schon entsteint und für die Marmelade eingefrohren. Da hatte ich das Rezept bereits schon gespeichert, dass es aber sooo lecker wird... yum yum :-)
Ich liebe Vanille in Marmelade. Es schmeckt echt suuuuuuper!!!!
Hab allerdings die Mirabellen vorher mit dem Stabmixer durchpüriert und statt Vanille Zucker habe ich meine neueste Lieblingsentdeckung dazu gemischt und zwar Finess von Dr. Oetker, dieses Vanillenaroma mit echter Bourbon Vanille ist der KRACHER!!!
Es wird sicherlich fantastisch werden. Hab allerdings nur 5 Gläser obwohl ich sogar 1,4 kg Mirabellen hatte... mhm, irgendwas hab ich wohl falsch gemacht :-) zu große Gläser *grins*
Danke jedenfalls für das Rezept!!!!
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habe soeben Deine Mamelade gekocht, mit selbstgmachtem Vanillezucker und frischem Zitronensaft. Muss sagen perfekt, ohne den Zitronensaft
ist die Marmelade schnell zu süß und der Vanillezucker gibt einen feinen Vanillegeschmack. so ist es genau richtig für uns.
Rezept ist für die Zukunft gespeichert!
Dankeschön für das schöne Rezept, Fotos sind unterwegs!
Grüße
Birgit
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