Urmelis einfacher Nudelsalat 'Ratz-Fatz Schmackofatz'

gute Resteverwertung!

Stimmen: 1 - Ø 2,0

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250 g	Nudeln, (Spirelli)
200 g	Leberkäse oder andere Wurst, Reste!
3 m.-große	Ei(er)
2	Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln
1 kleine	Knoblauchzehe(n)
1 m.-große	Paprikaschote(n), grün
6 kleine	Gewürzgurke(n)
10	Cherrytomate(n)
3	Pfirsich(e) aus der Dose (optional)
	Für die Sauce:
200 g	Schmand oder saure Sahne
50 g	Mayonnaise
2 EL	Ketchup, (Curryketchup), am besten selbst gemacht nach Tim Mälzer
2 TL	Senf, (Grill-Steak Senf)
3 EL	Gurkenflüssigkeit
2 TL	Worcestersauce
1 TL	Ahornsirup
1 EL	Essig, (Honigessig)
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Pfeffer, grüner, sehr fein gehackt
1 TL	Paprikapulver, süß
1 TL, gestr.	Curry, (Feuercurry oder Thaicurry)
	Kräutersalz
	Pfeffer
evtl.	Pfirsichsaft, aus der Dose

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen und leicht abkühlen lassen. Den Leberkäse würfeln. Die Eier hart kochen, pellen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln, Paprika, Gurken, Tomaten und Pfirsiche ebenfalls würfeln. Alle Zutaten mit den Nudeln in eine große Schüssel geben und sehr gut miteinander mischen.

In einer separaten Schüssel den Schmand mit Mayonnaise gut verrühren, dann nach und nach die restlichen Zutaten für die Sauce dazugeben, gut verrühren, abschmecken und die Sauce zu den Salatzutaten gießen. Alles sehr gut durchmischen, abschmecken und kalt stellen.

Vor dem Servieren nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer, evtl. Curry und Paprika abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.10.09
Rezept-Statistiken:	12.588 (7)* gelesen 19 (0)* gespeichert 125 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat